Ouvrir son restaurant
Quel diplôme pour ouvrir un restaurant ?
Posséder les matériels indispensables dans un restaurant suffit-elle pour en ouvrir un ? Faut-il une formation pour mener à bien une exploitation…
Univers
Métiers & conseils – page 39
Ouvrir un restaurant, concevoir sa cuisine, boulangerie, boucherie : nos conseils métier.
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Cuisine de restaurant
Comment travailler en cuisine de collectivité ?
Les sociétés de restauration ou de l’hôtellerie collective interviennent pour les collectivités, la restauration scolaire (écoles primaires, collèges, lycées…), les entreprises et…
Ouvrir son restaurant
Comment ouvrir une Dark Kitchen ?
La Dark Kitchen est la nouvelle tendance dans la restauration en cette année 2021. En effet, la plupart des restaurants ont été…
Ouvrir son restaurant
Quels sont les différents types de restauration ?
Types de restauration : traditionnel, snack, traiteur, collectif, food-truck et matériel CHR à prévoir selon le concept.
Conseils
Comment se fait la pasteurisation du lait ?
Le lait cru ne peut pas être consommé tel quel. Il doit subir une transformation pour qu’il soit adapté à la consommation.…
Ouvrir son restaurant
Dark kitchen : Quel matériel de cuisine professionnel choisir ?
Un nom mystérieux accordé à une cuisine, la Dark kitchen est la nouvelle tendance en restaurant. Il s’agit d’un restaurant « virtuel…
Conseils
Comment maintenir des plats au chaud ?
Lors d’une préparation de plats pour de nombreuses personnes, pour un anniversaire, un banquet ou tout simplement pour une grande famille, il…
Ouvrir son restaurant
Comment faire pour ouvrir un hôtel restaurant ?
En hôtellerie, la satisfaction du client passe par des prestations de qualité. En effet, plus un hôtel propose des services rapides et…
Boucherie
6 appareils indispensables pour votre boucherie
Investir dans des matériels de qualité pour votre cuisine vous permettra non seulement d’être productif mais aussi et surtout de valoriser votre…
Conseils
Comment mettre en place la méthode HACCP dans son restaurant ?
Le HACCP est l’abréviation de Hazard Analysis Critical Control Point. Il s’agit d’une norme, de méthode, de démarche et de système qui…
