Mauro S.
S’équiper des différents équipements de qualité est avantageux dans une cuisine professionnelle. Ainsi, l’utilisation de la table de préparation réfrigérée est incontournable pour les métiers de la restauration. De ce fait, le tour pâtissier réfrigéré est une sorte de table réfrigérée conçue spécialement pour la boulangerie ainsi que la pâtisserie. Doté d’un plan de travail en inox ou en granit, le tour réfrigéré pâtisserie permet de réaliser différentes préparations comme la pâte pâtissière.
Ce matériel professionnel de cuisine permet également de conserver au froid les produits pâtissiers après leur cuisson. Par ailleurs, le tour pâtissier présente un bon nombre d’avantages pour le métier de pâtissier et du boulanger. Décryptage !
Utilisation d’un tour pâtissier
La pâtisserie est un art culinaire exigeant une meilleure organisation ainsi que de la précision. En effet, chaque recette nécessite des ingrédients précis et frais qui doivent être conservés dans les conditions requises.
Conserver maints produits à une température optimale
Les ingrédients pâtissiers doivent être réfrigérés à une température stable. Qu’il soit du froid ventilé ou du froid statique, grâce au froid diffusé dans l’espace réfrigéré, les aliments sont conservés à la température optimale. Ce matériel réfrigéré peut conserver maints produits à une plage de température de -2 à 8°C, tandis que la desserte froide maintient une température ambiante jusqu’à 32°C. En principe, le tour pâtissier réfrigéré offre une température à froid négatif ou à froid positif.
S’adapter à tout type d’ingrédients
Conçu pour s’adapter à tout type d’ingrédients, le tour pâtissier réfrigéré est équipé d’une grande capacité d’espaces de stockage qui peuvent fournir une variante de température.
S’utiliser comme plan de travail
Le système de ventilation permet un renouvellement rapide de l’air pour conserver une température ambiante, tout en maintenant un taux d’humidité constant. Doté d’une table inox, le tour pâtissier reste un moyen d’optimiser l’espace en l’utilisant comme plan de travail.
‘’Le tour pâtissier professionnel est un matériel polyvalent et est pratique pour les préparations en pâtisserie ou boulangerie.’’
Les atouts d’un tour pâtissier
Équipé de nombreuses portes avec ou sans vitrine, un tour pâtissier vous offre un bon nombre d’avantages comme le stockage de divers produits.
Un design pratique et efficace
Son plan de travail donne un un design pratique et efficace pour décorer votre laboratoire pâtisserie-boulangerie ainsi que votre cuisine de restauration.
Un équipement parfait pour traiter tous les produits en termes du métier pâtisserie
Équipé d’un plan de travail en marbre, ce tour pâtissier est idéal pour traiter tous les produits alimentaires comme les fruits et légumes, la pâte et autres.
Un matériel respectant les normes d’hygiènes
De plus, grâce à sa fabrication en inox et/ou en granit, cet équipement réfrigéré respecte parfaitement les normes de sécurité alimentaire et d’hygiène. Ainsi, il permet d’offrir une propreté irréprochable dans votre cuisine de restauration ou dans votre pâtisserie.
Un stockage de produits
Grâce à ses portes ainsi que ses plaques, le tour pâtissier est doté d’un espace de stockage à l’intérieur pour stocker vos produits. Par ailleurs, sa profondeur de 800 mm permet un rangement des plaques dans le tour afin de conserver au froid tous les produits de pâtisserie.
Un équipement solide et résistant
Doté d’un plan de travail en inox et/ou en granit, le tour pâtissier est généralement solide, résistant et pérenne.
Une préparation de tous les produits pâtissiers
Étant un équipement indispensable dans une cuisine de pâtisserie ou boulangerie, le tour pâtissier réfrigéré en inox ou en granit permet de préparer tous les produits de pâtisserie. De plus, ses nombreuses portes lui permettent un stockage de différents produits.
Une facilité d’entretien
En plus de sa résistance et sa robustesse, les tours pâtissier en inox offrent une facilité de nettoyage et d’entretien.
Si vous voulez équiper votre cuisine de pâtisserie d’un tour pâtissier, chez Matériel Horeca, nous vous proposons différents modèles de tours pâtissiers à prix imbattable.
