Fouet
Fouettez, remuez et mélangez vos préparations avec un fouet
Le fouet est un accessoire indispensable en cuisine et pâtisserie. Vous pourrez aussi bien fouetter, remuer et mélanger avec un fouet, tout en incorporant de l'air dans votre préparation. Vous pourrez ainsi préparer une pâte à crêpe, une sauce ou tout autre mélange liquide grâce au fouet.
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Quel type de fouet choisir pour votre cuisine ?
Le fouet est un outil utilisé pour remuer ou mélanger des préparations en y intégrant de l'air. Cet ustensile, souvent en acier inoxydable ou inox, facilite les préparations culinaires, notamment la pâtisserie. Il constitue une alternative à l'utilisation d'un batteur électrique. Le fouet est un accessoire de cuisine pour la préparation d'un produit tel que les sauces, les pâtes, la crème, etc. Quels sont alors les différents modèles de fouet disponible sur le marché ? Quel modèle de fouet convient le mieux pour une préparation de qualité ?
Quels sont les modèles de fouets disponibles ?
En général, le fouet sert à battre la pâte à génoise et à faire monter la crème pour obtenir des blancs d'oeufs en neige. Il existe différents types de fouet : modèle à manche ou sans manche, fouet lourd ou léger, fouet manuel et fouet électrique. Il faut noter que pour le modèle électrique, il existe des fouets pour batteur et mixeur plongeant. Parmi les fouets proposés sur le site de Matériel Horeca, on retrouve les modèles de la marque Dynamic, Vogue, Waring, Matfer et Combisteel. Le prix d'un fouet varie en fonction du modèle, qu'il soit classique ou professionnel.
Quel fouet pour quel usage ?
En cuisine, l'utilisation d'un fouet est spécifique et dépend du produit à préparer. Le fouet peut être utilisé dans de nombreuses préparations culinaires, aussi bien en cuisine classique qu'en pâtisserie.
Fouet plat
Ce type de fouet est adapté aux récipients plats et peut être combiné avec une fourchette pour battre facilement les oeufs. La particularité du fouet plat c'est qu'il permet de battre rapidement avec aisance les blancs d'oeufs. Cet accessoire est facile à nettoyer et à entretenir.
Fouet lourd et léger
Ces fouets sont conçus pour une utilisation polyvalente. Ce type de produit permet de s'attaquer aux mélanges en toute simplicité. Le manche d'un fouet léger est unique avec une forme ergonomique, ce qui fait que l'accessoire n'est pas épuisant même pendant les longues sessions d'utilisation. Le matériel est disponible de 8 fils pour un fouet lourd, à 12 fils pour un fouet léger. Autrement dit, ces fouets entrent dans la catégorie classiques, qui peuvent être en inox ou en silicone selon les modèles. Il est utilisé pour battre la crème et les oeufs et convient pour mélanger les pâtes à gâteaux. Ils existent en différentes tailles, sélectionnables en fonction du volume de la préparation à battre ou à mélanger. Chez Matériel-Horeca, le prix de ce produit varie selon le modèle choisi.
Fouet professionnel batteur ballon
Cet accessoire est très pratique et spécialement conçu pour fouetter et mélanger aisément la préparation dans une grande casserole. Pour le produit proposé par Vogue sous la référence DN 967, le fouet mesure 101,5 cm de long et est fabriqué en inox. Il permet la réalisation homogène de grandes quantités de pâtes. Le produit est disponible sur le site de Matériel-Horeca.
Fouet Dynamic
Les fouets proposés par la marque Dynamic sont disponibles en monobloc ou bibloc. Le prix de ces fouets est entre 115 eur et 720 eur auprès du site marchand Matériel Horeca.