Mauro S.
La vitesse de production et d’exécution en cuisine est un facteur important pour faire marcher un établissement de restauration. Le fait est que le délai d’attente d’un client doit être moindre pour assurer la qualité de service. Pour livrer à temps une commande, la préparation des produits comme le découpage des légumes par exemple doit être effectuée rapidement. Pour garantir cette qualité de production en cuisine, il est nécessaire d’utiliser un protège doigt. Comme le cuisinier va être obligé de couper de façon rapide les produits alimentaires, cet équipement lui sera indispensable. Alors, comment faut-il procéder pour couper des légumes avec cet ustensile de cuisine ?
L’emploi d’un protège doigt dans une cuisine professionnelle
Pour utiliser de façon optimale un protège doigt, le cuisinier doit avoir les bonnes habitudes suivantes :
- Utiliser un couteau bien tranchant ;
- Utiliser une planche à découper stable ;
- Maintenir de façon stable les légumes.
Apprendre puis maîtriser ces bonnes pratiques dans la cuisine d’un établissement professionnel va vous aider à découper de manière plus rapide vos légumes tout en assurant au maximum votre sécurité.
Maniement d’un couteau bien tranchant
Dans les cuisines professionnelles, il faut opter pour un couteau au lame bien tranchante pour couper les légumes de façon efficace en utilisant un protège doigt. De cette façon, vous pouvez couper les légumes rapidement et en toute sécurité vu que le couteau n’est en contact qu’avec la lame du couteau.
Pour que le protège doigt puisse être efficace, l’utilisation d’une planche de découpe est plus que conseillée. La raison est simple, vous avez le contrôle total sur la direction de la lame du couteau et protégez vos doigts lors du découpage des légumes.
Avoir une lame assez tranchante est important pour utiliser de façon efficace cet ustensile. Explication. Si la lame de votre couteau est émoussée, il se peut que la direction de coupe puisse dévier au-dessus de votre protège doigt, pouvant entraîner des blessures.
Optez pour une planche à découper stable
Pour utiliser au mieux un protège doigt et pour assurer la sécurité de votre équipe en cuisine, optez pour une planche à découper stable lorsque vous coupez vos légumes. Pour ce faire, vous devez placer la planche à découper sur une table de cuisine stable. Vérifiez ensuite si cet ustensile de cuisine ne glisse pas avant de couper vos légumes.
Le maintien en place de la planche est important pour que cet ustensile protecteur puisse assurer sa fonction. Une fois que c’est fait, vous pourrez couper vos légumes en toute sécurité.
Le maintien des aliments à couper
Dans une cuisine professionnelle, il n’est pas rare que l’on découpe une grande quantité de légumes. Le maintien en place de ses légumes peut faciliter la découpe, car avec un grand nombre d’aliments à découper, la planche peut être déstabilisée. Cela amoindrit la sécurité du cuisinier lors de la découpe des légumes.
La qualité d’un protège doigt (en acier inox ou en plastique) est un facteur important pour garantir la sécurité de vos doigts. C’est pourquoi, on vous un protège doigt issu de la marque EMGA, un ustensile de cuisine haut de gamme, en stock chez Matériel Horeca.
Protège doigt EMGA pour couper légumes
Le protège doigt de la marque EMGA fait partie des accessoires de protection utilisés en cuisine. En effet, on l’utilise la plupart du temps lorsqu’on veut couper des légumes ou fruits sur une table de cuisine ou sur une planche à découper. Cet ustensile protecteur de la marque EMGA est un produit qui peut assurer la protection de vos doigts contre la lame d’un couteau (couteau de chef, couteau à légume, etc.). De plus, la taille de ce produit est adaptée aux doigts d’une personne adulte, rendant facile son maintien lors de sa manipulation pendant le découpage des aliments en cuisine.
L’entretien de cet ustensile de cuisine professionnelle est facile vu qu’il suffit de le passer au lave-vaisselle ou de le laver à la main avec une éponge imbibée de savon.
Fait entièrement en polypropylène, ce protège doigt peut résister au tranchant des lames et aux graisses ainsi qu’à l’humidité provenant des produits alimentaires (fruits, légume, etc.). De plus, étant fait avec une plastique de qualité, le protège doigt reste inodore même après avoir été en contact avec plusieurs sortes de légumes. C’est un accessoire de cuisine robuste, ainsi, la protection de vos doigts sera alors assurée lors de la découpe des légumes. En même temps, ce produit est conçu par la marque EMGA qui fait partie des plus grandes références dans le domaine CHR.
Si vous voulez avoir des ustensiles ainsi que des accessoires de cuisine qui résistent à un usage intensif dans votre établissement CHR, optez pour les produits proposés par Matériel Horeca. En effet, cette boutique en ligne proposé des matériels et équipements de cuisine haut de gamme pour les établissements de restauration professionnelle. Ainsi, pour l’achat d’un protège doigt en acier inoxydable ou en plastique de qualité, faites confiance à Matériel Horeca.
