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Comment fonctionne un cuiseur vapeur ?

Le cuiseur vapeur est un ustensile de cuisine qui favorise la cuisson à la vapeur. Effectivement, la cuisson est une méthode plus saine pour cuire les aliments. Elle peut être réalisée grâce à un four vapeur ou un cuiseur vapeur. Afin de parfaire ces recettes, il est important de comprendre le fonctionnement de l’appareil à utiliser notamment : le cuiseur vapeur. Découvrons des détails à travers ce guide. 

Conseils d’utilisation d’un cuiseur vapeur bambou

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  • Trancher les aliments de la même taille pour garantir une cuisson uniforme et un rangement optimal dans le panier,
  • Refermer le couvercle,
  • Faites bouillir de l’eau dans une cocotte plus petite que le panier en déposant le panier au dessus lors de l’eau boue,
  • Faites cuire à feu moyen en vous assurant que l’eau ne touche pas le panier. La durée de cuisson dépend des aliments (entre 10 à 30 minutes),
  • Poser  les aliments dans le panier le plus bas sollicitant un temps de cuisson plus long.

Ce panier vapeur est utilisé avec les cocottes suivantes :

  • Une casserole  en inox vogue 1,5 litre,
  • Une casserole en aluminium vogue 1,7  litre.

Les avantages du cuiseur à vapeur

L’utilisation d’un cuiseur vapeur est avantageux au quotidien surtout pour une cuisine professionnelle :

La simplification des tâches en cuisine

Les cuiseurs vapeur ne sont pas seulement adaptés à la cuisson des légumes. Avec cet appareil de cuisson multifonction, vous pouvez cuisiner plusieurs aliments en même temps. 

 Il suffit de mettre les aliments dans chaque récipient de l’ustensile pour qu’ils cuisent lentement à la vapeur. Par exemple, placer un verre de poisson dans le premier bol, du riz dans le deuxième  et un verre de yaourt dans le troisième. Couper les légumes, les viandes et les poissons uniformément et placer les aliments qui mettent longtemps à cuire au fond de l’appareil  près du bord de l’eau pour faciliter la cuisson. Les cuiseurs vapeur facilitent la cuisson car vous pouvez cuisiner des entrées, des plats principaux et des desserts en même temps.

La préservation de la valeur nutritionnelle des aliments

Outre sa praticité et sa facilité d’utilisation, les cuiseurs vapeur offrent la meilleure nourriture à bien des égards. 

Les aliments cuits sont bons pour la santé car ils ne contiennent pas de matières grasses. Aussi, la température de cuisson ne doit pas dépasser 100°C. Cela signifie que les vitamines et les minéraux présents dans les légumes, les poissons et les viandes sont conservés. C’est une cuisson à basse température qui garde le goût des aliments plus délicieux et parfumé.

Les aliments qu’on peut cuire à la vapeur

Le cuiseur vapeur est un ustensile de cuisine qui a pris sa place dans tout type de cuisine. Grâce à sa facilité d’utilisation et de cuisson, le cuiseur vapeur est idéal pour la cuisson du poulet, des œufs, des légumes, etc. 

Voici quelques aliments idéaux pour une cuisson light à la vapeur :

  • La viande
  • Le poisson
  • Les légumes 
  • Le riz

Les critères du choix à prendre en compte pour un cuiseur vapeur

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Il existe des critères à prendre en compte avant d’acheter cet appareil comme :

La capacité

Un cuiseur vapeur est un appareil multifonction qui permet de cuire différents produits dans un panier en même temps, et en très peu de temps. Le cuiseur vapeur présente des fonctions pour la préservation de la qualité des aliments.

Il existe différents modèles de cuiseur à vapeur selon la capacité de stockage, les performances et la fonction.

Les modèles avec deux paniers sont les plus souvent disponibles sur le marché mais le cuiseur vapeur avec 3 paniers est le plus intéressant.

Le panier et le bol équipant le cuiseur vapeur concordent  au nombre d’étages de l’appareil de cuisson et la quantité des nourritures.

Le petit cuiseur vapeur embusque une capacité de 6 litres tandis que les grands modèles présentent  une capacité jusqu’à 10 litres.

La puissance

Elle est exprimée en Watts. Chaque modèle de cuiseur vapeur affiche une puissance de 600 à 2000 watts. Celle-ci est donc importante pour votre choix.

Plus la puissance du modèle est élevée, plus la cuisson des aliments est rapide. La puissance de 1000 watts est suffisante pour la préparation des recettes  si votre objectif n’est pas de cuire vos aliments rapidement. 

Le prix

Le prix de chaque modèle dépend de la gamme choisie. En effet, il est recommandé de choisir des cuiseurs vapeur en inox qui sont plus esthétiques et qui conservent mieux la chaleur.

Les modèles de qualité sont à prix assez coûteux.

Certains modèles de cet appareil sont équipés d’un couvre-plat en verre pour la cuisson de la nourriture. D’autres modèles sont dotés d’un système d’arrêt automatique permettant une cuisson parfaite de vos différentes recettes.

Nous conseillons de choisir le meilleur modèle de cuiseur vapeur en fonction de votre budget et des fonctionnalités que vous recherchez. Vous pouvez choisir des cuiseurs vapeur en inox ou en bambou, un appareil robuste. 

Le modèle de cuiseur vapeur  à choisir

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Matériel Horeca propose un modèle de cuiseur vapeur : cuiseur Vapeur en bambou vogue 203mm- Voici ses caractéristiques : 

Les caractéristiques de ce cuiseur vapeur en bambou

  • Modèle : cuiseur Vapeur en bambou vogue 203mm-
  • Marque : vogue
  • Référence: K303
  • Poids : 0.39kg
  • Hauteur : 150mm
  • Diamètre : 20,3cm
  • Manuel-Electrique : Manuel
  • Capacité : 1,4 Litres
  • Dimensions : 150(H) x 203(O) mm
  • Lot de 2 paniers et un couvercle
  • Cuisson saine, sans ajout de matière grasse

La description de ce cuiseur vapeur bambou

Le cuiseur vapeur en bambou Vogue 203 mm est idéal pour la cuisson à la vapeur de vos plats et des légumes. Cette technique de cuisson permet aux nourritures d’être très douces. Elle favorise également  la préservation des qualités nutritionnelles de différentes préparations. Cet appareil professionnel est facile à utiliser.

Ce panier vapeur en bambou vous offre une cuisson saine des subsistances grâce à une méthode de cuisson  vapeur traditionnelle sur deux étages. Il permet de  cuire du riz, des légumes, de la viande ou du poisson en gardant le goût des nourritures et leurs qualités nutritionnelles.

Ce cuiseur à vapeur est un ustensile de cuisine idéal à votre cuisson. Il présente beaucoup d’avantages. Nous disposons également de plusieurs modèles pour faciliter vos choix. Cet appareil est à prix compétitif chez Matériel Horéca, nous offrons également un service de livraison gratuite.

Votre Guide :

Annie

Annie

Equipe Expertise - Rédaction - Materiel-horeca.com

Je suis Annie, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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