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Quel est le meilleur barbecue pour la santé ?

Tous les adeptes de viandes grillées connaissent l’importance d’un barbecue de qualité. Étant performant, le barbecue offre à la viande un goût idéal. De plus, sa chaleur attribue aux grillades une cuisson plus uniforme. Toutefois, en parlant de qualité, il convient de bien choisir le modèle de barbecue à utiliser pour éviter que son utilisation ne nuise à la santé du consommateur.

Alors, quel modèle de barbecue est le meilleur pour la santé ? Afin de répondre à cette question, voici un guide contenant les meilleurs modèles de barbecue avec leurs avantages.

Quels sont les différents modèles de barbecue ?

plancha

En général, il existe trois modèles de barbecue professionnel :

  • le grill à gaz ;
  • le barbecue à charbon ;
  • le grill électrique. 

Chaque modèle est idéal pour une cuisson parfaite de la viande tout en donnant au produit le goût et la qualité voulus. La différence entre ces modèles de barbecue se présente sur leur mode d’utilisation et d’allumage. Également, le mode de production de chaleur des barbecues à charbon et celui des modèles électriques ou à gaz sont dissemblables. 

Qui sont les meilleurs pour la santé ?

Chaque type de barbecue a ses particularités pour faire des grillades parfaites. Les barbecues à gaz et ceux à charbon sont bien meilleurs par rapport à ceux électriques

En effet, un bbq électrique ne présente pas de flammes. Donc, les viandes seront grillées par la chaleur de ses brûleurs. Ce qui est également le cas avec une plancha. En revanche, un bbq au gaz et celui à charbon de bois présentent des flemmes permettant de cuire directement les viandes. Cela est meilleur pour la santé du consommateur.

Le barbecue à gaz

grill à gaz.

Pour les amateurs de grillades, l’utilisation d’un barbecue ou grill à gaz est un grand atout. Ce type de barbecue est très pratique, que ce soit pour une utilisation dans le jardin ou dans l’établissement. Cependant, est-ce le meilleur modèle de barbecue pour la santé et pour une cuisson parfaite ?

L’avantage de ce modèle de barbecue est que le contrôle de cuisson de la viande ou d’autres aliments sera plus précis. De plus, l’emploi d’un grill à gaz facilite la prise en charge de la température de cuisson et la consommation d’énergie. Donc, la chaleur produite par le barbecue sera facile à régler en fonction de la cuisson de la viande et de tous les autres aliments à griller.

Un barbecue à gaz est-il nocif pour la santé ?

Pour avoir le cœur net sur le sujet, la seule réflexion à avoir est de savoir l’HAP ou L’hydrocarbure aromatique polycyclique.

Il s’agit de l’indice des toxiques qui s’échappent lors de la cuisson de la viande ou des autres aliments avec un barbecue, dont, la graisse qui tombe sur les braises du barbecue à gaz. Si la viande ou les aliments sont trop exposés au HAP, la réaction évoque un grand danger sur la santé des consommateurs. Or, la conception du barbecue à gaz évite cette réaction pour que son usage ne représente aucun danger.

Grill combiné à gaz – Bartscher TB1470R

Cette gamme de barbecue à gaz de la marque Bartscher est idéale pour avoir une grande surface de cuisson. Conçu en acier inoxydable, ce barbecue à gaz sera robuste et résistant même pour une utilisation intensive. En plus de cela, l’acier inox est le meilleur en termes d’hygiène. En utilisant ce grill à gaz, les clients seront ravis en dégustant des grillades avec un meilleur goût.

Caractéristiques :

  • Dimensions : 850 mm de largeur, 270 mm de hauteur, 555 mm de profondeur ;
  • Matériau de conception : RVS ;
  • Puissance de l’appareil : 14700 W ;
  • Accessoires : bac de récupération et couvre-flamme.

Le barbecue à charbon

barbecue à charbon

Le barbecue à charbon de bois est le plus classique par rapport aux autres modèles de matériel de grillade. Simple à utiliser, un bbq de ce type peut effectuer une cuisson parfaite des aliments. Pour utiliser ce type d’appareil de grillades, il suffit de le charger en charbon et d’attendre que la température de cuisson soit atteinte. Une fois cette condition respectée, il ne reste plus qu’à disposer les aliments sur la grille du barbecue.

L’avantage sur l’usage du barbecue à charbon est que la cuisson avec ce dernier offre aux produits un goût authentique.

L’usage du barbecue à charbon présente-t-il un danger pour la santé ?

Comme tous les modèles de barbecue, il est inévitable que la graisse des produits s’écoule pendant leur cuisson. Ainsi, des fumées vont se former en se mettant en contact avec le charbon brulé. Par conséquent, la production du HAP sera assurée.

Pour limiter la formation de cette réaction, le mieux est donc de cuire des produits moins gras sur un barbecue à charbon. L’usage d’un barbecue à charbon ne sera pas un danger pour la santé tant que cette condition est respectée.

Four barbecue à charbon CBQ-060/BK – Diamond

Ce modèle de four barbecue à charbon de la marque Diamond sera parfait pour éviter les réactions pendant les moments de grillades. En utilisant ce four barbecue dans la cuisine, les amateurs de produits grillés seront gâtés. La particularité de cet appareil est la combinaison entre le four et barbecue dans un seul dispositif. Il est doté d’une grande vitre pour la suivie de la cuisson et d’un système d’isolation pour préserver la chaleur.

Caractéristiques :

  • Matériau : acier et fonte ;
  • Plage de température : 180° C et 350° C ;
  • Consommation de charbon : réduite de 25% ;
  • Temps de cuisson : rapide ;
  • Dimensions : 706 mm de largeur, 613 mm de profondeur, 690 mm de hauteur ;
  • Puissance : 3 kW ;
  • Capacité de stockage de charbon : 3 kg ;
  • Tiroir à cendre : amovible.

En optant pour l’usage de ces deux modèles de barbecue professionnel, vous pourriez effectuer des grillades à tout moment dans l’établissement tout en évitant les risques liés à la santé des consommateurs.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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