Braisière basculante 120L - 14,8 kW Polyvalence Professionnelle - 193062 - Bartscher

Une braisière basculante pour des cuissons de grande envergure.

Cet appareil vous offrira une grande simplicité de cuisson et vous changera la vie. Que ce soit pour cuire, rôtir ou même braiser et mijoter, tout cela sera possible grâce à cette braisière basculante de grande qualité. La cuisson de toutes vos viandes par exemple se fera en profondeur et même pour les plus grosses pièces. Vous pourrez placer des bacs afin de délimiter des compartiments qui vous permettront de cuire plusieurs aliments à la fois. Toutes les cuissons se feront homogènement et la chaleur se répandra dans toutes les cuves pendant un long moment. Ainsi, les produits garderont toutes leurs saveurs et leurs goûts.

D'une capacité de 120 litres! La préparation des grands buffets et les banquets seront très aisément réalisés. La grande cuve de 1090 mm de large, d'une profondeur de 560 mm et d'une hauteur 225 mm vous offrira un grand espace pour préparer tous vos plats. D'une puissance de 9,9 kW et d'une tension de 400 V, cet appareil sera très puissant et saura satisfaire tous ces utilisateurs.

Sa structure est entièrement réalisée en acier inoxydable, un matériau très résistant qui vous permettra de l'utiliser pendant de nombreuses années. De plus, un entretien régulier vous permettra une plus grande longévité. Elle vous accompagnera pendant un long moment et répondra toujours présente. Elle sera prête pour tous les défis auxquels vous allez la confronter.

Cette braisière basculante sera donc un élément essentiel pour tous les grands restaurants ou hôtels qui souhaitent avoir des grosses productions. Cet appareil sera parfait pour cuire des kilos de viandes tout à la fois et de manière efficace et rapide.

Vous trouverez également cette braisière basculante avec une capacité de 80 litres.

Caractéristiques:

Au cœur des cuisines professionnelles, la braisière basculante Bartscher est un équipement majeur pour les établissements de restauration exigeants. Elle offre une capacité exceptionnelle de 120 litres, idéale pour les grandes réceptions comme les buffets et les banquets.

• Dimensions: Largeur 1200 mm, Profondeur 900 mm, Hauteur réglable 850 - 910 mm.
• Matériau de qualité: Construction robuste en acier inoxydable CNS 18/10 avec poêlon en acier au nickel-chrome.
• Performance: Puissante avec 14,8 kW et tension de 400 V pour une cuisson homogène, même des plus grandes pièces.
• Plage de température: De 45°C à 300°C, permettant une variété de préparations culinaires.
• Commodité: Dispositif basculant manuel et un robinet d'eau intégré pour une gestion simplifiée.
• Entretien aisé: Acier inoxydable facile à nettoyer pour une durabilité accrue.
• Accessoires complémentaires: Pieds ajustables en hauteur et témoin lumineux de contrôle.

Conçue pour cuire, rôtir, braiser et mijoter avec aisance, cet appareil garantit une distribution de chaleur optimale pour préserver les saveurs et les arômes des aliments. La braisière basculante est un choix préconisé par les experts de Matériel Horeca, pour sa performance et sa fiabilité à l'épreuve du temps. Elle offre un avantage compétitif notable par rapport à ses contemporains, notamment grâce à sa polyvalence et son adaptation aux besoins des professionnels de la restauration en 2023 pour 2024.