Lave-vaisselle à capot

Lave-vaisselle frontal vs lave-vaisselle à capot : quelle différence ?

Parmi les matériels de cuisine utilisés par chaque ménage ou domaine d’utilisation professionnelle, que ce soit dans un hôtel, restaurant, bar ou encore dans une collectivité, un lave-vaisselle professionnel reste obligatoirement utile au quotidien. En effet, chaque entité présente une quantité importante de vaisselle à laver.

Certains préfèrent utiliser un lave-vaisselle frontal tandis que d’autres choisissent le lave-vaisselle professionnel à capot. Ce choix est souvent dicté par l’espace disponible dans la cuisine. Néanmoins, chacun aura besoin d’un lave-vaisselle professionnel qui sera parfaitement adapté à son besoin. Quel sera le modèle de lave-vaisselle à choisir ? Comment faire l’achat d’un lave-vaisselle professionnel en fonction de l’espace disponible en cuisine ? Quelle sera la capacité choisie pour un meilleur lave-vaisselle professionnel ? Décryptage.

Le lave-vaisselle professionnel, l’indispensable en cuisine

Avant de comprendre la différence entre les deux modèles. Il est essentiel de bien choisir votre lave-vaisselle professionnel selon votre établissement. Avec ou sans pompe de vidange, nombre de paniers ou encore dimensions, voici quelques détails à ce sujet.

Un lave-vaisselle en inox

Un lave-vaisselle en inox professionnel est un outil indispensable pour tout professionnel de la restauration et de l’hôtellerie. Ce type de matériel se caractérise par sa rapide vitesse de chauffe (eau chaude constante de façon à dégraisser la vaisselle et à garantir une meilleure action du produit vaisselle). La plupart du temps, il dispose aussi d’une pompe de vidange suffisamment puissante pour éliminer les résidus de nourriture sur la vaisselle.

  1. La dimension des paniers de lave-vaisselle industriel est normalisée à 50 x 50 m
  2. L’alimentation électrique peut être de 230 V ou 400 V

lave-vaisselle frontal

Les différents modèles de lave-vaisselle

Faire un choix d’un lave-vaisselle de cuisine professionnelle se fait par rapport à sa capacité et sa qualité aussi : comme le nombre de couverts et d’assiettes à laver par heure. Ce critère sera forcément différent en fonction du type d’établissement : un lave-vaisselle professionnel se doit donc d’être puissant, robuste et adapté à l’activité de façon à optimiser son utilisation. Il peut se présenter sous différentes formes :

  1. Frontal
  2. A capot
  3. Pour laver seulement des verres (lave-verre professionnel)

Avec ou sans pompe de vidange

La pompe de vidange est utilisée pour les lave-vaisselles professionnels. C’est un modèle de rinçage un peu typique. Il n’est pas toujours nécessaire d’équiper votre produit d’une pompe. Tout dépend de la configuration de votre cuisine.

Quand installer une pompe de vidange ?

Il n’est pas très important de l’utiliser si l’évacuation d’eau est au sol et que le lave-vaisselle est positionné au-dessus du siphon. L’eau sera donc évacuée par écoulement.

Cependant, si l’évacuation d’eau est située en hauteur ou dans un mur, il sera important d’utiliser une pompe afin que l’eau sorte par la pompe, ainsi elle ne sera pas évacuée par le siphon.

Quel est l’intérêt de la pompe de vidange ?

Il est important de savoir que tous les lave-vaisselles, comme les machines à glaçons, ne sont pas équipés d’une pompe de vidange. Ceci reste plus idéal pour évacuer les eaux usées tout au long du processus de lavage. Cet ajout peut être intéressant pour s’assurer que l’évacuation se fait dans les meilleures conditions. Pour savoir si cette pompe sera utile, il faut vérifier où se trouve le système d’évacuation. S’il est situé à la même hauteur que la machine professionnelle ou au-dessus, cette précaution sera importante.

Différence entre lave-vaisselle à capot et lave-vaisselle frontal

Passons à présent au nœud du problème : que choisir entre une lave-vaisselle à capot et à frontal ? Quelles sont les différences entre les deux équipements ? Voici la réponse.

Le lave-vaisselle à capot professionnel

Pour bien choisir ses propres lave-vaisselles, il faudra bien savoir son modèle, sa hauteur, ses qualités, comment il fonctionne, ses systèmes et sa capacité. Parlons alors du lave-vaisselle en inox à capot professionnel.

Une capacité incroyable

Ce matériel est très souvent utilisé dans les grandes restaurations avec un nombre important de couverts par jour. Généralement, il correspond à des établissements proposant de 100 à 300 couverts. Ce type de lave-vaisselle est, à ce jour, considéré comme le meilleur lave-vaisselle de cuisine. Ce lave-vaisselle professionnel est utilisé dans les écoles et collectivités pour sa grande capacité justement.

Vu sa capacité impressionnante, il permet de laver un maximum de vaisselle dans un timing très court. Son principe de glissement lui permet de ne pas porter de charges lourdes. Un des beaux atouts de cette machine est qu’on ne risque pas d’avoir des maux de dos en fin de journée. Il suffit juste de faire glisser les casiers de lavage grâce à la table d’entrée et de sortie. Un grand avantage de ce produit est qu’il peut combiner avec cette table d’entrée ou de sortie.

Une utilisation rapide et facile

Pour une meilleure durabilité et afin de garder son hygiène en cuisine, il est conseillé de placer la machine professionnelle près d’une table de lavage avec douchette afin d’éliminer tous les petits restes d’ingrédients avant de placer la vaisselle dans l’appareil professionnel. Ce dernier donne la possibilité de l’utiliser très facilement puisqu’il est à hauteur de l’utilisateur.

Son utilisation est simplifiée, il vous suffit de fermer le capot pour que le lave-vaisselle s’enclenche. Il va d’ailleurs accélérer le nettoyage de vos ustensiles et les sécher rapidement grâce à la chaleur de l’eau de rinçage qui, à la fin du processus de nettoyage restera dans l’appareil après la vidange.

Le lave-vaisselle professionnel frontal

Le lave-vaisselle à ouverture frontal reste le plus proche du lave-vaisselle domestique en ce qui concerne son design et sa qualité de nettoyage. Il est généralement utilisé dans les petites cuisines.

Un appareil peu encombrant

On pourra poser le lave-vaisselle professionnel à même le sol directement. Il est possible aussi de l’installer dans un meuble pour les hôtels, les cafés, les bars ou encore pour les établissements qui proposent un service de restauration rapide. Un lave-vaisselle à capot ne serait donc pas beaucoup trop encombrant. Idéal pour les petits espaces, on aura simplement à le placer en dessous d’une table de cuisine par exemple. On aura donc une meilleure optimisation de l’espace.

Ce type de lave-vaisselle en inox est idéal pour les petites et moyennes cuisines. En général, cet équipement sert à nettoyer, par jour, entre 40 et 120 couverts. Ce type de lave-vaisselle est aussi idéal pour laver toute sorte d’assiettes, de tasses, de couverts, de plateaux ou encore de bacs en tout genre. Il comporte généralement une porte sécurisée à tirer vers le bas.

Un fonctionnement simple

L’ouverture de cet appareil professionnel se fait grâce à une porte à tirer vers le bas ; cette caractéristique convient parfaitement aux petits et moyens établissements. Ressemblant aux modèles proposés aux particuliers, ils sont parfaits dans les espaces où l’encombrement doit être minimal. Le remplissage et le vidange de ce lave-vaisselle en inox professionnel se font facilement grâce à son mode d’ouverture. Résistant, il peut s’installer directement sur le sol et même en hauteur en fonction de la place disponible.

Les meilleures lave-vaisselles professionnels sur Matériel-Horeca

Pour faire le bon choix pour votre établissement et faire un meilleur achat, il faut se diriger vers les meilleures marques pour les professionnels. Voici quelques modèles proposés sur Matériel-Horeca.

Lave-vaisselle DW50 Gastro M 230 V 

Ce lave-vaisselle DW50 signé Gastro M est muni d’une tension de 230 volt. C’est un modèle très simple d’utilisation par son tableau de commande. Ce dernier est doté de deux programmes de lavage pour garantir un résultat parfait pour tout professionnel de la restauration. Avec un débit de 20/30 paniers par heure, ce lave -vaisselle professionnel satisfait tout cuisinier et les autres utilisateurs. En effet, cette machine déniche un réel gain de temps. Voici ses caractéristiques principales :

  1. Largeur : 600 mm ;
  2. Poids : 63 kg ;
  3. Hauteur : 820 mm ;
  4. Profondeur : 62 cm ;
  5. Dimensions du panier : 500 x 500 mm.

Lave-vaisselle DW51 Gastro M 400 V

Le lave-vaisselle DW51 Gastro M 400 V est facile à utiliser et à faire fonctionner. Il dispose de deux programmes de lavage. Il garantit la satisfaction de tout professionnel de cuisine. Muni d’un débit de 20/30 paniers par heure, cet appareil garantit une réelle économie de temps. Avec ce matériau en acier inoxydable (inox) de couleur argent, il rime avec design et praticité.

  1. Largeur : 600 mm ;
  2. Poids : 63 kg ;
  3. Hauteur : 820 mm ;
  4. Profondeur : 620 mm ;

Vous connaissez à présent la différence entre les deux principaux modèles de lave-vaisselle. L’un sera adapté pour les plus petites cuisines, l’autre assurera le lavage et le nettoyage de plus de 200 couverts et verres pour un service garanti ! Alors ? Quel est votre choix ?

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