Mauro S.
Dans les métiers de bouche, comme la boulangerie ou la pâtisserie, la présentation des produits est essentielle. Exposer vos préparations vous permet de susciter l’achat des clients. Dans cette vision, pour mettre en valeur vos produits, la vitrine réfrigérée convient à l’outil idéal.
L’utilisation de la vitrine réfrigérée pâtisserie est adéquate pour la présentation des produits de pâtisserie et de boulangerie. Cette vitrine dessert peut avoir des roulettes pour un déplacement aisé ou être fixée à même le sol. Grâce à l’éclairage LED, cette vitrine pâtisserie permet d’améliorer la présentation. D’ailleurs, il existe plusieurs types de vitrine à pâtisserie réfrigérée qui vont varier selon certains détails comme les dimensions, le nombre de faces vitrées ainsi que le prix . Mais, comment bien choisir une vitrine à pâtisserie? Nous vous disons tout à travers ce guide Matériel Horeca.
Les facteurs à analyser pour bien choisir une vitrine réfrigérée à pâtisserie
Avant de choisir sa vitrine réfrigérée à pâtisserie, plusieurs fonctionnalités essentielles sont à considérer comme le prix, les dimensions ainsi que la capacité en litres.
La plage de température
Il est indispensable de se tourner vers un modèle de vitrine réfrigérée tropicalisée si la température de votre pâtisserie ou de votre boulangerie est souvent ambiante. Cela permet d’assurer la conservation de vos pâtisseries et gâteaux à une bonne température même par fortes chaleurs.
Pour une meilleure conservation de vos produits de pâtisseries et gâteaux, la température idéale de la vitrine réfrigérée à pâtisserie est de -2 jusqu’à +8 °C.
Le type de froid
Lorsqu’il s’agit de vitrine réfrigérée à pâtisserie, il existe 2 groupes de froid : le froid statique et le froid ventilé.
Le froid ventilé est un système de refroidissement qui passe à travers la vitrine réfrigérée. Ce type de froid sec permet d’éviter le dessèchement des aliments et autres produits. Tandis que le froid statique propulse un froid humide.
D’ailleurs, il existe des modèles de vitrines à pâtisserie qui disposent de roulettes pour un déplacement facile.
La capacité
La capacité va varier selon les modèles de vitrines. En effet, afin de déterminer la capacité en litres dont vous avez besoin, vous devez vérifier le nombre de pâtisseries et gâteaux que vous souhaitez exposer au sein de votre vitrine réfrigérée.
Par ailleurs, le modèle disposant de la capacité entre 300 à 450 L est parfait pour une meilleure conservation de vos produits pâtissiers.
Les dimensions
Les dimensions de la vitrine réfrigérée à pâtisserie dépendent bien de la hauteur, de la largeur ainsi que de la profondeur. De ce fait, il est nécessaire de bien vérifier l’espace consacré pour votre vitrine réfrigérée à pâtisserie au sein de votre établissement. Cela permet d’éviter tout type d’encombrement, gênant le service.
Le prix
Le prix est un critère fondamental pour choisir une vitrine réfrigérée à pâtisserie. Matériel Horeca dispose de différents modèles de vitrines réfrigérées à pâtisserie adaptés à tous les budgets.
Pour un petit modèle, vous devez prévoir environ 900 euros et pour un modèle assez grand, le prix peut aller jusqu’à 4200 euros.
Les 2 modèles de vitrines réfrigérées à pâtisserie à choisir
Nous vous proposons ces deux différentes vitrines réfrigérées à pâtisserie. Optez pour celle ayant la capacité adaptée à votre établissement pour la conservation de vos pâtisseries et gâteaux.
Le comptoir vitrine panoramique ventilé 4 niveaux sans réserve NOIR Diamond
Ce modèle horizontal est idéal pour l’exposition de vos produits pâtissiers.
Caractéristiques du produit
- Réf : CB10V-B9/P2 ;
- Marque : Diamond ;
- Poids en kg : 224 ;
- Dimensions (P x L x H) : 1000 x 780 x 1380 mm ;
- Température ambiante : +2° à +6° ;
- Capacité: 125 L ;
- Puissance : 0,37 kW ;
- Gaz réfrigérant : R404a ;
- Eclairage : LED ;
- Matériau de fabrication : en tôle d’acier laqué ;
- Dégivrage : automatique.
Fonctionnalités
Conçu en acier inox AISI 304, ce comptoir vitrine panoramique 4 niveaux de la marque Diamond est doté de 2 portes vitrées coulissantes en double vitrage Thermopane et de 3 étagères intermédiaires en verre “trempé” réglables.
De plus, ce type de vitrines à pâtisseries dispose de 2 éclairages LED avec interrupteur.
Par ailleurs, ce matériel frigorifique est équipé d’un évaporateur ventilé à température homogène et du groupe compresseur incorporé en classe climatique 3.
Dotée d’un dégivrage automatique avec double auto-évaporation des condensats, cette vitrine réfrigérée Diamond pour boulangerie est munie d’une régulation électronique avec un affichage digital et un interrupteur On/Off.
En outre, cet appareil frigorifique est construit dans le respect des normes en vigueur.
Notre avis sur ce comptoir vitrine panoramique ventilé
Grâce à une importante capacité, les 3 étagères intermédiaires réfrigérées et l’éclairage LED, ce comptoir vitrine panoramique vous permet de diversifier l’offre de vos desserts, gâteaux, sandwiches frais, yaourts, salades mais aussi des boissons.
Ses 2 éclairages LED permet à cette vitrine réfrigérée de mettre en valeur une grande variété de desserts ou d’entrées froides que vous pouvez ranger harmonieusement grâce à ses 3 étagères intermédiaires en verre trempé.
Par ailleurs, grâce à sa réalisation en acier inox, cette vitrine réfrigérée présente un nettoyage et un entretien faciles.
La vitrine congélateur pour pâtisserie 4 faces 420L Tekna
L’utilisation de cette vitrine congélateur pour pâtisseries 4 faces Tekna de la capacité 420 litres est adéquate dans tout établissement de pâtisserie et boulangerie.
Caractéristiques du produit
- Réf : 4400NT ;
- Dimensions (P x L x H) : 640 x 670 x 1880 mm ;
- Poids en kg : 142 ;
- froid : statique ;
- Nombre de faces vitrées : 4 ;
- Capacité en L : 420 ;
- Température ambiante : -15C à -25°C ;
- Puissance : 750 W ;
- Matériau : Aluminium ou bronze anodisé.
Fonctionnalités
Cette vitrine congélateur pour pâtisseries 4 faces 420 L Tekna est équipée d’un éclairage LED et de canopy avec éclairage sur l’armoire.
Ce modèle vertical de vitrines à boulangerie dispose de panneaux en miroir, de plateaux en verre ainsi que de portes à fermeture automatique.
Dotée de différentes versions : chocolats, vins et viande avec présentation suspendue et finition intérieure en inox, cette vitrine réfrigérée négative est disponible en dimensions sur mesure.
Notre avis sur cette vitrine congélateur pour pâtisseries
La vitrine réfrigérée 420 L Tekna à pâtisserie permet une exposition de vos différents aliments à vos clients à une température négative. De plus, sa vue en 360° est idéale pour exposer différents produits.
Cette vitrine réfrigérée pour pâtisserie et boulangerie conserve vos denrées alimentaires à une température allant de -15°C jusqu’à -25°C pour qu’elles restent parfaitement congelées.
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