Braisière basculante à gaz 120 L - Haute Performance - Réf. 1930511 - Bartscher

Braisière basculante pour des préparations et des cuissons en tout genre.

Cette braisière basculante Bartscher sera idéal pour faire cuire, rôtir, braiser, mijoter et même cuisson à vapeur. Tous ces types de cuissons seront possibles grâce à cette machine qui sera très polyvalente et qui s'adaptera à tous les domaines de la restauration. Elle sera très utile pour les buffets, mais aussi pour les banquets ou les plats doivent tous sortir en même temps. Avec cet appareil vous pourrez effectuer la cuisson de toutes vos viandes et de tous vos poissons en même temps. Placez des bacs pour délimiter les différents aliments et la cuisson se fera homogènement.

D'une contenance de 120 litres, vous pourrez satisfaire tous les convives en très peu de temps. D'une puissance au gaz naturel H de 30 kW, il pourra effectuer la cuisson de tous vos produits, et ce de manière profonde, il pourra atteindre les parties les plus profondes de toutes vos plus grosses pièces de viande. Son allumage Piezo sera très rapide et la chaleur se répandra rapidement dans toute la surface de cuisson. Avec une plage de température de 100 à 300 °C, vous pourrez adapter la cuisson pour tout type d'aliment et recette.

Sa réalisation en CNS 18/10 sera un matériau très résistant et parfaitement compatible avec les aliments, cet appareil sera très robuste et il vous permettra de l'utiliser pendant de nombreuses années. De plus, un entretien régulier lui donnera une plus grande longévité.

Cette braisière basculante de 120 litres vous donnera une facilité incroyable pour la préparation des grands banquets et buffets. Il va donc satisfaire tous les plus grands chefs de la restauration.

Vous trouverez également ce même modèle de braisière avec une capacité de 80 litres.

Caractéristiques:

Type de gaz: Gaz naturel H Flamme pilote: Oui Type d'allumage: Allumage Piezo Plage de température: 100 à 300 °C Contenance: 120 litres Raccord d'eau: 12 mm Robinet d'arrivée d'eau: Oui Matériel du poêlon: Acier au nickel-chrome Dimensions poêle: L 1090 x P 560 x H 225 mm Dispositif basculant: Manuel Pieds réglables en hauteur: Oui de 850 à 910 mm Mode de fonctionnement: Gaz Puissance gaz: 30 kW Matériau: CNS 18/10 Largeur: 1200 mm Profondeur: 900 mm Hauteur: 900 mm Poids: 220 kg

Présentation Générale:

• Capacité: 120 litres offrant une grande versatilité dans la préparation des menus.
• Puissance: 30 kW avec gaz naturel H pour une cuisson rapide et uniforme.
• Plage de température: précise de 100 à 300 °C adaptée à différents plats et méthodes de cuissons.
• Matériau: CNS 18/10, alliant hygiène et robustesse pour une durée de vie prolongée.
• Diversité de cuissons: idéale pour rôtir, braiser, mijoter ou cuire à la vapeur, répondant ainsi aux exigences de recettes complexes.

Conception Professionnelle:

• Allumage Piezo: pour une mise en marche simple et rapide.
• Flamme pilote: assurant une sécurité et une efficacité constantes.
• Robinet d'arrivée d'eau: pour une gestion aisée de l'humidité et du nettoyage.
• Poêlon en acier au nickel-chrome: pour une distribution égale de la chaleur et une résistance aux acides alimentaires.
• Dispositif basculant manuel: facilitant le service et l'entretien.
• Pieds réglables en hauteur: pour une adaptation parfaite à tout espace de cuisine.

Recommandée par Matériel Horeca, cette braisière basculante Bartscher est l'équipement de choix pour les cuisines de banquet et de buffet en 2023, mettant en avant une technicité adaptée aux besoins actuels et futurs des restaurateurs.