Mauro Stramare
Savez vous que la journée internationale du pop corn est le 19 janvier ? Le pop-corn est donc un produit alimentaire devenu international. Petits et grands en dégustent avec ou sans modération. En plus de cela, le pop corn ne ravive plus que dans la salle de cinéma, mais se grignote aussi partout dans les différentes fêtes et même à la maison. Pour rappel, le popcorn appelé aussi “maïs soufflé” ou “maïs éclaté” est une céréale soufflée cuite par un chauffage fort avec des grains de maïs sélectionné par le biais d’un appareil professionnel : la machine à pop corn.
Pensez-vous que le pop corn est toujours et uniquement du maïs agrémenté de sucré ou de sel ? Alors non ! Actuellement, le maïs soufflé et éclaté ne se déguste plus qu’en nature, sucré ou salé : il peut aussi entrer dans une composition de recettes originales avec des garnitures différentes. Chaque foyer possède sa recette de popcorn afin de satisfaire tous les membres de la famille. Les professionnels aussi ont leurs propres recettes personnalisées pour attirer plus de clients.
Voyez à travers ce texte les détails des ingrédients et de la préparation de quelques recettes de pop corn, dont le pop corn au caramel, pop corn chocolaté, pop corn au fromage et pop corn américain pour un encas sain et une collation réussie.
Recette du pop corn caramélisé
Ingrédients
- 120 g de grains de maïs à éclater ;
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre ;
- 15g de beurre ;
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre.
Préparation
- Recouvrez de l’huile ou fondez le beurre sur le fond d’une poêle anti adhésive ;
- Dispersez les grains de maïs en une couche pour éviter d’être cramée ;
- Faites chauffer à feu vif avec un couvercle transparent ;
- Attendez que tous les maïs soient éclatés ;
- Mettez au feu doux puis mélangez avec du sucre en poudre en le secouant jusqu’à l’obtention du caramel et pour enrober les grains avec le caramel formé ;
- Ajoutez un peu d’huile ou du beurre si le caramel n’est pas assez suffisant ;
- Servez lorsque la caramélisation du popcorn est aboutie.
L’envie de grignoter est naturelle chez les enfants et certains adultes. Cela rend toujours plaisir autant, le pop corn est facile à faire et ne coûte pas cher. Le pop corn fait désormais partie d’un plat destiné aux collations ou encas divers.
Recette pop corn au chocolat
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 150 g de maïs à pop-corn ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- 125 ml d’eau ;
- 60 g de beurre végétale ;
- 125 g de sucre en poudre ;
- 4 gouttes de colorant alimentaire vert, rouge et jaune ;
- 150g de chocolat noir ;
- 5 cuillères à soupe de maïs.
Préparation
-15%- Versez dans la machine à pop corn une quantité d’une cuillère à soupe de votre maïs à pop corn ;
- Percevez la machine à popcorn avec une cuillère équipée et laissez jusqu’à que les maïs éclatent ;
- Faites dissoudre le chocolat au bain-marie pendant quelques minutes ;
- Une fois le chocolat fondu et les grains de maïs à pop-corn ont éclaté, répandez le chocolat sur le pop-corn ;
- Mélangez-les avec une cuillère en bois ;
- Patientez quelques minutes afin que le chocolat refroidisse ;
- Servez le pop corn chocolaté dans un bol.
Recette pop corn au fromage
Ingrédients
- 4 cuillères de maïs à pop corn ;
- 1 cuillère d’huile ;
- 40g Beurre salé fondu ;
- 80g fromage râpé ;
- 1 cuillère de Paprika.
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive en quelques minutes ;
- Joignez les grains de maïs (si vous les avez pas encore fait éclaté avec la machine à pop corn), immiscez pour que les grains s’enrobent bien avec l’huile ;
- Couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que les grains éclatent tous ;
- Diminuez le feu doux, versez le beurre fondu sur le pop corn ensuite saupoudrez de fromage et de paprika ;
- Mélangez le tout et servez sans attendre sur une tasse ou dans un bol.
Recette pop corn américaine
Ingrédients
- 4 cuillères de maïs à pop corn ;
- 1 cuillère d’huile ;
- 40g de beurre au goût salé ;
- 20cl de crème liquide entière ;
- 160g de grain de sucre.
Préparation
- Faites éclater les grains de maïs avec la machine ;
- Faites chauffer à feu doux le sucre dans une casserole ;
- Contrôler la cuisson jusqu’à ce que le caramel représente la couleur dorée ;
- Réchauffez la crème liquide entière quelques minutes à la micro-onde ;
- Versez les grains éclatés dans le caramel ;
- Laissez cuire à feu vif en quelques minutes ;
- Otez du feu et additionnez le beurre composé de sel ;
- Mélangez le tout et servez sur un plat.
Sachez que pour une collation ou un encas sain et délicieux, le maïs soufflé est riche en protéines (plus que les œufs), en fer(les noix d’amande, les fruits comme la banane), en calcium (comme le yaourt, le lait, les graine de flocons d’avoine, le miel) et en fibres. Il apporte beaucoup de calories. Si vous avez envie de grignoter ou manger quelque chose sans pour autant avoir faim, le popcorn est une bonne option. Le pop corn est riche en fibres. Un élément essentiel pour la santé, les fibres garantissent le bon fonctionnement de l’intestin. Elles diminuent le taux de glycémie et le taux de cholestérol. Elles limitent le stockage d’excédent de glucide dans l’organisme. Le pop corn peut également être servi comme dessert.
Conclusion
Ces quelques recettes de cuisine fait-maison vous apportent quelques idées sur le choix de pop corn à grignoter pour un goûter, dessert, collation et encas. Vous avez de multiples choix, la base de la cuisine reste la même, mais ce sont les ingrédients qui varient selon votre choix pour la recette. A travers ce texte, vous avez pu constater également qu’il y a différentes sortes d’appareils et ustensiles que vous pouvez utiliser pour la cuisson du popcorn. Tels que la casserole, la poêle anti adhésive, un four micro onde électrique simple ou professionnelle, et un appareil professionnel à pop corn.
Pour conseil, Matériel Horeca possède une large gamme de machines à pop-corn professionnelles. Le prix reste toujours le meilleur par rapport à la qualité de nos produits.
