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A quoi sert un cutter professionnel ?

Le cutter professionnel est un matériau multi-usage qui porte bien son nom. Il permet de broyer, émincer différents produits alimentaires tels que la viande grâce à ses couteaux ou ses lames placés sur le corps du matériel professionnel. La vitesse de rotation réglable du robot permet la préparation des produits en un temps record. Les cutters professionnels disposent de plusieurs accessoires qui se différencient par certains détails comme la capacité de la cuve (en litres), les dimensions, les types de moteur, les différents ustensiles (couteaux, lames) et le prix. Le matériel de cuisine CHR peut être à poser sur une table de préparation sans qu’il se glisse.

L’utilisation d’un cutter professionnel

Pour la préparation des différents aliments (légumes, fruits, viande), il est incontournable d’opter pour un cutter professionnel (en acier inox). Ce produit de cuisine professionnelle offre plusieurs possibilités grâce à sa fonction multi-usage. Il peut servir d’éminceur, mélangeur, ou également d’un hachoir. L’atout des cutters professionnels est qu’il peut être utilisé en toute sécurité. En effet, grâce à ses pieds, il n’y a pas de risque que le robot en inox se glisse sur la table. Il est évident qu’avec ce matériel, la préparation culinaire sera rapide. Composé d’une cuve en acier inox, un moteur (puissance/vitesse) et des différentes lames, le cutter professionnel (en acier inox) sera l’allié parfait pour les professionnels de la CHR.

Utiliser un cutter pour râper les aliments

 raper-a-legumes

Pour râper les produits alimentaires (légumes, fruits), il est nécessaire de faire le choix d’un robot cutter professionnel. Ce matériel de cuisine CHR dispose de lame trancheuse ou d’un couteau râpeur qui permettent d’effectuer cette action. Peu importe la capacité (en litres) de la cuve en inox de l’appareil, le cutter professionnel permet de réaliser une grande quantité de préparation grâce à la puissance de son moteur.

La vitesse de la machine peut aller de 40 à 4000 tours/minutes, le robot cutter professionnel (en inox) est essentiel pour une utilisation performante. Ainsi, pour la fonction râpeur, il suffit de changer la lame du cutter (en acier inox) et de régler la vitesse de rotation du matériel.

Utiliser un cutter pour hacher

 hachoir à viande

Le robot cutter professionnel sert également à hacher la viande de par son usage performant. Pour une cuisine professionnelle de la CHR, avoir à la disposition un robot cutter sera un gain de temps lors de la préparation de la viande. En effet, le robot cutter propose diverses vitesses permettant de broyer une grande quantité de la viande. Grâce à son moteur (triphasé ou monophasé), les viandes seront bien hachées en un temps record. Certes, il faut utiliser la bonne lame pour le mode hachoir afin d’obtenir la viande hachée souhaitée.

Utiliser un cutter professionnel pour pétrir

pate mixer

Le cutter professionnel peut être également utilisé dans la pâtisserie d’une cuisine professionnelle pour une préparation multiple. Cet outil donne la possibilité de faire des pétrissages rapide avec un résultat de qualité. Il peut servir d’un mélangeur pour mixer des pâtes, des herbes aromatiques et d’autres produits. Le couteau émulsionneur et le couteau cranté seront les ustensiles parfaits pour broyer et pétrir les aliments.

La puissance du moteur de ce robot mélangeur professionnel est puissante et donnera assurément un résultat de qualité.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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