Mauro S.
Dans le secteur CHR, il est primordial de se munir d’un appareil de cuisson doté d’une grande puissance afin d’offrir une meilleure qualité de service. D’où la nécessité d’un réchaud électrique de performance professionnelle. Un réchaud électrique est un appareil de cuisson tout comme une plaque chauffante, mais il s’adapte dans n’importe quel type de cuisine que ce soit professionnel ou domestique. En effet, un réchaud est une excellente alternative à une plaque de cuisson électrique puisqu’il est peu encombrant et facile à transporter. De plus, le réchaud existe en plusieurs modèles dont ceux qui sont électriques, à gaz et à induction. Un réchaud électrique à le même fonctionnement qu’une plaque électrique, mais ce qui les différencie c’est leur installation. En fait, un réchaud électrique peut parfaitement être branché sur un circuit de courant et sur une prise classique. Présentant une ou plusieurs plaques chauffantes, un réchaud électrique est destiné à la cuisson tout comme au chauffage des plats. En général la puissance moyenne d’une d’un réchaud électrique professionnel est de 600 watts.
Divers critères à prendre en compte pour choisir un réchaud électrique en acier inoxydable
Tout comme d’autres appareils de cuisson, afin de dénicher le meilleur réchaud électrique, le choix de celui-ci se base sur différents critères indispensables. Voici les divers points à prendre en compte afin de choisir un réchaud électrique en acier inox adapté à votre activité :
- Puissance : afin de bénéficier d’une vitesse de chauffe minimale, l’idéal est de faire le choix d’un réchaud électrique doté d’une puissance de 2500 Watts ;
- Dimension : sachant qu’un réchaud électrique professionnel en acier inox est mobile et s’adapte à tout type de cuisine, il convient quand même de faire le choix de ses dimensions afin que l’appareil ne soit pas collé à d’autres ustensiles puisqu’il ne profite pas de la même sécurité qu’une table de cuisson. Le diamètre des foyers est également à prendre en compte lors du choix de dimensions d’un réchaud électrique afin que l’appareil puisse s’adapter à vos ustensiles. Le nombre de feux de la cuisinière portable sera limité. Le choix de ses dimensions se base en fonction de son emplacement dans votre cuisine ;
- Prix : celui-ci varie en fonction de son modèle et de ses dimensions.
Fonctionnement d’un réchaud électrique en acier inox
Doté d’une petite plaque de cuisson, un réchaud électrique en inox est léger et transportable. En effet, l’utilisation d’un réchaud électrique est pratique puisque celui-ci peut parfaitement être utilisé en intérieur tout comme en extérieur. Le fonctionnement de ce type d’appareil de cuisson est similaire à celui d’une plaque électrique. Doté d’une ou plusieurs plaques en fonte, un réchaud électrique fonctionne à partir d’une prise électrique classique et d’un circuit de courant. En moyenne, un réchaud électrique en acier inox doté d’une grande plaque dispose d’une puissance de 900 Watts. Tandis qu’un réchaud électrique doté d’une petite plaque dispose d’une puissance de 600 Watts. Chaque modèle de réchauds électriques en acier inox est doté d’un thermostat qui permet à son utilisateur de régler la température de ses plaques chauffantes. Le système de chauffage d’un réchaud électrique s’adapte avec n’importe quel type de cuisson.
Utilisation d’un réchaud électrique en acier inox
Présent dans la grande majorité de cuisines professionnelles et des maisons actuelles, les réchauds électriques sont une meilleure alternative efficace aux diverses plaques de cuisson telles qu’une table de cuisson, plaque vitrocéramique et d’une plaque de cuisson électrique ou à induction. Le réchaud électrique est facile à utiliser. Voici comment utiliser un réchaud électrique en inox en toute sécurité :
- Avant de faire son utilisation, il faut à tout prix que le réchaud électrique soit bien installé sur une surface plane et stable ;
- il est conseillé de disposer d’un espace de 10 à 15 cm autour du réchaud électrique pour assurer une bonne ventilation pendant la cuisson des produits alimentaires ;
- Ensuite, commencez à brancher le réchaud sur une prise électrique ;
- avant de procéder à sa première utilisation, il est conseillé de faire chauffer l’appareil de cuisson à vide durant quelques minutes. Celui-ci va permettre de durcir le revêtement de la plaque de la cuisinière portable ;
- commencez ensuite par procéder à la cuisson de vos produits alimentaires ;
- pour finir, n’oubliez pas de toujours débrancher le réchaud électrique après chaque utilisation.
Pour assurer la longévité de votre réchaud électrique, il est conseillé de toujours le nettoyer après chaque utilisation.
