Mauro S. 
Le Kamado Big Green Egg est une invention pratique pour assurer une cuisson uniforme des aliments dans une cuisine professionnelle. Plus efficace qu’un simple barbecue à charbon, ce matériel de cuisine permet de réaliser des recettes savoureuses et de meilleure qualité. Si vous êtes passionné de la cuisine, l’acquisition d’un tel équipement vous fera certainement plaisir. Découvrez dans cet article nos avis sur le kamado Big green egg.
Les caractéristiques du kamado big breen egg
Un kamado est un modèle de barbecue à charbon, mais en une version plus pratique et performante. Ce type de grille est généralement conçu en céramique, mais certains de ses accessoires peuvent être fabriqués en inox ou autres matériaux. Un kamado Big green egg est doté d’une grande polyvalence. Elle peut cuire toutes sortes d’aliments, plus particulièrement les pièces de viande, les légumes, les poissons et autres produits alimentaires.
Un Kamado Big Green Egg allie à la fois la performance, la praticité et l’esthétique.
Le fonctionnement
Un Kamado Big Green Egg fonctionne de la même manière qu’un four à chaleur, c’est-à-dire ventilée. Ainsi, l’appareil assure une cuisson uniforme et homogène des plats. D’ailleurs, ce modèle de barbecue à charbon en céramique permet de contrôler facilement la température de cuisson des plats. Un kamado est facile d’usage. Il suffit juste de disposer les charbons dans son bac puis allumer. Quand le bac est parfaitement chauffé, vous devez ensuite déposer le produit à cuire sur la grille tout en respectant le temps de cuisson imparti.
Les fonctionnalités
Il est nécessaire de vérifier les différentes fonctionnalités du kamado Big green egg avant de procéder à son achat. Vous devez plus particulièrement prendre en compte le système de chauffe de l’appareil, les températures de cuisson et ses réglages. Le prix d’un kamado Big green egg en céramique peut également changer en fonction de ses fonctionnalités.
- Le réglage de température : selon le modèle, les températures de cuisson d’un kamado Big green egg peuvent être réglées entre un intervalle de 70 à 350 °C. Les températures de l’appareil de cuisson en céramique doivent être définies en fonction de la nature des produits à cuire dans son intérieur.
- Le système de chauffe : la chaleur d’un kamado Big green egg en céramique est produite à partir de la combustion du charbon de bois. Son système de chauffage est similaire à celui d’un four.
Les accessoires
Le kamado Big green egg est composé de nombreux accessoires tout aussi pratiques que fonctionnels. Ce qui rend la manipulation du matériel plus facile et plus sécurisée. Les caractéristiques des pièces d’un kamado Big green egg peuvent varier en fonction de son modèle, mais les accessoires de base sont :
- La grille : la grille de cuisson d’un kamado Big green egg est souvent fabriquée en fonte ou en acier inox. Cet élément du barbecue sert à séparer les combustibles du plat à cuire afin d’assurer une meilleure qualité des recettes ;
- Le couvercle isolant : le couvercle assure l’étanchéité de l’appareil et évite les déperditions de chaleurs ;
- Le berceau de table : le rôle du berceau de table consiste à assurer la stabilité du kamado pendant la cuisson des produits alimentaires ;
- Les roulettes : certains modèles de kamado Big green egg sont équipés de pieds à roulettes en vue de faciliter le déplacement du matériel de cuisson dans l’enceinte de la cuisine professionnelle.
Les avantages du kamado Big green egg
L’utilisation d’un Kamado Big Green Egg permet d’améliorer le service dans un établissement CHR. En effet, les kamados de ce modèle promettent de nombreux avantages aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, à savoir :
Un meilleur contrôle des préparations culinaires
Le premier avantage d’un kamado Big green egg se concentre avant tout sur sa grande praticité. Ce matériel de cuisine est facile d’usage et permet à son utilisateur de gérer facilement les températures de cuisson des plats. Ainsi, cet appareil de cuisson offre un grand confort de travail aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Un aspect décoratif original et hors pair
Grâce à son revêtement en céramique, ce matériel de cuisine présente un aspect décoratif séduisant, efficace pour décorer la pièce de l’établissement. Toutefois, il est recommandé de choisir le matériel qui s’allie au style de déco de l’établissement pour avoir un meilleur rendu visuel dans la pièce.
Un appareil durable
Un kamado Big green egg en céramique est doté d’une longue durée de vie. En effet, ce type de matériau est connu pour sa bonne résistance à l’eau, aux chocs et aux changements de température. Dans tous les cas, pour être sûr de s’investir dans un matériel de meilleure qualité, sélectionner un modèle issu des grandes marques est fortement recommandé.
Pour les professionnels de la restauration, l’achat du kamado Big green egg est un investissement rentable. Néanmoins, il est toujours conseillé de choisir un modèle adapté aux besoins de l’établissement afin d’obtenir un résultat satisfaisant. Le choix d’un kamado Big green egg se décline sur les paramètres suivants : le prix, les accessoires, le système de fonctionnement du matériel, etc.
