Mauro S.
Dans le secteur CHR, il est indispensable d’opter pour l’utilisation des appareils de cuisson capables de cuire et de réchauffer rapidement les préparations. La plaque électrique compte parmi ces appareils. Il faut savoir que les réchauds existent en deux modèles dont ceux qui sont électriques et ceux qui sont à gaz. Doté d’une grande puissance et d’un thermostat qui permet de régler la température de chaque plaque chauffante, le réchaud électrique est souvent utilisé dans un endroit présentant un accès à l’électricité et petit espace. En effet, un réchaud électrique est en général en acier inox et composé d’une ou plusieurs plaques en fonte destinées à la cuisson ou au chauffage des plats.
Sachez que ce type de plaque de cuisson électrique est présent dans la grande majorité des cuisines professionnelles et de la maison. Les réchauds électriques sont une meilleure alternative aux différentes plaques de cuisson dont, la plaque à cuisson à induction, la table de cuisson ou la plaque vitrocéramique. De plus, non seulement le réchaud électrique est facile d’utilisation, mais également à installer. Ce type de plaque de cuisson est également pratique pour le camping.
Points à prendre en compte lors du choix d’un réchaud électrique en acier inox
Sachant qu’une plaque de cuisson électrique tient une place importante dans une cuisine, il est essentiel de procéder avec parcimonie lors de son choix. Par conséquent, voici les divers points essentiels à prendre en compte lors du choix de votre réchaud électrique en acier inox :
Puissance du réchaud électrique
La puissance d’un réchaud électrique est un caractéristique qui détermine la vitesse de cuisson des produits. Les réchauds électriques diffèrent des modèles à induction ou à gaz par sa grande puissance. L’idéal pour un usage professionnel est un modèle doté d’une puissance supérieure à 2000 Watts. Sachez que vous pourrez également régler la température de cuisson grâce à son thermostat.
Consommation électrique de l’appareil de cuisson
La consommation électrique de l’appareil ne doit pas être laissée au hasard lors de son choix. Comme les autres appareils de cuisson électriques, le réchaud électrique dispose également d’une étiquette d’énergie. Les modèles de réchaud électrique classés A sont plus conseillés.
Dimensions et prix du réchaud électrique
Le choix des dimensions d’un réchaud électrique se fait en fonction de son utilisation et de son emplacement dans la cuisine. Effectivement, cela va également vous aider à déterminer le nombre de plaques du réchaud électrique que vous pouvez choisir. Quand au prix, celui-ci varie selon le modèle et les caractéristiques du réchaud électrique.
Utilisation d’un réchaud électrique
Un réchaud électrique a le même fonctionnement qu’une plaque chauffante ou à induction portable. Ce qui le différencie d’une plaque chauffante, c’est que son système de chauffage s’adapte à n’importe quel type de cuisson. Étant pratique, un réchaud électrique est très utilisé dans une cuisine professionnelle.
Voici comment procéder à l’utilisation de ce type de réchaud :
- Commencez à faire l’installation du réchaud électrique sur une surface plane dans la cuisine ;
- Pour garantir une meilleure ventilation pendant la cuisson, l’idéal est de laisser un espace de 15 cm autour du réchaud électrique ;
- Puis, branchez le réchaud électrique à une prise adaptée ;
- Ensuite, laissez chauffer sa (ses) plaque(s) avant de procéder à la cuisson de vos plats. Celle-ci va permettre de garantir une montée de température optimale de ces plaques ;
- Réglez la température de l’appareil en fonction de la cuisson désirée pour vos produits alimentaires ;
- Ne pas oublier de débrancher le réchaud électrique à chaque fin d’utilisation.
Il faut savoir que pour pouvoir assurer un service optimal avec un réchaud électrique, la puissance de l’appareil doit impérativement être supérieure de 2000 Watts. En effet, pour faire une cuisson à température élevée avec un réchaud électrique, sa puissance doit être d’à partir de 2500 Watts.
