Passoire et Tamis
Des aliments bien filtrés avec une passoire et tamis
En cuisine professionnelle, il est indispensable de s'équiper des meilleurs ustensiles de cuisine. C'est notamment le cas de la passoire et tamis. Une passoire permet de filtrer des aliments, comme des pâtes par exemple. La passoire est en quelque sorte un égouttoir. Un tamis, quant à lui, permet de tamiser des préparations comme de la farine.
Sur Matériel Horeca, vous trouverez une sélection de passoires et tamis à prix mini. Vous pourrez notamment choisir les dimensions, le matériau, le type, le prix et autres fonctionnalités. Faites le choix de votre passoire et amis au meilleur prix sur Matériel Horeca.
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Quelle passoire à tamis choisir pour sa cuisine ?
Une passoire à tamis est un ustensile très pratique en cuisine. Que ce soit pour tamiser de la farine pour les pâtes en pâtisserie, ou pour filtrer de la sauce ou même pour la préparation de coulis de fruits ou des purées de légumes. Découvrez dans cet article, quel modèle de passoire à tamis choisir pour sa préparation en cuisine.
A quoi sert une passoire à tamis ?
Les passoires à tamis sont des ustensiles de cuisine qui servent à filtrer et à tamiser des liquides et des coulis de fruits. Elle s'utilise comme égoutter des aliments, les réduire en purée ou en produit plus onctueux. Généralement faits en acier inoxydable ou en plastique avec des mailles en acier inoxydable, les passoires sont utilisées pour tamiser de la farine ou des grains. C'est aussi une grille de maillage servant à trier les particules solides et grossiers. Elle possède des poignées et un pied comme support. On utilise le tamis de cuisine dans de nombreux établissements CHR : en pâtisserie pour tamiser de la farine et séparer des grumeaux de la poudre de farine entre autres. Elle est aussi utilisée dans la cuisson à la vapeur.
Comment choisir une passoire à tamis ?
Pour une meilleure utilisation de cet égouttoir, il est important de bien choisir le modèle de passoire à tamis pour votre cuisine. Avant de choisir, il faut prendre en compte certains critères de sélection, à savoir :
Le type de passoire
Il existe une multitude de passoires à tamis sur le marché, il faudra donc bien le choisir afin de bien l'adapter à vos besoins.
Du matériau de fabrication
La majorité des passoires à tamis sont soit en inox avec des toiles métalliques, soit en plastique avec des toiles en soie ou elles sont en silicone.
La forme et la taille de la passoire
La dimension de cet ustensile de cuisine est aussi à prendre en compte lors de son achat. Vous devez tenir compte de son diamètre pour choisir la taille adaptée à votre utilisation.
Le prix
Lors de l'achat de cette passoire à tamis ou chinois, tenez aussi en compte de son prix. En effet, puisqu'elle est disponible sur le marché dans divers modèles, il se décline donc sous divers prix.
Modèle de passoire à tamis
Matériel Horeca propose dans sa boutique une large gamme d'égouttoir et de produits de cuisine que vous pourrez utiliser lors de votre préparation, une solution de livraison est proposée sur le site.
Découvrez ces sélections de passoire à tamis de qualité disponible en stock dans son site:
Chinois vogue 250 mm
Ce modèle de passoire à tamis sous forme d'entonnoir en acier inoxydable avec une extrémité pointue et une poignée. Ce chinois est de la marque Vogue, avec une surface beaucoup pointue et plus petite. Très pratique pour tamiser des sauces ou des aliments en liquide.
Passoire Ø22cm EMGA - 720064
C'est un modèle de passoire sous forme de poêle muni d'une poignée qui facilite sa prise en mains. Des passoires avec des trous qui facilitent l'égouttage ou le tamisage des aliments. Le corps entier de cette passoire est en inox. Elle est idéale pour une utilisation professionnelle.
Passoire demi-sphérique - inox, toile métallique ø 260 mm
Une passoire à maille fine demi-sphérique fabriquée en inox avec des mailles métalliques.
Bref, vous pourrez donc utiliser cet ustensile pour de nombreuses préparations en cuisine. Que ce soit pour tamiser de la farine ou égoutter l'eau du riz, des légumes ou des fruits après son lavage.