Le Guide / Bar & Café / Comment détartrer une machine à glaçons ?

Comment détartrer une machine à glaçons ?

Comme les autres appareils électriques utilisés en cuisine, la machine à glaçons professionnelle requiert un nettoyage et entretien régulier. De ce fait, cet appareil à glaçons doit être convenablement nettoyé afin d’éviter la formation de tartes. En effet, ces derniers détériorent la qualité de la production de glaçons ainsi que l’extraction d’eau de la machine. D’ailleurs, pour optimiser le fonctionnement de cet appareil à glaçons et éviter toute panne et assurer sa longévité, il faudra le détartrer fréquemment. Alors, comment faire pour détartrer convenablement une machine à glaçons. Décryptage !

Détartrer une machine à glaçons : pourquoi le faire ?

 detartrer-une-machine-a-glacons-

L’eau dure renferme de nombreuses particules minérales comme le calcaire qui peuvent entraîner un dépôt de déchets pouvant affaiblir la puissance de l’appareil. En même temps, la tarte et la rouille peuvent engendrer un risque d’obstruction ainsi que d’altération de la qualité et de la vitesse de production de glaçons de la machine. 

Détartrer une machine à glaçons professionnelle offre de nombreux avantages comme cité ci-après :

  • Transfert de chaleur optimisé ;
  • Fonctionnement à pleine puissance ;
  • Nettoyage et entretien plus facile ; 
  • Production de glaçons de qualité ;
  • Longévité de la machine à glaçons.

Le système de refroidissement en air ou en eau requiert également un nettoyage et un détartrage régulier. En effet, ce système de froid est en contact quasi-permanent avec :

  • l’eau ;
  • le phénomène de condensation ;
  • l’évaporation de l’eau ;
  • la pompe ;
  • le condenseur ;
  • le ventilateur ;
  • l’électrovanne.

Comment bien exécuter le détartrage d’une machine à glaçons ?

 detartrer-une-machine-a-glacons.

Conçue en inox, la machine à glaçons professionnelle exige fréquemment un détartrage pour une meilleure utilisation. 

D’ailleurs, le détartrage d’une machine à glaçons peut se réaliser en 2 procédures : 

  • Le nettoyage et détartrage mensuel ;
  • Le détartrage semestriel.

Le débranchage de la machine à glaçons en inox doit être fait au préalable avant chaque nettoyage et détartrage. En outre, il est conseillé de couper l’alimentation en eau de l’appareil à glaçons et de vider le bac de stockage ainsi que le réservoir d’eau. L’entretien régulier de chaque pièce est également recommandé. 

Le nettoyage du bac de stockage de glaçons et le réservoir d’eau doivent se faire après chaque utilisation. De ce fait, cet entretien qui se réalise en quelques minutes garantit également une bonne production et une qualité de glaçons sans égale ainsi qu’ un fonctionnement à pleine puissance de la machine à glaçons. 

‘’En effet, le nettoyage régulier d’une machine à glaçons assure un bon fonctionnement de l’appareil ainsi que sa durée de vie.’’

Le nettoyage détartrant mensuel

Procéder à un détartrage mensuel permet une élimination du calcaire qui s’accumule dans la machine à glaçons. Pour ce faire, les étapes doivent se réaliser comme suit :

  • Eteignez votre machine ;
  • Videz les bacs de stockage et le réservoir de votre machine ;
  • Soulevez les volets au fond de votre machine ;
  • Versez du détartrant directement dans les petits trous ;
  • Rallumez votre machine et laissez faire 3 cycles.

Le détartrage semestriel

Le détartrage semestriel de la machine à glaçons s’effectue de la même façon que le nettoyage détartrant mensuel. Cette procédure se fait comme suit : 

  • Eteignez votre machine tout en vidant les restes de glaçons qui s’y trouvent ;
  • Enlevez le capot de votre machine ;
  • Retirez doucement la cache en plastique ;
  • Versez du détartrant directement dans le réservoir de la machine ;
  • Mettez votre machine en marche. 

Cependant, les glaçons produits par la machine à glaçons après les premiers cycles de détartrage ne sont pas consommables. 

Si vous voulez avoir une machine à glaçons haut de gamme, qui convient aux besoins de votre établissement, Matériel Horeca à en stock différents modèles de machines à glaçons qui ont un bon rapport qualité prix.

Produits liés à ce guide

Demande de devis rapide


Votre Guide :

Mauro S.

Mauro S.

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Mauro Stramare, passionné de cuisine et spécialisé dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

En savoir plus