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Four mixte technologiquement avancé pour les processus de cuisson gastronomiques (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, poêlée, régénération et régénération des plaques) et pour la cuisson fraîche ou surgelée grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Intelligence Performance qui garantissent des résultats parfaits et une répétabilité quelle que soit la taille de la charge. Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des résultats parfaits même sans personnel formé.
- Largeur : 860 mm
- Puissance : 230 V
- Profondeur : 1145 mm
- Poids : 155 kg
- Nombre de niveaux : 6 niveaux
- Intensité : 1 kW / 125 kW
- Humidificateur : Non
- Hauteur : 842 mm
Four à convection - Cheftop Mind.Maps™ Plus, gaz - 6 GN 2/1 PLUS - Unox
Le four mixte Unox est issu d’une fabrication Italienne de qualité en collaboration et l’aide des chefs cuisiniers les plus exigeants. C'est un vrai concentré de technologie, un véritable commis pour les cuisiniers professionnels.
Le panneau de commande MASTER.Touch PLUS est un dialogue intuitif entre vous et le four. La communication devient vraiment simple et compréhensible. Une technologie de four intelligente qui anticipe les résultats attendus, contrôle les changements possibles dans le processus de cuisson et vous offre la meilleure façon d'obtenir des résultats optimaux.
Ce four mixte possède donc 7 modes de cuisson: Cuisson à convection 30 °C - 260 °C, cuisson mixte à vapeur et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 30% à 90%, cuisson mixte avec humidité et à convection 35 °C - 260 °C, avec STEAM.Maxi™ 10% à 20%, cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec le système STEAM.Maxi™ 100%, cuisson avec extraction d’humidité 30°C - 260 °C avec le système DRY.Maxi™ allant de 10% à 100% et la cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur multi point.
Caractéristiques :
- Modèle : XEVC-0621-GPRM
- Nom commercial : 6 GN 2/1 PLUS
- Alimentation : gaz
- Type de contrôle : PLUS
- Nombre de plaques : 6
- Taille de la plaque : GN 2/1
- Espace entre les plaques : 77 mm
- Fréquence : 50/60 Hz
- Tension : 230V 1N~
- Poids : 155 kg
- Énergie électrique : 1 kW
- Puissance nominale du gaz : 125 kW
- Largeur : 860 mm
- Profondeur : 1145 mm
- Hauteur: 842 mm
Questions clients
(1)
bonjour
peut on l avoir avec gaz propane bouteille ?
d avance merci cordialement Christophe Ferreira
peut on l avoir avec gaz propane bouteille ?
d avance merci cordialement Christophe Ferreira
Bonjour,
Oui vous pouvez brancher le four sur gaz butane ou propane, nous pouvons fournir le bon gicleur en fonction
Bien à vous,
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Bien à vous,
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