Dans plus de 20% des boulangeries pâtisseries font le choix d'un pétrin à spirale. Cet appareil dispose de crochet qui permet d'obtenir un pétrissage régulier et homogène. De plus, le pétrin à spirale a l'avantage d'avoir une…
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Pétrin à pain : comment bien choisir ?
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Pétrin à spirale Pétrin à spirale : Présentation, caractéristiques, fonctionnement, tout savoir !
Pétrin à pain Quel pétrin pour pâte à pain ?
Pétrin à pain Le Pétrin à Pâte 20L Professionnel – L’Allié Indispensable des Chefs Exigeants
Dans plus de 20% des boulangeries pâtisseries font le choix d'un pétrin à spirale. Cet appareil dispose de crochet qui permet d'obtenir un pétrissage régulier et homogène. De plus, le pétrin à spirale a l'avantage d'avoir une cuve motorisée dans les deux sens pour plus de rapidité. Certains modèles de pétrin à spirale ont la possibilité d'enlever la tête pour vider plus facilement la cuve.
A la recherche d'un pétrin à spirale ? Faites le choix de Matériel Horeca pour l'un des modèles disponibles à prix mini. Vous pourrez notamment choisir différentes caractéristiques adaptées à vos besoins : dimensions, capacité, type de cuve ou encore équipé d'accessoires. Sur Matériel Horeca, vous trouverez forcément le pétrin à spirale qu'il vous faut au meilleur prix.
Les pétrins sont des accessoires professionnels indispensables dans de nombreux établissements de restauration dont la pizzeria, la boulangerie, ou la pâtisserie. L'utilisation de cet appareil professionnel permet le pétrissage d'une grande quantité de pâte en peu de temps. Le pétrin se décline en de nombreux modèles. Parmi les différents modèles de pétrins disponibles à l'achat, on distingue le pétrin à spirale. Qu'est-ce qui différencie ce type de pétrin et comment l'utiliser? Cet article vous servira de guide pour choisir parmi la gamme de produits à l'achat, afin de dénicher le meilleur pétrin pour votre établissement.
Pour obtenir plusieurs types de pétrissage, le pétrin professionnel existe en différents modèles dont le pétrin à bras, le pétrin à axe oblique et le pétrin à spirale. Le pétrin à axe oblique possède 2 bras. L'utilisation de ce modèle nécessite le maintien manuel de la cuve pendant la préparation. Le pétrin à bras, quant à lui, ressemble au système de pétrissage à la main. Ce type de pétrin possède aussi 2 bras.
A la différence de ces deux modèles, le pétrin à spirale peut pétrir une petite capacité comme une grande capacité de pâte. Cet accessoire est le plus utilisé dans les établissements professionnels grâce à sa grande capacité d'adaptation à plusieurs types de pétrissage. Il est d'ailleurs proposé à prix réduit chez Matériel-Horeca. Le pétrin à spirale correspond surtout à une préparation professionnelle.
L'utilisation d'un pétrin à spirale permet un pétrissage facile et uniforme des ingrédients pour obtenir une pâte homogène et élastique.
Pour choisir le pétrin à spirale professionnel, il faut d'abord considérer la contenance de la cuve (en litres), la place que la machine va occuper dans la cuisine ainsi que les accessoires fournis avec.
Le choix de la taille de la cuve doit se faire en fonction de l'utilisation et de la quantité de pâte à pétrir. En effet, la taille de la cuve détermine la quantité de pâtes que le pétrin peut accueillir. La capacité d'une cuve varie notamment entre 10 litres à 70 litres. Il est important de noter qu'une cuve de 17 litres peut pétrir environ 10 kg de pâtes. Une cuve de 40 litres correspond à 30 kg de pâtes. Il est possible de préparer plusieurs ingrédients en une seule fois et de stocker la pâte en attendant qu'elle augmente de volume.
Par ailleurs, l'emplacement du pétrin à spirale dans la cuisine joue un rôle majeur. Pour une petite salle de cuisine, l'utilisation des petits modèles est recommandée. Le type et la puissance du moteur sont également importants. En effet, cela définit l'efficacité et les vitesses du pétrin à spirale professionnel.
Plus la capacité du bol est grande, plus on doit opter pour un moteur plus puissant. Le choix du moteur dépend aussi d'autres accessoires du robot pâtissier. Le moteur d'un pétrin avec plusieurs accessoires doit être plus puissant que celui d'un pétrin avec peu d'accessoires. Il existe de ce fait plusieurs types de moteur au choix comme :
En fonction de l'utilisation, il est conseillé de s'équiper des accessoires adéquats (selon le réf du produit) pour le pétrin comme le crochet, le fouet ou le batteur.
Matériel Horeca fournit toute une gamme de pétrins à spirale avec des accessoires compatibles à tous les modèles disponibles. Ces produits sont de haute qualité, et proposés à bon prix avec un service de livraison.
