Mauro S.
Pour réussir des kébabs et des gyros savoureux dans une cuisine professionnelle, l’utilisation d’une machine à kébab est la solution incontournable. En plus de sa grande praticité, cet appareil assure également une cuisson rapide des produits, particulièrement les viandes. Ainsi, l’utilisation d’une machine à kébab accélère le service dans l’établissement professionnel et contribue ainsi à la satisfaction des clients. Toutefois, le choix d’une machine à kébab professionnel peut parfois s’avérer difficile vu les nombreux modèles disponibles sur le marché. Si vous avez du mal à choisir entre les machines à kébab à gaz et électriques, cet article peut vous aider.
Machine à gaz VS machine à kébab électrique
« Pour les professionnels de restauration, l’achat d’une machine à kébab est un investissement sûr. »
Machine à kébab à gaz
Une machine à kébab à gaz est un matériel conçu spécifiquement pour la cuisson des viandes lors de la préparation des kébabs et des gyros. Ce matériel, semblable à un grill à kebab ou un grill de barbecue à gaz, est adapté à tous types de viande, notamment la viande de bœuf, la viande de poulet et la viande de porc. Ce type de machine à kébab est caractérisé par des zones de cuisson où on étale la viande pendant leur préparation. Les dimensions de cette zone de cuisson peuvent varier en fonction du modèle du matériel.
Lorsque le système du grill à gaz s’enclenche, la puissance des feux cuit la viande sachant que les feux de la machine à kébab doivent donc être réglés selon la cuisson voulue. L’ultime condition qui donne à vos kébabs et vos gyros leur saveur exceptionnelle. Enfin, une machine à kébab à gaz, tout comme une rôtisserie en acier inox, cuit les aliments, plus particulièrement les viandes avec une broche verticale ou horizontale.
Lorsque vous choisissez une machine à kébab avec une broche à gaz, le premier élément à prendre en compte est sa puissance. En effet, plus la puissance de l’appareil est élevée, plus le temps de cuisson de la viande est rapide. En outre, vous devez aussi considérer le format de la broche en inox de la machine à kébab à gaz. Celui-ci détermine la quantité de viande que vous pouvez griller simultanément sur le grill du matériel à gaz pour un laps de temps donné.
Prenez également en compte le nombre de brûleurs à gaz disponible sur la machine à kebab. Cette dernière peut comporter une ou plusieurs brûleurs selon le modèle. Outre ces critères, vous devez aussi jeter un œil sur d’autres détails avant de procéder à son achat, tels que les dimensions (hauteur, largeur, etc.), la capacité, le poids, le prix, la marque, etc. Dans tous les cas, le prix des appareils à kebabs à gaz est inférieur au prix des modèles électriques.
Machine à kébab électrique
Une machine à kébab électrique fonctionne de la même manière qu’un grill à kébab électrique ou encore une rôtissoire électrique en inox. En effet, les appareils à kébab de ce type doivent être équipées de nombreuses pièces pour assurer la cuisson des viandes, comme un moteur, une résistance électrique et un brûleur. La capacité de cet équipement ressemblant à un grill à kébab électrique dépend des dimensions de sa broche à kébab ainsi que de la puissance de son moteur. Les appareils à alimentation électrique ont comme avantage d’être plus pratiques que les appareils à kébab à gaz. En revanche, les appareils de ce type ne sont pas aussi performants que les modèles fonctionnant à gaz. Quoi qu’il en soit, les appareils à kébab de ce type vous offrent l’opportunité de préparer des recettes savoureuses, tels les kébabs et les gyros.
Comme le marché pullule de modèles de machine à kébab électrique avec broche selon leurs dimensions, il est conseillé de sélectionner un modèle répondant à vos besoins d’utilisation dans votre établissement professionnel. Le choix d’une machine à kébab électrique se décline sur plusieurs paramètres, tels que la puissance du moteur, les dimensions de l’appareil (largeur, hauteur, etc.), la réf., le poids, le prix, la marque et les pièces (moteur, brûleurs, etc.).
Les paramètres à prendre en compte pour le choix d’une machine à kébab
-20%Divers modèles d’appareil à kébab sont disponibles sur le marché et classés selon leur prix, leur puissance, leurs dimensions, leur alimentation, leur capacité, leur réf, leur poids, etc. Ainsi, effectuer votre choix en fonction des besoins dans l’établissement de restauration est fortement recommandé. Dans ce cas, vous devez prendre en compte les paramètres suivants :
- La puissance : la puissance définit la capacité et la performance de la machine à kébab à gaz ou électrique. Pour répondre à un besoin d’utilisation intensif dans un restaurant, sélectionnez un modèle plus puissant ;
- La capacité : la capacité d’une machine à kébab à gaz ou électrique dépend de sa puissance et de ses zones de cuisson. Pour assurer un service rapide dans un établissement de restauration, choisissez un modèle avec une capacité élevée ;
- Les pièces : Selon son modèle, une machine à kébab électrique peut comporter plusieurs pièces comme la broche en inox, le grill en inox, le couteau en inox, le moteur, les bruleurs ;
- Les dimensions et le poids : les dimensions et le poids de l’appareil déterminent sa praticité. Une machine à kébab de taille modeste trouve facilement une place dans la pièce de cuisine, mais aura cependant une capacité de production moins importante.
Bref, les machines à kébab à gaz et les appareils à kébab électriques ont leurs propres avantages et inconvénients. Les modèles à gaz sont plus performants, mais sont moins pratiques que les appareils à kébab électrique. Il est de ce fait recommandé de choisir une machine à kébab en fonction des besoins de votre établissement de restauration. Si vous souhaitez acheter une machine à kébab pour votre établissement, optez pour les modèles proposés par Matériel Horeca. Tous nos appareils à kébab sont performants et conviennent parfaitement à un usage intensif. En outre, nos appareils à kébab sont disponibles à des prix très abordables.
