Mauro Stramare
Différentes modèles de friteuses professionnelles sont disponibles dans le marché des accessoires de cuisine pour tables de restauration. Pour la cuisson des beignets ou d’autres frites, il existe la friteuse à beignet professionnelle. Ce matériel de cuisine professionnelle peut d’ailleurs être une friteuse à beignets à gaz ou une friteuse à beignets électrique. Ces machines à frites professionnelles sont très utilisées dans le monde de la restauration ambulante ou classique. En outre, les friteuses à beignets à gaz professionnelles sont plus commandées que les appareils électriques.
Faisons une comparaison sur ces produits. Après, voyons la raison pour laquelle les friteuses à gaz sont plus recommandées dans le marché.
Quels types de friteuses professionnelles sont utilisés ?
Tous les professionnels de cuisine savent déjà qu’il faut choisir leurs friteuses en fonction de sa capacité en litres, sa puissance, sa consommation électrique, sa facilité d’utilisation, sa simplicité de nettoyage et d’entretien. Mais pour vous aider à choisir une friteuse qui est plus économique, voici deux types d’appareils à frites professionnels.
Les friteuses à beignet gaz professionnelles
Les friteuses à gaz permettent de chauffer l’huile par le biais des brûleurs. Elles sont conçues avec de l’acier inox pour une grande résistance. Tout comme la friteuse à beignet électrique, la friteuse à beignet à gaz dispose également d’une zone froide. Cette dernière permet l’écoulement des résidus d’aliments détachés lors de la cuisson et prolonge la durée d’utilisation de l’huile.
Les friteuses à gaz professionnelles sont davantage adaptées à la restauration ambulante. Ces appareils ne nécessitent pas une source électrique. De même, elles sont plus économiques que les modèles électriques en notant la consommation électrique. Nous conseillons les friteuses à beignets à gaz professionnelles pour votre food-truck, fast-food et d’autres établissements de restauration. On les appelle également « friteuses sur coffre avec supports », car elles sont équipées de coffres en acier inox pour mettre vos produits ou vos plats et des supports pour les installer facilement.
Les friteuses à beignet électrique professionnelle
Avec une friteuse à beignet électrique professionnelle, on peut contrôler le temps et la température de cuisson. Elles sont équipées de filtres anti-odeur afin de vous permettre de vous préparer dans un environnement non-embaumé. De cette manière, on peut cuisiner des frites, à la seule condition de pouvoir la brancher sur une source électrique. Pour les friteuses électriques professionnelles, elles sont munies d’une fonction d’arrêt automatique.
En outre, le nettoyage des friteuses électriques est plus compliqué. Il n’est pas possible de procéder au lave-vaisselle avec une friteuse électrique en raison justement de ses pièces électriques. Les paniers et les cuves seront à nettoyer séparément de la base du dispositif. Une friteuse électrique est une machine un peu remarquable en raison de sa taille.
Pourquoi les friteuses à beignet à gaz sont-elles plus appréciées que les appareils électriques ?
Friteuse à gaz ou électrique, ces appareils à frites professionnels ont le même objectif pour la cuisson et la friture des aliments dans un bain de quelques litres d’huile alimentaire. La différence entre les deux modèles se produira toujours dans la consommation électrique, dans l’entretien et le nettoyage, leur mode d’utilisation, le nombre de bacs d’huile et leur prix. D’ailleurs, la friteuse à beignets à gaz est plus recommandée qu’une friteuse à beignets électrique. Voyons ici les avantages d’une friteuse à beignet à gaz et la friteuse à beignet électrique.
Les avantages d’une friteuse à beignets à gaz
La plupart des friteuses à gaz friteuse ou friteuse sur coffre en inox avec supports permettent d’avoir une zone plus basse dans le bain d’huile grâce à la forme du réservoir de carburant et la position des brûleurs. Une friteuse à beignet à gaz offre de nombreux atouts lors de son utilisation :
- Un gain de temps grâce à sa puissance ;
- Paniers de cuisson peu profonds pour cuire un tas de beignets ;
- Un système de protection pour avoir une meilleure sécurité d’emploi ;
- Appareils professionnels en acier inox et un nettoyage et vidange de la cuve simple et facile.
Tableau de comparaison entre les deux appareils de cuisson professionnels
Découvrez dans ce tableau la comparaison entre une friteuse à gaz et une friteuse électrique.
| Type de friteuse | Nombre de cuves | Utilisation professionnelle | Source d’alimentation énergétique | Capacité de la cuve |
|---|---|---|---|---|
| Friteuse à gaz (Friteuse sur coffre avec supports) | 4 cuves | Utilisation intérieure et extérieure | Un brûleur pour chaque cuve avec un branchement à gaz | 10 litres pour une seule cuve |
| Friteuse électrique | 2 cuves | Utilisation intérieure | Via une résistance électrique chauffante | Allant de 4 litres à 12 litres |
La friteuse à gaz professionnelle consomme moins d’énergie que la friteuse électrique professionnelle. Ces appareils à frites sur coffre sont connectés directement à des bouteilles de gaz. Cependant, la plupart des friteuses sur coffre disposent d’une zone froide pour optimiser la cuisson de vos produits.
La friteuse à beignets gaz professionnelle est plus utilisée par les professionnels de cuisine. Cet équipement de restauration offre davantage une réelle économie d’énergie. Pourtant, cette friteuse à gaz dispose 4 cuves de 10 litres selon le modèle. Pour une facilité d’entretien et de nettoyage, nous vous conseillons les friteuses sur coffre et avec supports en acier inox. Visitez Matériel-horeca pour faire un achat à des prix abordables et avec un service de livraison. Découvrez également tous nos produits, y compris les accessoires de cuisine de tables comme les couteaux.
