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Comment nettoyer une scie à os électrique ? 

Il est important d’effectuer un nettoyage et entretien régulier de la scie à os électrique pour assurer l’efficacité et la longévité du matériel professionnel. En effet, le nettoyage des accessoires et pièces comme le ruban de lame après chaque usage est primordial. Le nettoyage de la scie électrique en acier inoxydable permet d’éviter l’usure prématurée du matériel. Ainsi, il est essentiel de connaître les bons gestes à adopter pour optimiser le nettoyage de la scie à os électrique professionnelle. 

Le nettoyage de la scie à os électrique

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Avant le nettoyage de l’appareil en acier inoxydable pour cuisine professionnelle, il est préférable de mettre hors tension la scie électrique professionnelle et débrancher la prise électrique. Il est également important de préciser que le nettoyage de la scie électrique en acier inoxydable doit être pris en charge par un professionnel. Le but est d’éviter d’endommager le matériel et de prévenir d’éventuels accidents dans votre boucherie ou votre cuisine professionnelle.  

Alors, comment le boucher doit-il se débrouiller comme un professionnel ? Voici quelques démarches à suivre pour pouvoir effectuer des petites réparations sur une scie à os électrique professionnelle : 

  • Il est primordial de nettoyer quotidiennement les composants de la scie à os électrique comme le moteur, le ruban de lame, les plateaux et tout ce qui est en contact avec la viande et d’autres produits alimentaires ; 
  • Avant de nettoyer l’appareil, il faut démonter le ruban de lame de la scie à os en acier inoxydable ; 
  • Pour le nettoyage des pièces et accessoires fixes de la scie électrique, utiliser tout simplement de l’eau ou des produits conçus à cet effet
  • Il faut faire attention à ne pas utiliser des produits abrasifs. Cela risquerait de rayer la surface en acier inox de la scie électrique professionnelle ; 
  • Le nettoyage des pièces et accessoires mobiles du matériel électrique professionnel doit se faire séparément.

Ce qu’il faut faire pendant l’entretien

scie à os

En effectuant l’entretien de la scie à os professionnelle pour boucherie, quelques notices doivent être prises en compte : 

  • Vérifier la tension d’alimentation de la scie électrique ; 
  • Le serrage de chaque vis d’assemblage du matériel électrique ; 
  • La tension du ruban de lame de la machine ; 
  • La conformité de la scie électrique professionnelle par rapport aux normes , 
  • Vérifier la qualité des accessoires et pièces de la machine pour boucherie.

Les gestes à adopter pour préserver la qualité de la scie électrique

Pour que la scie électrique puisse préserver sa qualité, il est important de connaître les techniques et astuces de base pour son entretien. Ainsi, chaque morceau d’os et viande dans la boucherie et cuisine sera découpé parfaitement tout en optimisant la longévité de l’appareil. Ces méthodes incluent la vérification de : 

  • La température ambiante dans la cuisine doit être comprise entre 5 et 40° C, avec un taux d’humidité de 30 à 95 %. Avec ces conditions, la durée de vie de la scie électrique sera optimisée ; 
  • La présence de produits à découper: sans celà il faut mettre la machine hors tension ;  
  • L’inexixtence d’éventuels accidents:  s’empêcher de pousser les produits manuellement.  Utiliser les accessoires adéquats comme un poussoir ou chariot destiné à cet effet ;  
  • Découper de produits non-alimentaires avec la scie électrique ; 
  • La qualité du ruban de lame: réduire la tension de la lame du matériel une fois le travail terminé.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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