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Pourquoi choisir une plancha électrique en chrome dur ?
La plancha électrique est un appareil de cuisson pratique dans le domaine CHR. Il existe une large gamme de modèles de plaques de cuisson pour une plancha. Chaque type de revêtement possède sa spécificité. Le choix d'utilisation dépend de la recette et du plats à cuisiner ainsi que de la puissance de cuisson recherchée. Le chrome dur figure parmi les matériaux pour fabriquer des plaques de cuisson pour une plancha électrique. Voici les avantages de l'utilisation d'une plancha électrique équipée d'une plaque en chrome dur.
Avantages d'une plancha électrique en chrome dur
Les planchas électriques en chrome dur sont des planchas fabriquées en acier avec une couche à base de chrome appliquée sur la surface de l'appareil.
L'utilisation des planchas électriques en chrome dur offre une cuisson rapide. Une plaque en chrome dur permet une bonne répartition de la chaleur sur la surface de la plaque de cuisson quelle que soit sa dimension. A cet effet, la température reste toujours stable et homogène. La chaleur maintenue, la cuisson se fait rapidement et même après la cuisson, il permet de garder au chaud les aliments cuits pendant une longue durée.
En plus, une plaque en chrome dur est robuste et résistante au feu des brûleurs. La plaque résiste également à la diversité de consistance des aliments, et à un usage intensif. Le risque de rayure et de rouillage est fortement diminué. Il est même possible de découper les aliments sur la plaque. Cependant, il faut éviter tout choc physique avec un objet pointu qui pourrait provoquer des micro-fragmentations sur le chrome.
D'ailleurs, une plancha électrique en chrome dur est facile à entretenir et le nettoyage est aussi simple. Il suffit de verser de l'eau chaude ou des glaçons sur la plaque dès que la cuisson est finie. Retirez ensuite les résidus à l'aide d'une spatule. Pour finir le nettoyage, utilisez une éponge imbibée de liquide vaisselle, ou par d'autres produits dégraissants.
Modèles de plaques de cuisson d'une plancha électrique en chrome dur
Matériel-Horeca propose une large gamme de plaques de cuisson pour plancha électrique en chrome dur. Voici 2 des modèles disponibles en stock dans la boutique en ligne :
Plaque de cuisson électrique lisse -Top- chrome dur ""50 µm"" - Diamond E65/PLC D4T
- Version : plaque au chrome dur ""50 µm"",
- Marque : Diamond,
- Référence : E65/PLC D4T,
- Largeur : 650,
- Longueur : 400,
- Poids : 38.00,
- Hauteur : H 280/380,
- Tension : 400/3N 50-60Hz,
- Dimensions utiles de la surface de cuisson 395 x 520 mm, 20,5 dm2 ;
- Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304 ;
- Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité. Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façade avant de l'appareil ;
- Chauffage électrique par résistances en inox, placées en-dessous de la plaque. Régulation de la température de 120°C à 320°C, par thermostat.
Plaque de cuisson élec., plaque lisse chrome dur, mod. 1/1 -TOP- - Diamond E7/PLCD 7T
- Marque : Diamond,
- Référence : E7/PLCD 7T,
- Largeur: 700,
- Longueur: 700,
- Poids: 75.00,
- Hauteur: H 250/320,
- Tension : 400-230/3N 50-60Hz,
- Dimensions utiles de la surface de cuisson 650 x 570 mm, 37,05 dm2 ;
- Version : plaque lisse au chrome dur 50 µm,
- 2 zones de cuisson indépendantes,
- Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables,
- Top embouti (15/10 mm) en acier inox AISI 304,
- Cheminée arrière en acier inox AISI 304,
- Plaque de cuisson en fonte (15 mm) à haute conductibilité thermique, inclinée en avant et munie d'un rebord anti-éclaboussures sur 3 côtés soudé (3 mm) en acier inox, parfaite étanchéité. Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façade avant de l'appareil ;
- Chauffage électrique par résistances en inox, placées en dessous de la plaque même. Régulation de la température de °50°C à 300°C, par thermostat, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée.
Diamond
Bartscher
