Comment choisir sa table réfrigérée négative ?

Les détails et critères à prendre en compte pour choisir une table réfrigérée négative sont : capacité de stockage suivant la largeur, la hauteur et la profondeur ; dimensions du plan de travail de la table ; les types de produits et aliments à conserver et à placer dans l’espace de stockage ; le type et caractère de froid de la table réfrigérée ; type de portes qu’elles soient pleines ou vitrées et aussi ses nombres ; le modèle et le design (taille et couleurs) ; la matière par laquelle il a été conçu et fait ; le prix de la machine et des accessoires ou équipements qui vont avec. Vous pouvez choisir un modèle adapté à vos besoins et selon vos activités (restauration, cantines, ou centre). Et surtout choisissez un appareil qui sera adapté à l’emplacement dans votre cuisine et facile à nettoyer.

Pourquoi choisir une table réfrigérée pour son établissement ?

On choisit une table réfrigérée pour nos établissements car elle est utile pour la congélation de nos aliments, et elle est utilisée en boucherie aussi par exemple. En effet, elle sert à congeler le poisson, la viande, mais aussi les produits laitiers. On les choisit également car leur réfrigération ventilée nous permet le stockage d’une grande quantité d’aliments et de produits, tout en respectant les normes et les règles d'hygiène. On le choisit aussi car cette machine frigorifique est à la fois pratique et grande, elle est aussi très simple à nettoyer. La table de préparation réfrigérée dispose une très bonne alternative comparé à une simple armoire réfrigérée comme par exemple, elle est plus pratique et nous permet donc de gagner de l’espace, ce qui fait de cet appareil un accessoire très prisé, choisi et populaire dans les cuisines de restaurant, cantine et les cuisines des grandes centres.

Quels aliments conserver dans une table réfrigérée négative ?

La table réfrigérée négative est très idéale pour conserver : la glace ; La viande ; Poissons et fruits de mer ; Charcuteries. Pour une table de préparation réfrigérée négative, seuls les produits et les aliments à congeler doivent être conservés à son intérieur. Ces aliments à congeler à mettre dedans sont par exemple : de la glace, car ce sont des produits qui ont besoin d’être toujours congelé. La viande doit être congelée aussi pour éviter qu’elle ne périsse vite. Les poissons et les fruits de mer ont aussi besoin d’être congelés pour éviter qu’ils ne se transforment en poison ou qu’ils deviennent nocifs pour la santé. Les charcuteries, des aliments qui nécessitent une congélation pour leur conservation, cela évite qu’ils périssent mais aussi permet de garder leur goût et leur aspect. Les tables réfrigérées négatives dont l’air qui souffle à l’intérieur est sans cesse inférieur à 0 degré.

Table de congélation rapide murale, TOUCH SCREEN,6x GN1/1 (20-12 Kg) - Diamond - GTBT6/TSA

Table de congélation rapide, TOUCH SCREEN 6x GN1/1 (20-12 Kg) - Diamond - GTBT6/TS

Table de congélation ventilée 4 portes EN 600x400 - TP4B/H-R2 - Diamond

Table de congélation ventilée 3 portes EN 600x400 - Diamond - TP3B/H-R2

Table de congélation ventilée 4 portes GN 1/1 - Diamond – TG4B/H-R2

Table de congélation ventilée 2 portes GN 1/1 - Diamond - TG2B/H-R2

Table frigo positive de travail 4 portes GN 1/1 550L - DT224/R2 Diamond

Ice teppanyaki EMGA - 712045

Ice teppanyaki EMGA - 712038

Table de congélation, 2 portes GN 1/1 - Diamond - SB26/B2

Comptoir de congélation - Hoshizaki - Premier F 2 A DL DR L E

Comptoir de congélation - Hoshizaki - Premier F 2 B DL DR L E

Comptoir de congélation - Hoshizaki - Premier F 3 A DL DL DR L E