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Quels sont les meilleurs aiguiseurs de couteaux ?

Les couteaux font partie des ustensiles de cuisine les plus utilisés. Chaque couteau est spécifique à son utilisation. Face à cette multitude, bon nombre se perdent dans l’utilisation de chaque couteau. Toutefois, les couteaux s’usent au fur et à mesure qu’on les utilise. Rien de tel que d’utiliser un couteau tranchant à lame bien affûtée. C’est pour cette raison que le monde de la restauration invente les aiguiseurs de couteaux. En vous équipant de ce petit matériel de cuisine qui est l’aiguiseur de couteau, vous ne serez plus contraint à vous investir dans de nouveaux appareils ou produits à prix exorbitant. De nos jours, l’aiguiseur de couteau est très prisé par les restaurateurs professionnels. Ainsi, il est devenu un matériel de cuisine incontournable comme les couteaux.

Voici les meilleurs aiguiseurs de couteaux pour vous donner un meilleur aperçu de ce qu’est le modèle professionnel à acquérir pour votre cuisine.

Aiguiseur de couteaux, petit rappel

 couteau

Avant de vous proposer les meilleurs aiguiseurs de couteaux, il est sage de vous rappeler l’importance et l’utilité de ce matériel de restaurant très plébiscité par les professionnels des métiers de bouche. Il est impératif de réaliser une petite comparaison pour avoir l’appareil aiguiseur de couteaux qui offre un meilleur rapport qualité-prix.

Un aiguiseur à couteau est un instrument utilisé principalement en cuisine professionnelle, mais également chez les particuliers. Bon nombre le prend comme étant un matériel de restaurant qui ne peut être adopté par des particuliers. En effet, ce petit matériel de cuisine sert à aiguiser les lames des couteaux.

Les types d’aiguiseurs de couteaux

aiguiser

Actuellement, plusieurs variétés de couteaux sont disponibles sur le marché. Cependant il y a : les pierres à aiguiser, fusil d’affûtage, aiguiseurs à couteaux manuel et aiguiseurs de couteaux électriques. Sachez que chaque type d’aiguiseur possède sa propre particularité. A cet effet, les résultats ne sont pas similaires et varient en fonction de la nature de l’aiguiseur. De plus, les aiguiseurs de couteaux sont tous proposés à des prix qui varient en fonction de la marque et des types.

L’aiguiseur de couteau manuel

L’aiguiseur à couteau manuel demande plus d’effort dans son utilisation par rapport à l’aiguiseur électrique. L’affûteur de couteau manuel est équipé de plusieurs épaisseurs de grain pour s’accommoder aux divers types de lames. Avec l’aiguiseur de couteaux manuel, vous serez obligé de passer à maintes reprises la lame du couteau dans les fentes jusqu’à l’obtention d’une lame bien affûtée. Ce procédé d’aiguisage est plus fastidieux que les autres.

L’aiguiseur de couteaux électrique

L’aiguiseur de couteaux électrique, quant à lui, est un appareil qui ne demande aucun effort du fait qu’il est compact. Equipé de deux fentes qui permettent d’aiguiser parfaitement les lames du couteau ainsi que les ciseaux, ce genre d’appareil aiguiseur de couteaux est très facile et rapide à utiliser. A l’instar du fusil d’affûtage et de pierres à aiguiser, les résultats obtenus d’un aiguiseur de couteaux électrique n’est pas si satisfaisant que l’on espère.

La pierre à aiguiser

La pierre à aiguiser est l’ancêtre de tous les aiguiseurs à couteaux. Plébiscitée par les asiatiques, les japonais optent pour cette technique d’affûtage pour aiguiser ces lames de couteaux. En général, leurs couteaux ne disposent pas du même angle de coupe que nos couteaux traditionnels. De plus, l’utilisation de pierre à aiguiser nécessite la maîtrise des techniques précises à l’instar des autres affûteurs disponibles sur le marché.

Le fusil à aiguiser

Le fusil aiguiseur de couteaux est le plus prisé et est conçu pour un usage intensif et fréquent. Très prisé par les professionnels de métier de bouche comme les bouchers et tout chef cuisinier. Cet aiguiseur est composé d’une mèche en acier inoxydable recouverte de diamant et d’une manche, la technique d’aiguisage consiste à limer verticalement les deux faces de la lame du couteau. Cette technique d’affûtage nécessite un long apprentissage avant de le maîtriser.

Les meilleurs aiguiseurs de couteaux : notre sélection

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Aiguiser un couteau est une tâche délicate. C’est pour cette raison qu’on vous propose les meilleurs des aiguiseurs et affûteurs de couteaux disponibles sur le marché d’aujourd’hui. Probablement, vous avez déjà entendu parler des marques de renom qui dominent le marché actuel des affûteurs de couteaux. Cependant, sachez qu’il existe également des produits de qualité supérieure, mais qui ne portent pas les signatures de ces marques de référence. L’affûteur de couteaux ou aiguiseur de couteaux, peu importe la terminologie, est un accessoire et un appareil professionnel indispensable pour assurer la sécurité du chef cuisinier lors de son travail ainsi que la durée de vie du couteau.

Les meilleurs aiguiseurs de couteaux sélectionnés sont :

  • Wusaki – Double aiguiseur Manuel – EXOSHARP ;
  • Affûteuse manuelle diamantée et céramique 2 étapes avec socle à ventouses – Vogue ;
  • Fusil à aiguiser Dick Titan ; 
  • Pierre à affuter 15x5cm EMGA – 813001. 

Wusaki – Double aiguiseur Manuel – EXOSHARP

Cet aiguiseur de couteaux est un appareil capable d’aiguiser et de maintenir le tranchant des lames de vos couteaux en toute simplicité. Compact et doté de doubles aiguiseurs, Wusaki signé par EXOSHARP est un appareil capable de répondre à tous vos besoins en termes d’aiguiseur de couteaux. Rapide et fiable, l’aiguiseur de couteaux manuel Exosharp est équipé d’une fente avec des lames en céramique, idéal pour polir la lame de vos couteaux. L’autre fente est dotée de lames en carbure de tungstène conçue pour redresser les lames émoussées. De plus, il est proposé à un prix raisonnable chez Matériel-Horeca. En effet, le prix de cet appareil tourne autour des 20 €.

Affûteuse manuelle diamantée et céramique 2 étapes avec socle à ventouses Vogue

Cet appareil signé par Vogue est un aiguiseur manuel équipé d’une lame d’affûtage diamantée et une autre en céramique. Le procédé d’aiguisage se fait en deux étapes avec cet appareil affûteur de lame de couteaux. À l’instar du fusil à aiguiser, l’affûteuse manuelle de la marque Vogue possède des ventouses pour un confort assuré lors de son utilisation. Le prix de cet appareil est raisonnable vu qu’il ne dépasse pas les 15€ chez Matériel-Horeca. Il est à noter que cet aiguiseur de couteaux n’est pas conçu pour les couteaux dentés.

Fusil à aiguiser Dick Titan

Ce fusil à aiguiser est un instrument conçu pour un usage professionnel et intensif. Signé par le légendaire Dick, la qualité de ce produit est indéniable. Equipé d’une manche antidérapante et d’une mèche en acier inoxydable diamantée, cet aiguiseur de couteaux vous promet un aiguisage parfait. La mèche ovale vous permet d’avoir un tranchant répondant parfaitement à vos demandes. Plus onéreux, le prix de cet aiguiseur de couteaux est estimé à environ 130 €.

Pierre à affûter 15x5cm EMGA – 813001 – Aiguiseur à Couteaux

Signé par la marque EMGA, cet aiguiseur de couteaux dispose de deux faces d’aiguisage. L’une avec des grains gros et l’autre avec des grains fins. Cette pierre à aiguiser vous permet un aiguisage parfait et vous procure un tranchant irréprochable. Réalisé à partir de carbure de silicium, le poids de ce produit est d’un-demi kilo. Facile à utiliser et très pratique, cet aiguiseur de couteaux est le moins cher de tous. Son prix ne dépasse pas les 20 €.

Posséder un aiguiseur de couteaux de qualité supérieure présente un moyen de préserver la pérennité de vos couteaux. Faites le bon choix, vous trouverez les meilleurs aiguiseurs à prix concurrentiel chez Matériel-Horeca.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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