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Comment équiper une plonge professionnelle ?

La plonge professionnelle est un meuble très utile dans une cuisine de restauration ou CHR. Ce matériel a pour but d’optimiser le stockage de la vaisselle, des équipements et accessoires sales dans la cuisine professionnelle. C’est également un équipement très pratique pour le lavage des différents ustensiles nécessaires à la préparation et le service des plats. Les tables de préparation, plan de travail et éviers des cuisines professionnelles sont souvent débordées rapidement par les différents produits alimentaires et accessoires divers. La plonge professionnelle et ses différents accessoires complémentaires sont des équipements qui aident grandement au maintien du rangement et de l’hygiène dans ces cuisines. Quels sont ces équipements à associer avec une plonge professionnelle afin d’optimiser son efficacité ? 

Table de sortie pour plonge (gauche et droite)

plonge

Les tables de sortie ou égouttoir est un accessoire essentiel pour faciliter le lavage de la vaisselle et de tous les autres ustensiles de la cuisine. Ces tables s’adaptent aussi bien à une plonge professionnelle qu’à un lave-vaisselle. Elles peuvent aussi être utilisées comme prolongement de la table de préparation ou du plan de travail

Le choix d’un égouttoir pour une cuisine doit se faire en fonction de l’espace dont vous disposez dans votre cuisine pour son emplacement. Ce meuble de cuisine existe d’ailleurs en plusieurs dimensions. La largeur d’une table de sortie est comprise entre 600 mm et 1600 mm, la profondeur entre 510 mm et 730 mm. En outre, il existe également deux catégories des tables de sorties notamment : 

  • Les tables de sortie à gauche,
  • Les tables de sortie à droite.

Les 2 types de tables sont aussi efficaces pour simplifier le lavage des ustensiles dans une plonge . Vous pouvez également les utiliser avec votre lave-vaisselle à capot. 

Pour plus de praticité et une facilité d’entretien, optez pour une table de sortie ou un égouttoir en inox. 

Tube de surverse en inox (avec ou sans filtre)

Parmi les accessoires pour plonge, il y a le tube de surverse en inox qui est également conçu pour faciliter le nettoyage des ustensiles et optimiser le temps de lavage. Le tube pour évier sert à garder l’eau dans la plonge professionnelle. Il est à utiliser avec un bouchon ou une bonde de surverse. En effet, l’accessoire étant inséré dans la soupape, l’eau sera retenue dans l’évier. 

Une fois le lavage terminé, il suffit de retirer le tube pour laisser l’eau s’échapper. Cet équipement peut être équipé d’un filtre et est généralement fait en inox, comme le cas de la majorité des accessoires et équipements dans une cuisine professionnelle. L’inox est très prisé par les professionnels de la restauration en raison de la robustesse et de la facilité d’entretien du matériel. Ce matériau est également conforme aux normes d’hygiène dans un restaurant professionnel ou CHR. 

Tablette inférieure pour plonge

 plonge en inox

La tablette inférieure est également un matériel pratique qui offre un gain d’espace dans la cuisine. Effectivement, la tablette sert de stockage aux ustensiles et les produits de nettoyage et de lavage. Spécialement conçue pour une plonge démontable, cette étagère se décline sous plusieurs modèles avec diverses dimensions selon la taille de la plonge et de son nombre de bac. 

Afin de faciliter le service et d’optimiser l’espace de rangement dans la cuisine, équipez votre plonge de ce type d’étagère. Il peut également être utilisé pour l’emplacement d’un lave-verre professionnel de petite taille qui sera installé sous la plonge. Il peut aussi recevoir un lave-vaisselle de taille moyenne.

Matériel-Horeca propose toute une gamme de tablette inférieure inox avec un prix compétitif et une possibilité de livraison de votre meuble professionnel. 

Evier à encastrer

Un des accessoires à associer avec une plonge en inox, c’est l’ évier ou bac à encastrer. Cet accessoire fait partie des éléments indispensables d’une plonge professionnelle. En effet, c’est l’évier ou le bac qui servira au lavage des ustensiles de cuisine. Certains modèles avec finition en inox sont faciles à entretenir et idéal pour garder l’hygiène dans la cuisine. 

Ce type de bac peut être encastré dans toutes les plonges professionnelles. Il suffit de bien choisir et de définir les dimensions adaptées à votre meuble professionnel. Pour le monter, le plan de travail de la plonge ou l’égouttoir doit être découpé. Le trou doit être adapté au dim de la plonge. Le bac en inox est ensuite inséré dans la découpe et on pose un joint d’étanchéité sur le pourtour. 

Pour les professionnels de la restauration CHR qui veulent optimiser leur service, il est essentiel de s’équiper d’un évier à encastrer dans sa plonge professionnelle. Optez pour des bacs en inox qui sont design et efficaces, et proposés au meilleur prix chez Matériel Horeca. 

Grille pour plonge

plonge cuisine professionnelle

Ce type de produit est idéal pour une plonge déversoir, elle est perforée pour un bac de plonge. Cet équipement se fixe sur toutes les cuves professionnelles. La grille pour plonge sert à prévenir le colmatage de drain d’eau pendant le lavage des ustensiles. Ces produits disposent d’un trou à gauche ou à droite pour le système d’évacuation. 

Douchette

Cet équipement fonctionne par un système de jet d’eau qui propulse les résidus d’aliments ou de saletés persistants sur la vaisselle et les autres équipements. C’est un grand robinet facilement manipulable. Grâce au système de projection d’eau, les ustensiles de cuisine seront rapidement lavés

En outre, la douchette peut être placée, soit sur un égouttoir (à gauche ou à droite), soit sur une plonge professionnelle. 

Maintenant vous avez la carte en main pour choisir les équipements qu’il vous faut pour accompagner votre plonge ; il ne reste plus qu’à en acheter chez Matériel-Horeca. Il propose toute une gamme de produits et d’accessoires nécessaires pour une plonge professionnelle. Ils sont tous proposés avec un prix adapté à tous les budgets. 

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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