Mauro S.
Les planchas à gaz en acier émaillé ou en inox peuvent être utilisées tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de votre cuisine professionnelle selon vos besoins. Les planchas sont connues pour cuire les poissons, les viandes ou les crustacés. En parallèle, sachez que les planchas peuvent également servir pour la cuisson de légumes. Toutefois, pour cuire des légumes avec une plancha, l’usage d’un coupe-légumes est nécessaire pour parfaire la cuisson, notamment pour avoir la bonne épaisseur de légumes. D’une part, la cuisson d’un plat se fait en un temps record; et d’autre part, les légumes conservent leur parfum et leur saveur. Notez qu’en utilisant des couteaux à légumes, vous obtenez des légumes émincés et coupés uniformément et d’une épaisseur régulière. Les détails dans l’article qui suit.
Présentation du coupe-légumes Combisteel « Réf : 7455.0080 »
Le coupe-légumes de la marque Combisteel « Réf : 7455.0080 » est un matériel de travail en cuisine professionnelle en acier inox utile pour un gain de temps dans la préparation et la cuisson des plats. Ce coupe-légumes est muni de 5 lames, idéal pour les professionnels de la restauration, car il sert à :
- Couper et trancher des légumes ;
- Émincer et râper des légumes ou des fruits.
Le coupe-légumes est indispensable dans une cuisine professionnelle. Pour obtenir une épaisseur légume parfaite, il convient d’utiliser cette dernière tendance de coupe-légumes. D’ailleurs, c’est un appareil édité en de divers modèles : manuel et électrique. Ce coupe-légumes en acier inox sert à couper les légumes et les fruits en larges ou fines bandes. En outre, le coupe-légumes Combisteel « Réf : 7455.0080 » est un appareil rapide, sans risque, polyvalent, efficace et surtout professionnel. Ce qui spécifie ce coupe-légumes, c’est qu’il est facile à nettoyer parce qu’il est démontable. Ce coupe-légumes est un appareil indispensable pour tout établissement de restauration professionnel. Ainsi, le matériau qui le compose dont l’acier inoxydable lui confère une bonne solidité et durabilité conséquentes pour son utilisation. Ce coupe-légumes est parfait pour les établissements de restauration.
Couteau légumes
Un « couteau légumes » est utile pour émincer les légumes. Utiliser des couteaux de légumes pour les émincer et les découper est très avantageux. Un « couteau éminceur » ou « couteau filet » est fait pour découper les légumes en tranches, en rondelles ou en lamelles. Avec ce matériel de coupe, il vous sera possible d’obtenir des légumes d’une épaisseur de 20 cm. En outre, il faut penser à trancher les légumes dans un seul et unique sens en faisant de mouvement de scie, d’où les tranches fines de vos légumes. Pour cela, il faut utiliser un couteau légumes affûté et une planche à découper de bonne qualité.
Cuisson de fruits et légumes à la plancha
La cuisson des fruits et légumes à la plancha consiste à ne plus huiler la plaque avant de cuire les légumes. En ce qui concerne la température pour une bonne cuisson, votre plancha de légumes doit être chauffée pour une dizaine de minutes. Avec une plancha bien chaude, les aliments ne se collent pas à la plaque.
L’épaisseur des légumes est indispensable, car le temps de cuisson de vos aliments sur la plancha dépendra de la taille de vos légumes. Ainsi, pour une cuisson rapide et saine sur la plancha, il est primordiale de considérer l’aspect et l’épaisseur de vos légumes ou vos autres aliments à faire cuire. Pour savoir si vos légumes sur plancha sont bien cuites, vous pouvez piquer avec la pointe du couteau le cœur des légumes. Dans le cas où c’est fondant, en plus d’être dorés, vos légumes sont fin prêtes pour être servies. Vous pouvez dresser vos plats, afin de les déguster.
« Il convient de savoir que pour une cuisson parfaite, pensez à retourner de temps en temps à l’aide d’une pince les légumes sur la plancha afin d’éviter que les légumes ne se collent pas à la plaque de cuisson.»
Utiliser une plancha avec une plaque en acier alimentaire est bénéfique, car la température de cuisson de vos aliments montent progressivement et vous pouvez même régler cette température au fil de la cuisson. La plancha pour légumes est adaptée pour la préparation de tous les types d’aliments. De plus, elle est conçue pour la préparation d’une cuisine diététique. Choisir une plancha acier de qualité, pour que vos aliments n’adhèrent pas à la plaque est fortement recommandé. Solide et facile à nettoyer, il suffit de passer un peu de vinaigre blanc et un coup d’éponge sur la surface de votre plancha en acier.
