Klopper

Welk type garde moet u kiezen voor uw keuken?

Een garde is een instrument dat wordt gebruikt om bereidingen te roeren of te mengen door er lucht in te brengen. Dit keukengerei, vaak gemaakt van roestvrij staal, vergemakkelijkt de bereiding van voedsel, vooral gebak. Het is een alternatief voor het gebruik van een elektrische mixer. De garde is een keukenaccessoire voor het bereiden van een product zoals sauzen, pasta, room enz. Wat zijn de verschillende gardemodellen die op de markt verkrijgbaar zijn? Welk model garde is het meest geschikt voor kwaliteitsbereiding?

Welke garde modellen zijn beschikbaar?

In het algemeen wordt de garde gebruikt om het biscuitbeslag op te kloppen en om de room op te kloppen tot eiwit. Er zijn verschillende soorten garde: handvat- of greeploze modellen, zware of lichte garde, manuele garde en elektrische garde. Er zij op gewezen dat er voor het elektrische model ook gardes zijn voor mixers en staafmixers. Onder de zwepen die op de website van Gastro Horeca worden aangeboden, vinden we modellen van de merken Dynamic, Vogue, Waring, Matfer en Combisteel. De prijs van een garde varieert naargelang het model, of het nu een klassieke of een professionele garde is.

Welke garde voor welk doel?

In de keuken is het gebruik van een garde specifiek en afhankelijk van het te bereiden product. Fluimen kunnen worden gebruikt in een breed scala van culinaire bereidingen, zowel in de klassieke keuken als in de banketbakkerij.

Platte garde

Dit type garde is geschikt voor platte recipiënten en kan worden gecombineerd met een vork om eieren gemakkelijk op te kloppen. Het bijzondere van de platte garde is dat hij het mogelijk maakt eiwitten snel en gemakkelijk op te kloppen. Dit accessoire is gemakkelijk te reinigen en te onderhouden.

Zware en lichte garde

Deze gardes zijn ontworpen voor multifunctioneel gebruik. Dit type product maakt het gemakkelijk om mengsels aan te pakken. Het handvat van een lichte garde is uniek met een ergonomische vorm, waardoor het accessoire zelfs bij lange gebruikssessies niet vermoeiend is. Het materiaal is beschikbaar van 8 draden voor een zware garde, tot 12 draden voor een lichte garde. Met andere woorden, deze zwepen vallen in de klassieke categorie, die afhankelijk van het model van roestvrij staal of silicone kan zijn gemaakt. Het wordt gebruikt om room en eieren te kloppen en is geschikt voor het mengen van cakebeslag. Zij bestaan in verschillende maten, die kunnen worden gekozen naar gelang van het volume van de te kloppen of te mengen bereiding. Bij Gastro Horeca varieert de prijs van dit product naargelang het gekozen model.

Professionele klopper ballon

Dit accessoire is zeer praktisch en speciaal ontworpen om de bereiding in een grote pan gemakkelijk op te kloppen en te mengen. In het geval van het door Vogue onder de referentie DN 967 aangeboden product is de garde 101,5 cm lang en vervaardigd van roestvrij staal. Het maakt de homogene bereiding van grote hoeveelheden deeg mogelijk. Het product is beschikbaar op de website van Gastro Horeca.

Dynamische garde

De whisky's van het merk Dynamic zijn verkrijgbaar in monobloc of bibloc. De prijs van deze whisky's ligt tussen 115 eur en 720 eur op de website van Gastro Horeca.