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Four mixte technologiquement avancé pour les processus de cuisson gastronomiques (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, poêlée, régénération et régénération des plaques) et pour la cuisson fraîche ou surgelée grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Intelligence Performance qui garantissent des résultats parfaits et une répétabilité quelle que soit la taille de la charge. Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des résultats parfaits même sans personnel formé.
- Largeur : 750 mm
- Puissance : 230 V
- Profondeur : 783 mm
- Poids : 117 kg
- Nombre de niveaux : 10 niveaux
- Intensité : 1 kW / 22 kW
- Humidificateur : Non
- Hauteur : 1010 mm
Four à convection - Cheftop Mind.Maps™ Plus, gaz 10 GN 1/1 PLUS - Unox
Le four bénéfice de la plus grande technologie pour la cuisine soit de plus précise et raffinée. Le fabricant italien offre une qualité de construction optimale avec une carrosserie en acier inoxydable, une enceinte à bords arrondis, des glissières en acier plié résistant, un tableau de commande tactile avec contrôle Master Touch permettant la gestion jusqu’à 256 programmes. Un design subtil avec des finitions soignées, poignée ergonomique, égouttoir de drainage intégré, éclairage intérieur LED. Ce four mixte dispose d’un grand nombre de modes cuisson manuels ou automatiques. De série, bénéficiez du système de lavage breveté RotorKlean comprenant 4 systèmes de lavage automatiques pour un four propre comme au premier jour. Avec le four XEVC-1011-EPR associé le détergent Det&Rinse pour un résultat étincelant.
Ce four mixte possède donc 7 modes de cuisson: Cuisson à convection 30 °C - 260 °C, cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%, cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%, cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%, cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100% et la cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur multi point.
Caractéristiques :
- Modèle :XEVC-1011-GPRM
- Nom commercial : 10 GN 1/1 PLUS
- Alimentation : Gaz
- Type de contrôle : PLUS
- Nombre de plaques : 20
- Taille de la plaque : GN1/1
- Espace entre les plaques : 67 mm
- Fréquence : 50 / 60 Hz
- Tension : 230V 1N~
- Poids : 117 kg
- Énergie électrique : 1 kW
- Puissance nominal du gaz: 22 kW
- Largeur : 750 mm
- Profondeur : 783 mm
- Hauteur: 1010 mm
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