Pétrin mélangeur

Tout savoir sur un pétrin mélangeur

Que ce soit pour du gâteau, de la pizza, de la tarte ou du pain, la préparation des pâtes exige l’usage d’ accessoires et de machines de qualité. De la boulangerie à la pâtisserie, le pétrin mélangeur est une machine indispensable pour obtenir une pâte de la qualité souhaitée. C’est un critère qui garantit la qualité des produits proposés par le professionnel. Le pétrin mélangeur comprend :

• Une cuve ou bol qui contient les ingrédients à pétrir ;
• Des accessoires de pétrissage comme le crochet pétrisseur (pour les pâtes à main) ou palette mélangeuse (pour une crème) ;
• Un moteur qui livre la puissance aux accessoires du robot pâtissier.

Cet article détaillera tout à propos du pétrin mélangeur, à savoir ses avantages, les différents types et entretiens de la machine.

Les avantages d’un pétrin mélangeur

Le pétrin professionnel est également connu sous le nom de robot pâtissier. Le pétrin mélangeur offre de nombreux avantages. Ces accessoires de cuisine servent à fouetter une crème, battre les blancs d’œufs en neige ou pétrir différentes pâtes comme la pâte à pain, la pizza, la brioche, le gâteau, etc.
A l’inverse du pétrissage manuel, le robot professionnel assure un gain de temps et d'énergie pendant la préparation des pâtes. Il peut pétrir une quantité importante de pâte en une seule fois. De plus, la machine permet d’obtenir des pâtes élastiques, avec une texture uniforme. Le robot pâtissier s’adapte à tous les types de pâtes. Le pétrin mélangeur ou robot pâtissier peut être également utilisé lors d’une cuisson difficile dans la cuisine.
On peut d'ailleurs se servir d’un pétrin mélangeur professionnel à d’autres fins comme: préparation d'une mayonnaise ou des litres de boisson.

Les types de pétrin mélangeur

Le pétrin mélangeur se déclinent en 3 modèles :

1. Le pétrin à spirale, commercialisée à un prix abordable, cette machine à spirale est fréquente dans la cuisine. Elle convient aussi bien à une petite capacité (en litres) qu’à une grande quantité de pâte. Sa cuve peut être extractible, relevable ou fixe.
2. Le pétrin à axe oblique, ce pétrin possède un bras sous forme d’une fourche à deux dents et d’une cuve amovible. Il est dédié au pétrissage d'une moyenne ou grande capacité (en litres) de pâte.
3. Le pétrin à bras, ce produit comprend 2 bras imitant le système de pétrissage manuel. Il correspond à un usage plus professionnel dans la cuisine. La cuve d’un pétrin à bras est plus profonde.

L’entretien de la machine

L’entretien joue un rôle important pour l'optimisation du pétrin mélangeur. En effet, cela détermine la longévité et l'efficacité de la machine.
Pour la protection de la qualité des pétrins mélangeurs, ces consignes sont nécessaires :

• Ajouter successivement dans la cuve ou le bol chaque préparation dans l’ordre suivant : de l’eau, le lait, les œufs, la farine et enfin les autres ingrédients ;

• Régler la vitesse de pétrissage selon les produits alimentaires à pétrir, la vitesse doit être constante et élevée pour la préparation d’une crème tandis que pour une pâte légère, elle doit être moins lente ;

• Nettoyer régulièrement, cela garantit la durabilité des pétrins en plus de permettre une préparation hygiénique.

Matériel Horeca dispose d’un large choix de pétrin mélangeur professionnel de qualité pouvant accueillir plusieurs litres de préparation. En inox /acier inoxydable ou en plastique, ces produits sont proposés à bon prix avec un service de livraison.