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Quelle différence entre une crêpière Krampouz pro et semi-pro ? 

Une crêpière professionnelle, électrique ou à gaz, est un appareil conçu pour confectionner de délicieuses crêpes. Actuellement, le marché foisonne de plusieurs marques de cette machine professionnelle, y compris Krampouz. Ce dernier est un fournisseur très reconnu de différents accessoires de cuisson, incluant les crêpières Krampouz pro et semi-pro

Ces crêpières de la marque Krampouz, malgré leur rôle semblable, présentent quelques différences, notamment en termes de puissance et de coûts.

Que caractérise une crêpière Krampouz professionnelle ?

 crepiere-pro

Une crêpière professionnelle de la gamme Krampouz existe en version gaz ou électrique. Conçue uniquement pour une utilisation professionnelle, le choix de cette machine va dépendre de son usage, de sa configuration et de son installation.

Une gamme professionnelle de crêpière peut être avec ou sans thermocouple, avec ou sans thermostat, en plus du nombre de brûleurs. En termes de diamètre, la crêpière à gaz et celle électrique Krampouz sont identiques, tout comme une poêle pour les crêpes. Il en est de même pour les plaques et les châssis proposés par les crêpières.

Cette gamme est bien sûr plus coûteuse que celle semi-professionnelle.  En effet, les crêpières professionnelles de Krampouz coûtent entre 700 € à 1300 €. Elle peut présenter une puissance allant jusqu’à 8000 W, voire plus. Certains modèles peuvent être dotés de deux plaques pour accélérer le service dans la cuisine professionnelle.

Quelles sont les spécificités d’une crêpière Krampouz semi-professionnelle ?

crepe

La crêpière semi-pro quant à elle peut être utilisée dans le domaine professionnel, comme chez un particulier. A l’instar des crêpières professionnelles, celles appartenant à la gamme semi-professionnelle peuvent être en acier inox ou en fonte. Une crêpière Krampouz Semi-pro, comme toutes les autres crêpières, doit d’abord subir un culottage avant son utilisation.

Cette machine peut s’installer facilement dans tout type de cuisine. Grâce à son utilisation à la maison, vous n’avez plus besoin de poêle pour crêpes. Il suffit d’alimenter votre appareil pour concocter différentes recettes de crêpes de qualité. La gamme de crêpière semi-pro existe généralement en modèles électriques.

La gamme de crêpières semi-professionnelle a l’avantage de coûter moins cher que les modèles professionnels. En effet, leur prix varie entre 100 € à 600 €. La puissance de ces crêpières tourne autour de 2500 à 3000 W.

Tableau comparatif des crêpières Krampouz pro et semi-pro

PUISSANCEPRÉPARATIONS
300 wattsSmoothies
Tartinades
Cocktails de fruits en petite quantité
500 wattsAliments durs
Granités
Fruits congelés
Sorbets
Glaces
1200 à 1500 wattsAliments durs
Ingrédients mous
Pulser des sauces
Granités
Glaces et sorbets
Fruits congelés en grande quantité

Bref, la différence entre la crêpière professionnelle Krampouz et semi-pro réside donc sur leur prix et leur puissance. Le prix d’une crêpière professionnelle Krampouz est beaucoup plus élevé que celui d’une crêpière Krampouz semi-pro. Le diamètre de leur plaque reste autour de 35 à 48 cm. Quant à leur puissance, l’une comme l’autre présente une haute puissance, permettent de concocter plusieurs recettes de crêpes.

Crêpière à gaz ou électrique ?

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Que ce soit une crêpière professionnelle ou semi-professionnelle, cette machine peut être électrique ou à gaz.

Les modèles pros et semi-pros de la gamme Krampouz sur le marché comptent en moyenne 22 réf de crêpières gaz et au moins 16 réf de crêpières électriques.

  • 4 de ces réf électriques sont en 400 volts triphasés.
  • Les 12 autres réf électriques sont en 230 volts monophasés.
  • Les réf de la crêpière à gaz professionnelle s’expliquent par les options de son alimentation et le nombre de branches de son brûleur.

La crêpière à gaz

Les crêpières à gaz de Krampouz sont généralement accompagnées par des injecteurs butane ou propane. Krampouz fournit également un jeu d’injecteurs pour le gaz de la ville permettant d’adapter les crêpières au gaz naturel en cas de besoin.

Le thermocouple de sécurité quant à lui est un dispositif mécanique pour une crêpière professionnelle. Cet appareil est autonome, il coupe l’arrivée du gaz, une fois que la flamme du brûleur à gaz s’éteint. Tous les modèles de crêpières à gaz professionnelles de la gamme Krampouz sont équipés de thermocouple.

La régulation thermostatique est un dispositif permettant la régulation de la température de cuisson sur une crêpière à gaz. Il joue le même rôle que le thermostat sur une crêpière électrique. Grâce à ce dispositif, quand la température déterminée est atteinte, le débit du gaz s’adapte pour maintenir cette température.

La crêpière électrique

Pour les crêpières électriques, la gamme semi-professionnelle est la plus conseillée pour un usage occasionnel. Les crêpières électriques sont équipées d’un ou deux plaques en fonte. Leur diamètre est souvent entre 35 à 40 cm. Le thermostat est gradué jusqu’à 300 °C. De ce fait, l’appareil s’éteint quand la température sélectionnée est atteinte, il se rallume pour se réchauffer.

En général, les crêpières électriques possèdent une seule résistance qui est en serpentin. Le produit est inséré dans un logement spécifique qui est en dessous de la plaque en fonte. Celui-ci garantit une température homogène sur toute la surface de la crêpière.

La résistance de la crêpière est isolée afin de garantir une meilleure efficacité. Ces crêpières professionnelles sont livrées avec les accessoires nécessaires pour leur bon fonctionnement.

Quel modèle choisir ?

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Ci-après deux modèles de crêpières de la marque Krampouz, disponibles chez Matériel Horeca.

Pack Crêpière Professionnelle Électrique 40 cm – Gamme Standard – Krampouz

Cette crêpière de la maque Krampouz est à la fois idéale pour une utilisation professionnelle que domestique. Elle permet une cuisson parfaite de vos recettes de crêpes grâce à son thermostat compris entre 50 ° à 300 °C et sa résistance en serpentin. Cette dernière garantit une chaleur homogène durant la réalisation. Grâce à son châssis en acier inox, elle est dotée d’une réelle robustesse. Sa plaque est en fonte, ce qui offre une meilleure hygiène et une facilité d’utilisation.

Ce produit est accompagné de :

  • Un tampon d’Essuyage Crêpière Clean + ;
  • Une louche en acier inoxydable monobloc de 80 mm ;
  • Un râteau à crêpes rond de 18 cm ;
  • Une Pierre Abrasive.

Caractéristiques :

  • Diamètre de la plaque : 40 cm ;
  • Dimensions : 400 x 125 mm ;
  • Puissance : 3000 W ;
  • Alimentation : 230 V ;
  • Poids : 16 kg.

Crêpière Professionnelle Électrique Double 35 cm – Gamme Confort – Krampouz

Très conseillée pour une utilisation professionnelle, cette crêpière s’adapte parfaitement à un usage intensif. Munie de deux plaques, elle vous permettra de cuire deux crêpes à la fois. Elle est d’une grande facilité de nettoyage grâce à son anneau de protection et ses manettes de commandes protégées. Son système d’isolation thermique et sa résistance en serpentin permet une chaleur de cuisson optimale avec un thermostat de 50 à 300 °C. Son châssis est en inox et sa plaque est en fonte. Cette crêpière est munie d’un bouton marche/arrêt, d’un témoin de chauffe et d’un voyant mise sous tension pour un confort d’utilisation.

Caractéristiques :

  • Diamètre plaque : 35 cm ;
  • Dimensions : L 750 x P 420 x H 195 mm ; 
  • Puissance : 2 x 3 000 W ;
  • Tension : 230 V ;
  • Poids : 28 kg.

Rendez-vous sur Matériel Horeca pour découvrir les autres modèles de crêpières aux meilleurs prix.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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