Mauro Stramare
Maintenant que vous avez achetez votre machine à café de bar qui produit un espresso de qualité aux arômes parfumés, il convient de s’intéresser à l’origine de cette saveur si particulière que l’on retrouve dans chaque café. Bien souvent, cette puissance aromatique provient du grain de café qui vous mettez dans votre machine. En effet, le café en grains connait un immense succès dans le monde entier grâce la qualité de ses arômes et son gout fruité, bien plus que le café moulu au préalable.
Dès lors, si vous possédez une machine à café ou une machine à expresso broyeur dans votre bar, vous avez également fait le choix d’opter pour le grain de café. Beaucoup se contentent d’acheter un café au prix le plus bas, sans se soucier d’avoir un avis sur les autres détails tels que l’équilibre, l’arôme, la qualité, l’origine, le blend, les notes de parfum, l’acidité ou la torréfaction. L’erreur est de croire que un choix de café en grains est anodin et que la différence entre un grain d’origine de Colombie, d’Ethiopie ou du Brésil ne se goutera pas. De plus, il existe d’excellents cafés en grain bio ou non à un prix très intéressant.
Dès lors, la question se pose : quels sont les meilleurs café en grains pour votre machine professionnelle ?
Trouver le meilleur café à grain, une démarche subjective
Partir à la chasse des meilleurs cafés en grain est en effet compliqué, tant le café dépend du gout et des attentes de chacun. Si certains vont raffoler du grain arabica, qui offre un café de qualité à la fois corsé, aromatique avec une note et un aspect fruité, grâce à la torréfaction des grains, d’autres vont faire le choix d’une sélection de grains robusta, qui produit un espresso corsé, cafféiné et avec plus d’acidité. Il y évidemment le critère du café bio ou non, dépendant de l’origine du grain, pouvant être produit et torréfié dans de nombreux pays du monde, tels que le Brésil, l’Ethiopie ou la Colombie. La sélection de vos grains de café pour votre machine ne dépend donc pas que du prix.
Le café est donc un produit complexe, dont la qualité des grains dépend de la torréfaction, de l’origine et, bien sûr, de votre gout. Alors, quels grains de café choisir pour vous préparer un moka ou un expresso avec votre cafetière à grains ?
Top 3 des meilleurs cafés en grains
Il existe donc bon nombre de cafés en grain au gout différent et à la saveur systématiquement variable à chaque fois. Café industriel ou torréfaction artisanale, blend ou micro-lot, torréfaction d’origine différente… La diversité du grain de café est sans limite.
Nous allons donc vous aider à faire votre choix parmi une sélections de cafés aux origines diverses et variées. Comme chaque gout est différent, nous avons souhaité réaliser une sélection la plus objectives possibles en nous basant sur les cafés en grain les plus vendus.
Les cafés en grains 100% Arabica
Il s’agit sûrement du café le plus connu dans le monde, le 100% arabica. Ce type de café offre une explosion de saveurs en bouche et une large variété d’arômes. L’arabica ayant une qualité d’arôme supérieure au robusta, il est souvent présenté comme le meilleur café en grains du monde.
Quality Roasters Coffees – grains 100% arabica 4 origines : Colombie, Ouganda, Brésil et Honduras (4x250g)
Grains de café rôtis 100% arabica de 4 origines différentes. Arôme naturel et saveur d’origine
- Boite idéale pour l’offre de cadeaux et les dégustations avec 4 paquets de 250g de Colombie, Brésil, Honduras et Ouganda.
- Les grains de café ont été torréfiés à la main pour faire ressortir la qualité de chaque origine et de chaque grain, selon sa taille et l’altitude de la récolte
- Prévu pour tout type de machine à café : automatique, espresso, italienne, presse et filtre, selon la taille de la mouture
- Emballage avec fermeture à glissière pour préserver les qualités et les arômes du grain le plus longtemps.
Le meilleur café en grain torréfié en Italie
Patrie de l’espresso, l’Italie n’a pas son pareil dans la torréfaction des grains de café. Connus dans le monde entier, ces cafés ont une torréfaction plus travaillée qui offre un corps puissant et corsé. Ils proviennent essentiellement de blend arabica et robusta pour donner un gout et un arôme intense à chaque tasse, une légère crème et une couleur plus sombre.
Guggenheimer Coffee – 2x500g de café en grain Supreme & Arabica
Il s’agit d’un café moyennement torréfié à la mousse délicate et aux notes de chocolat, caramel et noisette. De faible acidité, il est corsé avec des notes de fleurs et un grain fruité.
- Torréfaction lente et artisanale. Les grains de café sont torréfiés lentement, jusqu’à 30 minutes, pour une résultat optimal et meilleur que le café industriel. Ainsi, les saveurs acides et amères sont atténuées et la saveur de votre espresso amplifiée
- Compatible avec toutes les machines, ce café en grain est idéal pour les machines automatiques ou expresso.
- Toutes les tasses de ce café offrent l’expérience et le savoir-faire de la marque en matière de torréfaction. Chaque espèce est torréfiée et les grains reposent pendant 72 heures avant d’être emballés de manière à garder leurs arômes.
- Origine : ce café est torréfié dans la région de Naples et l’utilisation des meilleurs grains de qualité est garantie. Les grains arabica viennent du Brésil, de Colombie et de l’Ethiopie.
Le café en grains artisanal et bio
Déguster un café tout en respectant l’environnement et le commerce équitable est tout à fait possible.
Colonel Café – 2x250g de café en grain issu d’Amérique du Sud et torréfiés par un artisan
Ce café est parfaitement artisanal. Torréfié très lentement à une température de 200 degrés, le grain garde parfaitement son arôme. Ce modèle est idéal si vous voulez gouter un café qui n’a rien perdu de sa saveur depuis sa récolte.
- Une torréfaction « robe de moine » qui garantit un café équilibré. Pas besoin de choisir entre un type ou une variété. Tout amateur de café sera comblé
- Emballage refermable pour garantir un conservation optimale de la qualité du grain.
- Les cafés colonel permettant de lutter contre la déforestation et Amérique du Sud, l’exploitation des agriculteurs sous-payés et le travail des enfants. Acheter ce café permet également de bannir un peu plus les pesticides des champs de café et d’avancer vers un monde meilleur.
Nous vous proposons aussi d’approfondir vos connaissances sur le choix du type de café à choisir selon vos envies.
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