Mauro S.
Une armoire chauffante, ou encore meuble chauffant, est l’équipement adéquat pour le maintien à température des plats chauds dans une cuisine professionnelle. Ce matériel de chauffage électrique est d’une grande aide pour les professionnels de la restauration afin de garder les produits alimentaires dans de meilleures conditions. Un meuble chauffant cuisine est facile d’utilisation. En revanche, son usage requiert une bonne technique si vous voulez un résultat satisfaisant. Trouvez dans ce guide comment utiliser une armoire de chauffage électrique correctement et en toute sécurité.
Le mode de fonctionnement d’une armoire chauffante
Aujourd’hui, on retrouve les armoires de chauffage dans la majorité des établissements de restauration. En effet, l’utilisation des armoires chauffantes améliore grandement la qualité de service des professionnels grâce à leur grande praticité et efficacité.
« Pour les restaurants, les cafés et les hôtels, l’achat d’une armoire chauffante est un investissement sûr. »
Le mode de fonctionnement d’une armoire chauffante diffère d’un modèle à un autre. En effet, les armoires de chauffage sont disponibles sous différents modèles sur le marché selon leurs accessoires, leur système de chauffage, leur nombre de portes, leur mode de fonctionnement, leur système de sécurité, leur prix et leur type d’installation. Aussi, avant la première utilisation du meuble chauffant, il est nécessaire de consulter son manuel d’emploi.
Le réglage température armoire chauffante
Il est nécessaire de mentionner que la plage de températures fournie par une armoire de chauffage est réglable. Celle-ci se trouve entre 35 °C et 85 °C. La température du matériel électrique doit également être déterminée en fonction de la nature des produits que vous prévoyez de stocker à l’intérieur de l’armoire chauffante. Pour ce faire, après avoir déposé les produits alimentaires à l’intérieur du meuble de chauffage, il vous reste à régler le thermostat à la température souhaitée (toujours en fonction des produits conservés).
Les différentes fonctionnalités d’une armoire chauffante
Une armoire chauffante fonctionne mieux si elle est dotée de quelques accessoires supplémentaires, que l’on peut considérer comme nécessaires, tels que :
- Un thermostat ou un régulateur de température ;
- Des portes ;
- Des étagères en acier inox ( de quantité variable selon le modèle).
Les critères à considérer pour bien choisir une armoire de chauffage
Il faut noter que les armoires chauffantes existent en une diversité de modèles sur le marché suivant le prix, le nombre de portes, le système de sécurité, le type, les accessoires, le mode d’installation, et les températures de chauffe de l’appareil. Pour trouver l’appareil de chauffage idéal pour votre cuisine professionnelle, axez votre choix en fonction des éléments ci-après :
Le matériau de construction
Il est important de bien choisir le matériau de construction du meuble chauffant puisque celui-ci détermine sa résistance et son aspect décoratif. Si vous souhaitez avoir un appareil chauffant robuste et durable, optez pour les modèles en acier inox. A noter que l’acier inox adhère à toutes les sortes de produits de nettoyage comme l’eau, les produits de vaisselle et autres.
La température de conservation
Une armoire chauffante ressemble généralement à un réfrigérateur. La différence entre ces deux types d’appareil réside sur la plage de température qu’ils proposent pour assurer la conservation des aliments. Si un réfrigérateur est conçu pour maintenir à froid les aliments, une armoire chauffante est destinée, pour sa part, pour le maintien au chaud des plats. La température de conservation d’une armoire chauffante peut être réglée en fonction des plats et des produits à conserver à l’intérieur de l’armoire chauffante.
Une armoire chauffante électrique fonctionne de la même manière qu’un réfrigérateur, mais avec une température pouvant être très élevée. L’utilisation de cet appareil de chauffage permet de garder les produits alimentaires à la bonne température et en sécurité, notamment contre la prolifération des microbes ou sinon les mauvaises odeurs.
Dans tous les cas, pour assurer la conservation de vos aliments, il est nécessaire de bien régler la température de ce meuble chauffant. Sachez que le contrôle de la température peut se faire de manières différentes selon le modèle du matériel que vous utilisez. N’hésitez pas à visiter notre site de vente en ligne si vous cherchez une armoire chauffante adéquate à votre établissement professionnel.
