Four à convection C5230 - Performance Professionnelle - 206782 - Bartscher

Four à convection C5230 - Bartscher : Pour diminuer le temps de cuisson ?

La présence d'un ventilateur dans le fond de votre appareil, permettra d'augmenter les échanges thermiques et ainsi le transfert de la chaleur de l'air à la nourriture sera plus efficace.

Avec ce type de four, vous pourrez économiser jusqu'à 25% sur votre temps de cuisson par rapport à votre four conventionnel.

Pas besoin de préchauffage non plus avec votre four à convection. Cela vous permettra également de réaliser une économie d'énergie et ainsi de diminuer vos frais.

Des cuissons réussies avec votre four à convection ?

Afin de ne pas assécher vos aliments, il sera important de diminuer votre four de +-15°C par rapport à la recette original.

Un autre point crucial, sera de ne pas ouvrir le porte de votre four durant la cuisson. Du moins pas trop souvent ! Afin de limiter aux maximum les pertes de chaleur. De plus, ne recouvrez pas vos aliments où les grilles avec de l'aluminium afin que la chaleur puisse circulé plus facilement et dans les meilleures conditions.

Caractéristiques Four à convection :

Matériau : Acier inoxydable Matériau de la chambre de cuisson : Acier inoxydable Fonctions : Air ventilé, Humidification, Inversion de rotation du ventilateur Temps de chauffe : Environ 15 minutes Réglage de la température en continu Réglage de la durée de 0 à 120 minutes Minuterie Eclairage intérieur 1 programme de cuisson 1 phase de cuisson Vitesse du ventilateur : 1 niveau Raccord de l'eau : 3/4" Propriétés : porte avec double vitrage, chambre de cuisson arrondie, glissières de support amovibles Degré de protection : IPX4 Raccord de l'appareil : 3 NAC Largeur : 700 mm Profondeur : 750 mm Hauteur : 625 mm Poids : 50 kg Nombre de tiroirs : 5 Format des tiroirs : 2/3 GN Distance entre les tiroirs : 70 mm Plage de température : de 60°C à 280°C Nombre de moteur : 1 Comprend : 2 plaques

Le four à convection professionnel Bartscher C5230 représente l'alliance parfaite entre résistance et performance pour les cuisines de restauration. Conçu en acier inoxydable, il garantit une longévité inégalée et un entretien facile.

Son système de ventilation accru grâce au ventilateur positionné astucieusement permet un transfert de chaleur efficace et homogène, réduisant ainsi le temps de cuisson de 25% par rapport aux fours traditionnels et supprimant le besoin de préchauffage.

Spécifications :

• Matériau : Acier inoxydable de qualité supérieure.
• Fonctions : Air ventilé, Humidification, Inversion de la rotation du ventilateur.
• Efficiency: Temps de chauffe approximatif de 15 minutes, température réglable en continu, minuteur jusqu'à 120 minutes.
• Capacité : Conçu avec 5 tiroirs au format 2/3 GN, espacés de 70 mm pour une grande variété de cuissons.
• Innovations : Porte avec double vitrage, chambre de cuisson arrondie, glissières de support amovibles.
• Sécurité : Degré de protection IPX4, contre les projections d'eau.

Matériel Horeca est fier de vous proposer ce four à convection C5230 de Bartscher, conçu pour les chefs désireux d'optimiser leurs techniques de cuisson tout en garantissant une qualité constante. Non seulement il répond aux standards de 2023, mais il prépare également votre cuisine aux exigences de 2024.

Expert en matériel de restauration, nous recommandons ce four pour sa fiabilité, sa précision et son efficacité énergétique, répondant ainsi aux besoins des professionnels à la recherche d'équipements haut de gamme.