Braisière Électrique

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Réussissez la cuisson de votre pièces de viande avec une braisière électrique

Une braisière électrique est un appareil de cuisine qui permet d'assurer de nombreuses cuissons. La braisière électrique est surtout utilisée pour cuire des grosses pièces de viande en sauce ou encore des légumes. Cet équipement est spécialement conçu pour une utilisation intensive dans le secteur de la restauration CHR.

Sur Matériel Horeca, vous trouverez de nombreux modèles de braisière électrique. Il ne vous restera plus qu'à choisir les caractéristiques adaptées à vos besoins comme les dimensions, la capacité, la puissance ou encore le type de cuisson voulue. Sur Matériel Horeca, vous trouverez forcément la braisière électrique qu'il vous faut au meilleur prix.

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Comment choisir une braisière électrique ?

Une braisière est un ustensile de cuisine en inox, en cuivre ou en fente. Cet appareil sert pour la cuisson des grosses pièces de viande et d'autres aliments comme des légumes, mais en grande quantité. Une braisière, une cocotte ou bien une marmite, chaque matériel de cuisson correspond à la cuisson d'un type d'aliments. Pour la braisière électrique, quel modèle choisir pour votre cuisine professionnelle ? modèle à basculement ou modèle fixe, quelle dimensions, quelle puissance choisir ?

Les types de braisières

Pour une utilisation professionnelle, il est possible de choisir entre :

  • Une braisière basculante : électrique ou gaz ;
  • Une braisière sans basculement : disponible aussi en modèle électrique ou à gaz.

Le matériel se diffère d'un autre modèle par sa capacité, allant de 12 litres à 150 litres. La performance de cet ustensile de cuisine se définit par sa puissance. Le choix de la capacité et de la puissance de l'appareil se fera en fonction de son utilisation et de la quantité d'aliments à préparer dans la cuisine professionnelle.

Le fonctionnement du matériel

Le fonctionnement d'une braisière est différent selon si le modèle de chauffage d'appareil est électrique ou à gaz.

Pour la sauteuse électrique, ce sont les composants électriques du matériel qui se chargent du chauffage de la cuve et de la cuisson des aliments.

Ses avantages

  • Ce qui avantage une braisière électrique d'une marmite classique ou d'un autre matériel de cuisson, c'est sa capacité à assurer la cuisson parfaite d'une grande quantité d'aliments. Ce qui est primordial pour une cuisine professionnelle ;
  • Plus la hauteur et la profondeur de la cuve de la braisière sont importants, plus sa puissance est élevée ;
  • Les braisières électriques sont aussi plus pratiques que les cocottes à gaz. Il est possible de gérer la température de cuisson manuellement avec ce type de matériel électrique ;
  • C'est une machine de cuisson électrique rapide et efficace : le fond de la braisière est muni d'une épaisse plaque d'acier inoxydable qui diffuse et retient la chaleur des braises de façon homogène.

L'entretien de la braisière

Comme tout ustensile de cuisine, surtout les accessoires de cuisson comme la marmite ou la cocotte, en acier inoxydable, en fonte , il est nécessaire de les entretenir. Pour pouvoir profiter pleinement et longtemps de la sauteuse électrique, il est indispensable de nettoyer régulièrement tous les composants de la machine. La cuve en inox, le couvercle, le système de chauffage, etc.

Les brassières électriques sont des matériels de cuisine importants dont le choix doit se faire avec parcimonie. Pour vous procurer le meilleur appareil de cuisson pour votre cuisine professionnelle, faites votre choix parmi les braisières électriques haut de gamme de chez Matériel Horeca. Ce professionnel propose une ligne de matériel professionnel au prix le meilleur du marché, et à une qualité adaptée à une utilisation professionnelle. Selon le volume de production de votre établissement, vous pouvez choisir parmi les modèles de braisières les plus performants qui sont utilisés par les meilleurs professionnels dans le domaine de la restauration et de la CHR.