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Quel budget pour ouvrir un food truck ?

Un food truck est un restaurant ambulant, populaire dans plusieurs pays d’Europe comme en France, mais également en Asie et dans plusieurs pays africains. Le coût d’ouverture d’un restaurant de ce concept est moins élevé par rapport à celui d’un établissement de restauration traditionnelle.

Cependant, ce projet nécessite certains investissements ainsi que le respect de quelques formalités. De plus, il convient d’établir un business plan afin de définir un budget prévisionnel nécessaire pour l’ouverture. Il faut également procéder à une étude de marché pour que la société soit rentable.

Voulez-vous ouvrir un food-truck avec succès ? Les informations suivantes vous sont indispensables !

Quels sont les coûts à prévoir pour la création d’un food truck ?

 food truck

Pour démarrer une activité de food truck, quelques investissements sont obligatoires. Décryptage.

Le camion

Le choix du camion se trouve au cœur du concept d’un food truck. Ainsi, deux choix se présentent pour acquérir de ce véhicule dont :

  • l’achat d’un camion neuf ou
  • l’achat d’un véhicule d’occasion.

Un camion neuf coûte plus cher, mais elle est d’une longévité assurée. Son prix s’élève à environ 80 000 € (Euros). Par ailleurs, il est aussi possible d’acheter un camion de seconde main avec un prix variant entre 25 000 € et 60 000 €.

Les équipements

Comme tout autre projet, la création d’un “food truck” fait appel à quelques équipements. En effet, un food truck doit être équipé d’un four, d’une friteuse professionnelle, d’un réfrigérateur, d’une hotte professionnelle et d’autres ustensiles de cuisine. Le budget pour l’achat des équipements d’un food truck peut varier entre 20 000 € et 50 000 €.

Le logiciel de gestion

Un logiciel de gestion est indispensable pour gérer la comptabilité et le système de caisse du projet. Le prix d’un logiciel varie généralement en fonction de sa fonctionnalité et de sa facilité d’utilisation.

Les coûts liés à l’emplacement

La location pour l’emplacement du food truck varie en fonction de l’espace occupée et de la commune où le restaurant va siéger. En effet, ce restaurant ambulant nécessite des autorisations avant de s’installer.

Les frais divers

Cela concerne les différentes charges obligatoires pour faire fonctionner le food truck notamment le frais de déplacement ; les impôts ; les taxes, etc.

Comment financer le projet ?

food truck

Un food truck est une entreprise vue qu’il est créé à but lucratif. Le capital d’un food truck peut être reconstitué de manière différée. Cela peut être réalisé avec :

Un apport en nature

Les associés peuvent faire des apports en nature pour limiter la dépendance vis-à-vis des établissements de crédit. Ainsi, ils peuvent apporter leurs biens pour démarrer l’entreprise. Cet apport peut s’agir d’un camion, des équipements ou des argents pour reconstruire le fond initial de l’entreprise.

Un prêt bancaire

Il est possible d’opter pour un prêt bancaire pour lancer le projet de création d’un food truck. Toutefois, un business plan justificatif de la rentabilité du projet sera exigé par les banques pour une garantie de remboursement.

Des subventions

Les subventions de l’Etat, d’une association ou d’une personne physique présente également un autre moyen pour financer l’ouverture d’une entreprise food truck.

Quel statut juridique pour un food truck ?

 camion-ambulant

La création d’un food truck se déroule en plusieurs étapes. Pour se démarquer du concurrent sur le marché, il est idéal d’établir un bon business plan du projet, à commencer part la définition du statut juridique de l’entreprise.

Le choix du statut juridique d’un food truck doit être défini suivant le nombre et la situation de ou des entrepreneurs, de leurs souhaits, de la nature et de l’importance du projet.

 Il existe 3 statuts juridiques convenables pour un restaurant food truck à savoir : 

L’auto-entreprise

Ce statut juridique offre de nombreux avantages pour un porteur de projet qui souhaite travailler seul. Etant cela, les démarches administratives sont simples et engagent moins de frais.

Le food truck à statut SARL

L’avantage d’une société à responsabilité limitée est le fait de pouvoir protéger le patrimoine personnel de chaque associé dans l’entreprise.  Ainsi, les associés bénéficient  d’un cadre juridique sécurisant.

La société par Actions Simplifiée

L’avantage de ce statut juridique est qu’en cas d’absence de rémunération, la société ne sera pas engagée pour payer une cotisation sociale. L’inconvénient de ce statut pour un food truck réside sur les démarches juridiques qui sont souvent fastidieuses.

Quels sont les avantages de la création d’un food truck ?

cuisine food truck

La création de ce restaurant ambulant est avantageuse pour de nombreuses raisons :

Les dépenses

L’ouverture d’un food truck est plus simple et moins couteuse qu’un restaurant traditionnel. En effet, un restaurant traditionnel est une activité nécessitant plusieurs matériels coûteux tels qu’un lave-vaisselle, un four électrique, une armoire réfrigérée, etc. Cependant, pour un restaurant food truck, il suffit d’acheter un camion et quelques équipements de cuisine. Le budget pour un projet de food truck tourne autour de quelques milliers d’euros seulement.

La mobilité

Les restaurants food trucks demeurent un moyen facile de communiquer directement avec les clients de l’entreprise. De plus, l’emplacement d’un food truck n’est pas décisif et peut varier suivant le caractère du marché. Il est à noter que ce nouveau concept de la restauration peut aussi servir lors d’un événement, notamment dans un mariage ou lors d’un anniversaire.

La qualité des  produits

L’une des plus grandes forces des food trucks est la qualité des produits qu’ils offrent à leurs clients. Un food-truck propose une carte réduite et offre généralement différents produits de snack tels que des burgers ; de la pizza ; des crêpes ; des lasagnes ; des quiches ; des sandwichs ; des hot-dogs ; du kebab… De plus, les plats sont frais, faciles à préparer et cuisinés aux yeux des clients et des invités. En somme, les produits de ce concept de restauration assurent sa rentabilité avec un revenu plus confortable.

La facilité d’entretien

Par rapport au restaurant traditionnel, un food truck est plus facile à entretenir et offre un grand confort de travail. En effet, le camion nécessite un minimum d’entretien mécanique, ce qui va réduire largement les dépenses de l’entreprise. L’entretien du véhicule d’un food truck consiste généralement au changement des pneus ; au lavage ; à la vidange et au changement des plaquettes. Par ailleurs, l’entretien du camion est un élément obligatoire garantissant le bon fonctionnement d’une entreprise food truck.

Bref, l’ouverture d’un food truck est un projet faisable, viable et rentable. A part la prise en compte du budget, ouvrir un food truck nécessite le respect de certaines démarches afin d’en tirer profit au maximum.

Votre Guide :

Annie

Annie

Equipe Expertise - Rédaction - Materiel-horeca.com

Je suis Annie, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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