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Comment optimiser le rangement dans un lave-vaisselle ?

Le lave-vaisselle professionnel est un équipement incontournable pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Chaque modèle de cet appareil est adapté pour une utilisation intensive.

Cette machine facilite le rinçage et le séchage d’un volume important de vaisselles et des ustensiles, et ce, en un minimum de temps. En effet, son utilisation permet une rapidité et une qualité en termes de nettoyage dans la cuisine.

Pour un service efficace, le mieux c’est d’y disposer le maximum d’ustensiles : vaisselles, verres et couverts. Découvrez dans cet article, nos conseils pour optimiser la disposition de ces derniers dans cet appareil électroménager professionnel.

Quels sont les accessoires de rangement du lave-vaisselle professionnel ?

Pour que le lave-vaisselle puisse procéder au nettoyage de différents accessoires de cuisine (vaisselles, plats, verres, …), il doit être équipé de différents accessoires de rangement.

Le casier de lavage pour vaisselles

Le casier de lavage du lave-vaisselle est l’élément principal de son système de nettoyage. Cette case de lavage est positionnée dans la partie basse du lave-vaisselle, notamment en fonction des modèles.

La conception du casier de lavage d’un lave-vaisselle professionnel facilite l’écoulement de l’eau après le travail de nettoyage. Ainsi, le séchage de la vaisselle sera plus rapide.

Le casier de lavage pour verres

Le casier de nettoyage pour verres est un autre accessoire qui est placé au-dessus du casier de lavage. Ce casier permet de nettoyer simultanément plusieurs verres.

Le panier de lavage pour couverts

Le panier à couverts du lave-vaisselle professionnel est destiné à recevoir les couverts utilisés dans les cuisines professionnelles. Le panier à couverts s’installe directement sur le casier à verres.

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Les autres accessoires

D’autres accessoires sont spécialement conçus pour recevoir différents ustensiles de cuisine. Ces derniers facilitent l’intégration de ces ustensiles dans l’espace de lavage du lave-vaisselle professionnel. On peut citer :

  • Le casier de lavage qui combine tous ustensiles de cuisine ;
  • Le casier de lavage professionnel pour assiettes ;
  • Le casier à verres à fond plat ou incliné ;
  • Le support à sous tasse ;
  • La rehausse pour casier de lavage ;
  • Le range assiettes pour casier de lavage.

Chacun de ces accessoires de lavage demeure une solution garantissant un rangement optimal de la vaisselle dans l’appareil de cuisine professionnel pour un nettoyage rapide et efficace.

Quels sont les paramètres de rangement d’un lave-vaisselle ?

Bien que le lave-vaisselle pour cuisine professionnelle puisse comporter maints accessoires, il convient de respecter certaines conditions afin de procéder à un rangement efficace.

Les dimensions de la machine

Quel que soit le modèle du matériel de lavage : lave-vaisselle à capot ou lave-vaisselle frontal, le nombre de produits possibles de passer au lavage dépend de ses dimensions. Le mieux est de faire en sorte que l’espace à l’intérieur du lave-vaisselle soit adapté à la quantité journalière de couverts dans la cuisine de votre établissement professionnel.

La disposition des ustensiles

Voici quelques astuces pour bien ranger les ustensiles de cuisine dans le lave-vaisselle. Ceci vous permettra de gagner en espace dans chaque compartiment de cet appareil de cuisine professionnelle.

Les vaisselles

Inclinez les vaisselles vers le bas et vers le centre par rapport à la direction des jets d’eau à l’intérieur. Les surfaces sales des ustensiles et des plats doivent être espacées afin que chaque coin et surface soient atteints par le jet d’eau de l’appareil de lavage.

Les bols et verres

Disposez les tasses et les bols dans la case à verres avec l’ouverture dirigée vers le bas pour que ces derniers reçoivent l’eau. Les verres doivent être inclinés de manière que les produits de lavage et de rinçage puissent atteindre l’intérieur des verres et s’écouler après le nettoyage.

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Les gros ustensiles

Les marmites, comme les casseroles et les poêles, seront placés en bas de l’appareil de lavage, de telle manière que leur ouverture soit dirigée vers le bas du lave-vaisselle. Toutefois, ne surchargez pas votre lave-vaisselle. Si nécessaire, lavez les gros ustensiles dans l’évier ou avec un lave-batterie professionnel.

Les couverts

Le casier de lavage est destiné au rangement des différents ustensiles de cuisine comme les cuillères et les couteaux. Disposez les cuillères avec le manche vers le bas en mettant de l’espace entre eux. Ensuite, placez les fourchettes, les pointes vers le haut, sans les coller les unes aux autres. Pour les couteaux, tournez leurs pointes vers le bas.

Les ustensiles en plastique

Disposez les ustensiles et les bols en plastique dans la partie haute du lave-vaisselle professionnel. Le système de chauffage de cet appareil de nettoyage est généralement situé dans sa partie inférieure. Alors, les ustensiles en plastique risquent de se déformer et de se décolorer s’ils sont placés en bas.

6 astuces à retenir pour optimiser le rangement du lave-vaisselle

  1. Disposez les ustensiles de cuisine dans leur case de lavage respectif de votre lave-vaisselle.
  2. Alternez les éléments à l’intérieur du panier de l’appareil de cuisine pour qu’ils ne collent pas entre eux durant le processus de lavage dans le lave-vaisselle professionnel.
  3. Si le compartiment de lavage est équipé d’un grillage amovible, retirez-le pour ranger efficacement les éléments avec les pointes positionnées vers le bas.
  4. Ne placez pas les ustensiles de cuisine en bois dans le lave-vaisselle professionnel. Les longs couverts risquent de bloquer les jets d’eau. Ils doivent être placés au même niveau que le compartiment de lavage à verres.
  5. La case de lavage du bas de l’appareil est plus près de la source de chaleur. De ce fait, entreposez-y les éléments les plus sales. 
  6. Positionnez les grands plats sur les côtés de la case de lavage, dans la partie basse du lave-vaisselle professionnel.

Pour que le rangement de vos ustensiles de cuisine dans le lave-vaisselle professionnel soit optimisé, une bonne organisation est requise. D’ailleurs, cette tâche vous permettra de faciliter la prise en charge du travail en utilisant cet appareil de nettoyage. En optimisant le rangement dans le lave-vaisselle, vos ustensiles de cuisine seront nettoyés efficacement. Bref, prenez en compte ces informations, et surtout, préférez un modèle de haute qualité pour votre cuisine de restaurant.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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