Mauro Stramare
Une armoire chauffante, fonctionnant comme une étuve cuisine, est un meuble de cuisine indispensable pour un établissement de restauration. En effet, grâce à l’air chaud ventilé à son intérieur, ce meuble chauffant, comportant plusieurs niveaux, permet de garder les plats à une température idéale avant de les servir à table. De plus, cette armoire de service est souvent munie de roulettes pour une aisance de déplacement.
Nonobstant, l’entretien de ce matériel est primordial pour le maintien de sa qualité. Alors, découvrez dans cet article nos astuces pour bien nettoyer une armoire chauffante en acier inoxydable.
Quels produits utiliser pour nettoyer l’armoire chauffante en inox ?
Ces meubles en acier inoxydable sont faciles à nettoyer. D’abord, parce que l’inox est un matériau qui se nettoie facilement. Ensuite, il existe plusieurs produits pour le lavage ces meubles, que ce soit des produits naturels ou des produits chimiques. Toutefois, l’utilisation de certains produits est inadéquate avec ces meubles chauffants vu qu’ils sont destinés à contenir de la nourriture.
Alors pour un assainissement efficace ainsi que pour éviter les risques nuisant à la santé du consommateur et à la qualité de chaque denrée alimentaire, voici quelques produits à utiliser pour nettoyer une armoire chauffante.
Le bicarbonate de soude
Ce produit est reconnu mondialement pour être un nettoyant efficace de tout appareil et ustensiles de cuisine en inox, que ce soit le four, les chariots de service, la plaque de cuisson en inox ou les différents meubles de cuisine en inox. En effet, le bicarbonate de soude est le meilleur allié pendant l’entretien de ces appareils en acier inoxydable.
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Pour procéder au nettoyage, il convient juste de frotter les surfaces à nettoyer avec un chiffon imbibé d’un mélange d’eau et de bicarbonate de soude. Puis, il faut rincer et essuyer.
Le liquide vaisselle
Le liquide vaisselle est un produit communément connu pour nettoyer les assiettes ou la vaisselle. Cependant, il est pratique pour le nettoyage d’un matériel en inox. Toutefois, l’utilisation fréquente de la liquide vaisselle n’est pas conseillée. Il fait partie des produits entraînant la formation de la rouille sur les métaux. Donc, l’usage répété de ce type de produit nuit à la qualité de l’armoire chauffante.
L’eau savonneuse
Pour gagner plus de temps et économiser de l’argent, l’eau savonneuse est pratique. D’abord, parce que ce mélange convient à tous les modèles de meubles de cuisine. Ensuite, pour le nettoyage, il suffit juste d’appliquer le mélange sur la surface de l’armoire puis la rincer avec de l’eau claire.
Ce mélange redonne l’éclat de vos meubles en acier inox. En plus, le prix de ce produit n’est pas cher. Grâce à ce mélange eau-savon, vous pouvez nettoyer tous les accessoires de votre appareil pendant leur entretien : les bacs en inox en stock, les étagères de tous les niveaux du meuble, etc.
Le mélange de vinaigre blanc
Nettoyer l’inox est facile. Pour le lavage d’un meuble chauffant avec ce produit, il vous faut :
- une éponge ou un linge
- un mélange de vinaigre blanc et d’eau.
Pour procéder à l’entretien du meuble chauffant en inox, en premier lieu, imbibez l’éponge ou le linge avec le mélange eau-vinaigre blanc. Puis, frottez doucement le meuble en acier inoxydable, utilisez un chiffon microfibre pour essuyer la surface de l’armoire.
Il est fortement déconseillé d’utiliser du vinaigre pur pour nettoyer l’armoire. Cela risque d’attaquer le matériel, en plus, les tâches causées sont irrémédiables. Pour garder l’éclat de votre meuble en inox pendant une longue durée, appliquez le mélange avec de l’eau, il est référencé par tous les services d’assainissement.
L’huile et le citron
Des astuces de grand-mère demeurent également efficaces pour nettoyer une armoire chauffante, y compris l’utilisation de l’huile et du citron. Pour procéder au nettoyage, il suffit de frotter la surface de l’armoire avec un chiffon doux imbibée du mélange à base d’huile et de citron. Grâce à ce produit, les meubles reprennent leur couleur. En plus, ce mélange permet aussi de faire disparaître les traces de doigt sur la surface en inox, que ce soit sur l’armoire chauffante ou sur les autres meubles : table de préparation, plaque de cuisson, chariots alimentaires, etc.
La pierre blanche
La pierre blanche est aussi un autre moyen pour nettoyer tout appareil en inox comme : l’armoire chauffante, le four, l’évier, les tables en acier inox, les plaques chauffantes, etc. Pour procéder au lavage, il faut se servir d’une éponge mouillée. Ensuite, il faut la frotter sur la pierre pour l’imprégner. Il faut ensuite presser l’éponge pour qu’elle mousse. Après, il convient de frotter doucement la surface de l’appareil et rincer abondamment. A la fin, il faut bien essuyer avec un chiffon microfibre pour donner un éclat à l’armoire.
Comment procéder au lavage en profondeur ?
Pour des appareils professionnels, le lavage en profondeur est primordial afin de les garder en bon état.
Le rôle d’une armoire chauffante en acier inox est de garder les plats à la bonne température après leur préparation jusqu’à leur service à table. De ce fait, ce matériel doit être nettoyé en profondeur afin de préserver sa capacité de chauffe et surtout la qualité des produits alimentaires.
Voici quelques astuces pour nettoyer l’armoire chauffante mobile en profondeur. Il faut procéder par étape :
- Assainir tous les niveaux du meuble. Pour ce faire, il faut désinstaller les étagères, après avoir sorti les assiettes, les bacs et les denrées alimentaires qui y étaient en stock.
- Désinfecter la surface de l’appareil.
- Nettoyer profondément l’intérieur pour le maintien de la température chaude.
Bref, pour des meubles professionnels de cuisine, l’entretien et le lavage demeurent inévitables. D’abord, un service de restauration se doit de garder une hygiène parfaite. Tous les accessoires pour le transport des denrées alimentaires doivent être nettoyés régulièrement.
Il existe plusieurs types d’armoire chauffante sur le marché, variant des modèles, ayant chacun ses dimensions (largeur, hauteur et profondeur), sa capacité, son poids, son prix et son design. On distingue le type mobile (avec roulettes pouvant être déplacé comme un chariot de service) et celui immobile. Matériel Horéca, le célèbre fournisseur de matériel pour CHR propose une large gamme d’armoires chauffantes en inox avec des prix compétitifs. Il est fortement conseillé de choisir un appareil professionnel référencé, selon l’ampleur de son activité. Pour un service de restauration par exemple, le choix d’une armoire avec des dimensions assez conséquente est idéal.
