coupe legume pro

Bien choisir son coupe légume professionnel

Le coupe-légume, qu’il soit manuel ou électrique, est fait pour vous faciliter le travail de découpe des légumes. Grâce au coupe légume professionnel, tous les pro de la restauration pourront l’utiliser pour occasionner des découpes parfaites de vos carottes, tomates ou navets.

Un coupe légume professionnel : qu’est-ce que c’est ?

Comme son nom l’indique, un coupe légume sert à la découpe précise de légumes en tout genre. Et grâce à lui, vous pourrez donner certaines formes qui sont difficile à réaliser à la découpe au couteau. Il vous facilitera le travail dans votre cuisine pour la réalisation de plats accompagnés de légumes.

Le coupe légume coupera de façon régulière vous légumes mais également vos fruits pour vos divers desserts.

Le coupe-légumes manuel

Le coupe légume manuel vous sera très utile pour trancher et découper des légumes ou des fruits manuellement. Il existe divers coupe légumes pour chaque utilisation :

  • Le coupe-frite: il est destiné à couper des pommes de terre en forme de frite avec une forme régulière et rapidement. Il vous suffira simplement de mettre votre pomme de terre entière dans l’endroit prévu. Puis, d’abaisser la poignée et vos pommes de terre sera coupée en forme de frite.
  • Le coupe tomate : ce coupe-légume est spécialement conçu pour les légumes et les fruits délicats, équipé d’une lame crantée, vous pourrez couper vos ingrédients de manière régulière.
  • La mandoline: cet appareil professionnel vous sera utile pour trancher de fines lamelles pour vos préparations.
  • Le coupe légume à spirale : cette machine professionnelle vous permettra de confectionner de longues spirales de légumes ou de fruits pour en faire toute sorte de décoration. Vous pourrez l’utiliser pour des brochettes ou pour des repas gastronomiques.

Le coupe légume électrique

Contrairement au coupe légume manuel, ce découpe-légume est électrique et est équipé d’un bloc moteur où s’adapteront différentes lames en fonction de la découpe que vous désirez obtenir. De plus, le coupe légume possède de nombreux accessoires qui vous donneront l’occasion de ne plus vous en passer.

Le principe d’un coupe légume est de réaliser des découpe rapides, efficaces et parfaites, voici les différents accessoires que vous pourrez retrouver dans votre appareil professionnel :

  • Les lamelles. Ce mode de découpe est conçu pour la découpe d’aubergines, de navets et de courgettes pour les faire mariner à l’Italienne.
  • Les tranches. Idéal pour les salades et toute sorte de crudités comme les carottes ou les œufs.
  • Les juliennes. La julienne est une méthode de découpe en bâtonnet de taille moyenne qui permettra à vos légumes de conserver leur texture après cuisson.
  • Les brunoises. Le découpe en brunoise est une découpe en petits carrés, cette découpe est relativement difficile à obtenir lors d’une découpe au couteau.
  • Les frites. Comme pour le découpe-légume manuel, il s’adresse aux pommes de terre et aux patates douces.
  • Les spirales. Généralement, on découpe les aliments en spirales pour la décoration de plats. Ainsi, la découpe grâce à cette lame fonctionne un peu comme un taille-crayon. Ce système de découpe s’adapte pour les concombre, pommes, carottes…
  • Les rondelles gaufrées. Cette lame vous permettra de réaliser des chips gaufrées de tailles différents.
  • Et pour finir les légumes râpés. C’est le grand classique avec les fameuses carottes râpées ou le céleri rémoulade. Cette découpe est réalisée grâce à un disque percé de trous.

Les avantages des coupes légumes :

  • Plus pratique et plus facile à manier qu’un couteau.
  • Découpe sécuritaire.
  • Il vous permet de préparer des plats colorés.
  • Découpe des morceaux réguliers et égaux.
  • Rapide et précis, il vous fera économiser du temps.
  • Vous disposez d’une très grande diversité de coupes grâce aux lames différentes.
  • S’utilise tant sur des fruits que sur des légumes.

Nos experts ont sélectionné pour vous une multitude de coupe légumes idéals pour vos découpes précises.

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1 thought on “Bien choisir son coupe légume professionnel

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