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Comment entretenir un lave-vaisselle professionnel ?

Faites l’entretien de votre lave-vaisselle pro à la bonne fréquence ! Eh oui, entretenir un appareil, c’est en prendre soin, ce qui conduit à sa durabilité. L’utilisation d’un lave-vaisselle dans une cuisine est devenue indispensable, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel. En effet, un lave-vaisselle facilite les tâches pour le ménage, notamment pour nettoyer la vaisselle, les verres et les couverts. Bien qu’il s’agisse d’un appareil de nettoyage, il mérite également d’être bien entretenu pour assurer son bon fonctionnement. Alors, comment procéder à l’entretien intérieur et extérieur d’un lave-vaisselle professionnel ? Voyez les conseils suivants.

Fréquence préconisée pour bien entretenir un lave-vaisselle

L’entretien d’un lave-vaisselle se fait quotidiennement avec une utilisation correcte. Nonobstant, il convient de faire contrôler l’appareil professionnel deux fois par an en ayant recours à un technicien dans le domaine. Effectivement, faire un entretien requiert la présence d’un professionnel afin d’éviter d’éventuelles pannes du lave-vaisselle. La maintenance des divers accessoires du lave-vaisselle nécessite maintes attentions afin de garder leur qualité.

Réussir l’entretien du lave-vaisselle professionnel

La conception du lave-vaisselle permet le lavage, mais cela ne signifie pas que le produit est exempt d’impuretés. Cet outil nécessite un entretien régulier pour maintenir ses performances et augmenter son temps de fonctionnement. Parfois, la qualité du nettoyage est perturbée par la présence de certains composants obstrués.

Lavage des bras

Pour réaliser le nettoyage, un lave-vaisselle professionnel se sert de bras tournant. Ces bras se nomment aussi pulvérisateurs, car ils vaporisent votre vaisselle avec de l’eau très chaude. Ces produits, en poudre ou en liquide, constituent ainsi le type d’instruments les plus courants. Par conséquent, des résidus alimentaires sont parfois retenus dans les pores de l’appareil et affectent la qualité de l’assainissement. Cependant, l’eau devrait être répartie sur tous les segments de votre lave-vaisselle professionnel.

Pour nettoyer ces résidus, les instructions vous montreront comment démanteler les bras de la machine. Cet instrument vous servira à débloquer les orifices à l’aide de produits tranchants. Dans le cas où les orifices seraient minuscules, vous devrez plier un câble métallique fin pour en faire un crochet. Il faut débuter par les éléments les plus reculés, afin d’éliminer une faible proportion de résidus à chaque fois. Ensuite, mettez-les dans de l’eau.

Il convient de creuser un orifice plus gros au niveau des extrémités du bras et de retourner le lave-vaisselle professionnel afin d’éliminer les résidus de calcaire et les restes de déchets. Remplissez alors le petit orifice en utilisant une vis en acier inoxydable. Toutefois, ce type de lavage ne doit être effectué que deux fois dans l’année. Si vous avez sélectionné un appareil professionnel avec capot démontable, sa purification est simplifiée. De toute façon, le blanchissage doit être effectué minutieusement.

lave-vaisselle 2

Nettoyage du filtre

Au terme de chaque blanchissage, il est nécessaire de nettoyer le filtre. Ce corps est situé dans la partie inférieure du réservoir et doit être retiré en le desserrant. Puis mettez-le à l’eau claire. Servez-vous d’un pinceau ou d’un morceau d’éponge imprégné de produit détergent pour enlever les résidus retenus. Ensuite, remettez le filtre en place comme il se doit. D’autre part, un filtre bouché peut être un obstacle à un nettoyage efficace.

L’entretien du corps de l’appareil

Pendant le nettoiement des pièces, le corps de l’instrument professionnel peut être nettoyé. Pour ce faire, il suffit d’utiliser une éponge imprégnée d’eau avec un produit nettoyant ou des produits détergents ou encore un adoucisseur. Vous le constaterez, votre appareil professionnel sera propre.

Le nettoyage des paniers et du support de la machine

Enlevez les deux planchers et les éléments démontables, y compris les paniers pour les couverts et le matériel de service.  Ces derniers seront soumis à un entretien sous l’évier avec une eau contenant du vinaigre.

entretien lave-vaisselle

Le lavage de la cuve

Le lavage de la partie intérieure de l’appareil peut être effectué par un cycle de vidange. En effet, si vous détectez des résidus calcaires, de la graisse ou des mauvaises odeurs, versez un verre de vinaigre blanc avant de faire tourner le moteur en mode vidange.

Il existe deux modèles professionnels de lave-vaisselle, le modèle encastrable et le modèle intégrable. La gamme encastrable peut être incorporé dans un meuble de cuisine et la gamme intégrable est un modèle sur pied qui peut être facilement intégré sous un plan de travail. Cependant, le nettoiement de ces deux types de machines est le même avec fonction éco et hygiène. Concernant les produits de nettoyage, il existe des astuces faciles à réaliser à la maison. On distingue par exemple l’utilisation d’un mélange eau-sel, du vinaigre blanc, ou encore du bicarbonate de soude pour détartrer votre lave-vaisselle professionnel ou pour enlever les résidus de calcaire.

Bien utiliser le lave-vaisselle

Une utilisation consciencieuse du lave-vaisselle permet de réduire les risques de panne au minimum, ce qui garantit un bon fonctionnement à long terme de l’appareil. En effet, une bonne maintenance commence par la lecture attentive du mode d’emploi du lave-vaisselle. Il ne faut pas sous-estimer ce point, car une utilisation, un nettoyage ainsi qu’un entretien correspondant aux instructions du fabricant conduisent au bon fonctionnement de l’appareil professionnel et sa durabilité.

Voici quelques conseils et astuces à appliquer :

  1. Vidangez chaque pompe péristaltique de votre lave-vaisselle professionnel à chaque changement de type de produit de rinçage ou de détergent, en plongeant dans l’eau les tuyaux d’aspiration extérieurs durant quelques cycles.
  2. Utilisez des produits spécifiques pour lave-vaisselle en exclusif.
  3. Remplacez le tuyau à l’intérieur de la pompe de produit de rinçage et détergent tous les 15 000 cycles de lavage ou tous les 12 mois par un professionnel. 

Il convient de respecter ces indications pour bénéficier de la garantie après-vente et surtout pour assurer le bon fonctionnement de l’appareil.

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Jennifer

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Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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