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Comment colorer du sucre pour barbe à papa ?

La barbe à papa est l’une des confiseries les plus consommées lors d’une fête foraine, une kermesse ou une foire. Cette recette de bonbons volumineux, communément appelées « cotton candy »ou coton sucré, existe en une grande variété de parfums et de couleurs notamment en rouge, jaune, rose et blanc. Toutefois, une barbe à papa de goût et de qualité requiert de bons ingrédients et l’utilisation d’un appareil adapté à cet effet. Découvrez dans cet article les astuces et conseils pour réussir à bien confectionner et à colorer un cotton candy.

Quel colorant alimentaire choisir pour une barbe à papa ?

Pour ajouter de la couleur dans votre recette de barbe à papa, il faut utiliser des colorants alimentaires. En effet, le barbe à papa résulte du mélange de sucre, de parfum et de colorants. Le goût, les arômes et la couleur du barbe à papa varient selon les composants utilisés pour sa préparation à savoir :

  • Barbe à papa blanc, faite à base de colorant nature ou aromatisé à la noix de coco ;
  • Barbe à papa rose, qui est à base de colorant aromatisé à la pomme, à la fraise ou à la grenadine ;
  • Barbe à papa rouge, teinte avec un colorant alimentaire à la cerise ;
  • Barbe à papa jaune qui résulte de l’ajout d’un colorant aromatisé à la banane ;
  • Barbe à papa bleu, obtenu avec l’ajout d’un colorant à la framboise ou tropicale,
  • Barbe à papa brun, obtenu avec un colorant aromatisé au cola.

Quel sucre utilisé pour la préparation des barbes à papa ?

barbe à papa

Le choix du sucre pour la préparation de la recette est important pour diversifier le goût de la barbe à papa. Néanmoins, tous les sucres ne s’appliquent pas à la barbe à papa notamment l’aspartame et le glucose. Donc, voici les caractéristiques des sucres idéaux pour préparer des recettes de barbe à papa bien sucré avec des arômes bien prononcées :

Le sucre blanc en poudre

L’utilisation d’un sucre solide ou en poudre est sollicitée pour obtenir plus de volume et une meilleure manœuvre lors de la préparation du barbe à papa. En effet, les sucres en liquide comme le miel et le sirop présentent un risque de projection une fois chauffé par les orifices du baquet.

La cassonade

L’utilisation de la cassonade permet de réaliser des recettes de sucre à barbe à papa avec une texture plus aérée.

La vergeoise blonde

La vergeoise blonde est idéale pour confectionner une recette de barbe à papa plus sucrée et douce.

Quels sont les processus de fabrication des barbes à papa ?

barbe à papa

La préparation du barbe à papa est simple, cependant, il faut une certaine méthode s’impose afin d’assurer un meilleur résultat. Voici les étapes à suivre pour produire une recette de sucre à barbe à papa à l’aide d’une machine professionnelle :

  1. Préparez les bâtons en bois pour les barbes à papa.
  2. Chauffez la machine à barbe à papa pendant 5 minutes avant son utilisation.
  3. Versez le sucre blanc en poudre sur le baquet de la machine. Vous pouvez également remplacer le sucre avec des bonbons de n’importe quelle couleur.
  4. Ajoutez les colorants alimentaires selon les arômes et les couleurs souhaités afin de teinter votre barbe à papa (rose, bleu, jaune).
  5. Faites tourner les bâtonnets sur les côtés de la machine.
  6. Une fois l’épaisseur de la barbe à papa atteinte, éteignez votre machine et collectez-les.

Quelle machine choisir pour réaliser des barbes à papa bien volumineux ?

La réussite et la qualité de la recette de barbe à papa dépendent de la machine utilisée pour sa préparation. Le marché foisonne de modèles de machines à barbe à papa classés selon le prix, les dimensions, le design, etc. Toutefois, il est fortement conseillé de choisir l’appareil en fonction des besoins d’utilisation et de production

Pour vous aider à trouver un produit adapté à votre activité professionnelle, Matériel Horeca propose une large gamme de machines à barbe à papa, dont ci-après deux modèles :

Machine à barbe à papa professionnelle pour fêtes foraines

Ce modèle de machine professionnelle présente un bon choix pour préparer des recettes de barbe à papa à la maison ou dans une cuisine professionnelle. Que ce soit une barbe à papa à la fraise, à la framboise, à la pomme …, avec cette machine, votre préparation sera réalisée proprement, avec des textures bien formées. De plus, cette machine est adaptée à tout type de sucre et de bonbons selon votre préférence. La cuve de cette machine à barbe à papa, conçue en acier inoxydable, lui offre une facilité de nettoyage et d’entretien. En effet, ce matériau est compatible avec plusieurs produits de nettoyage comme l’huile de citron, le bicarbonate de soude, et même de l’eau savonneuse, etc. Acquerrez ce produit avec un prix proportionnel chez Matériel-Horeca.

Appareil à barbe à papa électrique SOFRACA

Cette machine à barbe à papa SOFRACA est un équipement professionnel pratique, performant et résistant du fait qu’il ne se raye pas au contact du sucre. En effet, Cet appareil à barbe à papa électrique est doté de plusieurs accessoires et de nombreuses commandes facilitant son utilisation pour un service professionnel à savoir : un interrupteur de marche/arrêt, un réglage de puissance de chauffe, deux poignées de blocage, un filet de stabilisation, etc. Cette machine est efficace pour la préparation d’une barbe à papa à la framboise, à la fraise, au cola et autres arômes. De plus, le temps de préparation de votre sucre à barbe à papa est moins long, notamment de 2 à 3 barbes à papa par minutes. En plus de cela, cette machine à sucre à barbe à papa électrique répond au besoin intensif d’un service professionnel. Pour réaliser l’achat de ce produit avec un prix raisonnable, optez pour Matériel-Horeca.

L’achat d’une machine à barbe à papa est un investissement sûr pour les professionnels dans le domaine de la restauration et des food-trucks. Si vous êtes à la recherche d’un produit de meilleure qualité, passez votre commande chez Matériel-Horeca. Nous assurerons la livraison de votre machine.

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Jennifer

Jennifer

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Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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