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C’est quoi un distributeur de vin au verre ?

Si vous êtes un amateur de bon vin, vous aurez sûrement entendu parler d’un distributeur de vin au verre ! Cet appareil offre de nombreux atouts pour des restaurants qui veulent servir rapidement à leurs clients du vin. Lors de l’utilisation d’un distributeur de vin au verre professionnel, vous allez être plus rentable. Mais, le distributeur de vin au verre, c’est quoi exactement ? Suivez-nous dans cet article pour avoir plus d’infos sur cet appareil professionnel.

Distributeur de vin au verre : quels genre de machine est-ce ?

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« Basé sur le même principe que les distributeurs de boissons, le distributeur de vin au verre offre aux clients la possibilité de se servir eux-mêmes pour une meilleure dégustation. » 

Les distributeurs de vin au verre sont souvent munis des bouteilles de vin qui sont installés à l’intérieur de l’appareil. Étant comme des accessoires de conservation des vins, ils agissent également comme une cave-distributeur de vin. Ces caves distributeurs de vin empêchent l’oxydation des vins grâce à des gaz qui sont présents dans la machine : azote ou argon. Ces gaz sont reconnus par la norme publique. 

Les meilleurs modèles de caves distributeurs de vin sont souvent équipés par les pièces suivantes :

  • un système d’alimentation en azote ;
  • des clayettes ;
  • un système réfrigérant à température stable et réglable ;
  • un système électronique pour gérer le dosage des verres de vin ;
  • un logiciel pour gérer le service du vin librement.

Distributeur du vin au verre : comment le servir correctement ?

Le mode de fonctionnement d’une cave-distributeur de vin au verre est simple. Avec les bouteilles de vin à l’intérieur reliées à des becs verseurs, le client peut se servir rapidement et facilement. Équipés d’un verre et d’une carte libre-service ou carte de dégustation, les clients se présentent devant les vitrines et ils choisissent le vin qu’ils veulent déguster. Après, il doit positionner son verre à pied sous le bec de service tout en faisant passer la carte devant le lecteur code-barre. Lorsqu’il presse le bouton doseur, le vin s’écoule automatiquement dans son verre. 

Distributeur de vin au verre : quels sont les avantages de ce produit ?

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Ils sont dédiés à tous les professionnels de vin : bar, resto et d’autres. En effet, un cave distributeur de vin offre les atouts suivants :

  • gérer les volumes de vin à servir quotidiennement ;
  • réduire les pertes et augmenter la qualité de service clientèle ;
  • diversifier les offres au verre ;
  • présenter des vins en dégustation permanente.

Grâce au principe de fonctionnement de la cave-distributeur de vin, son fonctionnement est une grande opportunité et confort pour le client. En effet, il n’a pas besoin de payer la totalité de la bouteille, mais le verre qu’il veut déguster. De plus, la technologie de la carte à QR code favorise ces constatations, car elle permet aux clients de gérer leur budget.

Il ne faut pas oublier que la conservation du vin dépend totalement du gaz utilisé. Le gaz « argon » est recommandé par les professionnels tandis que d’autres conseillent un mélange d’argon et d’azote.

Sur certains modèles de caves distributeurs de vin, la température est réglable. Si votre outil dispose d’une cloison amovible, il lui permet d’avoir séparément deux zones de températures. Vous pouvez bénéficier d’un dosage de vin dans votre verre. Les meilleurs modèles disposent toujours d’un système permettant de doser les dégustations.

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Mauro S.

Mauro S.

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Je suis Mauro Stramare, passionné de cuisine et spécialisé dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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