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Comment rafraîchir rapidement une bouteille de champagne ?

Très célèbres dans le monde entier, les qualités et le style unique du champagne lui ont fait gagner en plus d’une notoriété, une défense farouche de l’appellation AOC. Considéré également comme le roi des vins, il est utilisé lors des grandes célébrations, notamment les mariages, les promotions professionnelles, Noël, etc. Toutefois, déguster le champagne à une température ambiante n’est pas vraiment agréable. Il est donc important de bien conserver les bouteilles au frais et à la bonne température avant dégustation. Découvrez ici quelques astuces sur les méthodes de conservation d’une bouteille de champagne et aussi celle de son rafraîchissement : congélateur ? réfrigérateur ? glaçons ? seau à champagne ? Découvrons tout d’abord l’origine de cette boisson avant de connaitre les astuces pour bien la rafraichir.

Qui a inventé le champagne ?

Il s’agit d’une question dont la réponse peut sembler évidente pour la plupart des connaisseurs. L’inventeur du champagne n’est autre que le dom Pierre Pérignon, Moine bénédictin et procureur chargé de la gestion des biens de 1668 jusqu’en 1715 (date de sa mort).

Il trouva une technique appelée la méthode champenoise grâce à laquelle il pouvait obtenir avec certitude une mousse régulière dans la fabrication du champagne. Que ce soit dans les dictionnaires ou dans la plupart des ouvrages consacrés au champagne, la version de vin de dom Pierre Pérignon a connu bon nombre de louanges.

Pourquoi le champagne est un produit de luxe ?

L’imaginaire qui gravite autour de cette boisson et son appellation sont deux éléments qui vendent du rêve aux consommateurs. Pour ce qui est de son appellation, il est rudement défendu par le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC). Vous n’êtes pas loin d’un procès si vous utilisez l’appellation d’une marque de champagne pour faire connaître votre produit, comme c’était le cas de la maison de couture Yves Saint-Laurent.

Les bouteilles de champagne de moyenne gamme peuvent se retrouver dans la tranche de 300 € et 1 000 €. Cependant, si vous êtes à la recherche des vraies bouteilles de luxe, on peut se référer Boerl & Kroff Brut Rose, dont le prix est de 2 850 € ou encore du Louis Roederer Cristal ‘Gold Medalion’ Orfevres Limited Edition Brut Millesime dont le prix est de 3 955 €.

Pour la petite histoire, la bouteille de champagne la plus chère au monde a été vendue à 1 838 000 d’euros. Présentée par la marque anglaise de champagne Goût de diamants en juin 2013, la bouteille avec le logo “S” comme celui de Superman est celle qui détient le prix record du monde.

Bouteille de champagne

Comment rafraîchir le champagne ?

Il n’est pas très agréable de boire une boisson à température ambiante, qu’il s’agisse d’une bière, d’un soda, d’un vin blanc et bien sûr de champagne. La meilleure façon de servir ces boissons dans les verres est qu’elles soient fraîches. En ce qui concerne le champagne, voici comment la conserver avant et après ouverture.

Comment conserver le champagne au frigo ?

Boisson festive par excellence pour les fêtes de Noël ou tout autre événement important, il est important de la conserver dans de bonnes conditions.

Avant ouverture

À l’opposé des vins (blanc, rouge, ou rosé), le champagne n’a pas cette capacité de bonification avec le temps. Ce n’est qu’une fois arrivé à maturité qu’il est mis en vente sur les marchés proposant cette catégorie d’articles. Cependant, il est possible de conserver sa bouteille de champagne, et ce, pendant quelques années sans que la qualité de ce dernier se détériore. Sachez d’avance que le champagne est un alcool sensible à la lumière, aux courants d’air, ainsi qu’à la chaleur.

Pour le stocker, l’astuce idéale est de le placer dans une cave à une température qui se situe entre 10 °C et 15 °C. Aussi, il faut le positionner soit debout, soit coucher. Pendant que certaines personnes préconisent la technique de conservation couchée de la bouteille de champagne, d’autres préfèrent la technique de conservation debout, car cela minimise le risque de contact entre le liège et le vin. Pour ceux n’ayant pas de cave chez eux, l’idéal est de conserver sa bouteille de champagne allongée dans son carton.

Après ouverture

La conservation de sa boisson de luxe dans le cas présent n’est pas chose facile. Avec un bouchon hermétique spécial vin pétillant vendu à une dizaine d’euros, rebouchez votre bouteille avant de le mettre dans votre congélateur, loin de la lumière ou des courants d’air. Cela permet également de conserver les bulles jusqu’à 48 h si vous le placez dans le réfrigérateur. Une petite astuce, placez la bouteille couchée et dans la zone du réfrigérateur où le degré de froid correspond à celui qu’on veut obtenir.

Si vos invités viennent d’arriver et que vous cherchez le moyen de rafraichir rapidement votre bouteille, même en le mettant au frigo/congélateur, il faudra attendre jusqu’à 20 minutes avant de pouvoir le servir. Pas de panique, prenez quelques feuilles d’essuie-tout ou une serviette dans la cuisine, trempez-le, puis enroulez-le autour de votre bouteille avant de la mettre dans le frigo. 5 min suffiront pour rapidement avoir une boisson bien fraîche.

Rafraichir une bouteille de champagne

Pourquoi utiliser un seau à champagne ?

Encore appelé le seau à rafraichir, le seau à champagne est sans contexte l’une des meilleures astuces pour rafraîchir son champagne. Son avantage est qu’il peut refroidir progressivement la bouteille tout en le gardant à la même température avec de l’eau froide et des glaçons.

Après quelques minutes, le seau d’eau sera rempli uniquement d’eau. La température va baisser à un moment donné et votre boisson ne pourra plus être servie à vos invités. Si vous constatez cela, remplissez à nouveau le seau de glaçons ou encore de glace pilée pour le maintenir à la bonne température et conserver les bulles. Le seau à champagne est la meilleure solution pour rafraichir rapidement votre bouteille.

Comment garder le champagne lors d’un service ?

Que ce soit à vos invités ou à vos clients, il est important de savoir comment servir cette boisson de luxe. Tout d’abord, les règles du versement du liquide exigent que cela se fasse de façon lente et régulière. En effet, cette technique permet à la collerette de s’établir harmonieusement. Une fois sorti du frigo, pensez à tenir la bouteille par la base, et non par le col, puis versez la boisson en plusieurs fois et selon la taille du verre au maximum aux deux tiers. Ajoutez un torchon sur votre bras si le service se fait dans un restaurant.

La notoriété des champagnes est également due au sens marketing des grandes maisons qui ont décidé de le placer au firmament du vin. Il faut dire qu’aucune version de vin qu’il soit blanc, rouge, ou rosé ne bénéficie d’un tel marketing qui lui permettrait de rivaliser avec le champagne. Il existe aujourd’hui plusieurs recettes de cuisine à base d’alcool dans lesquelles apparaît le champagne. En outre, le champagne permet aussi de compenser la perte d’énergie après une fièvre, à en croire les récits.

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Equipe Expertise - Rédaction - Materiel-horeca.com

Je suis Floriane, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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