Hotte de four

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Une bonne évacuation de la fumée de cuisson avec une hotte de four

En cuisine professionnelle, il est important de faire l’usage d’une hotte de four. Munie d’un moteur, la hotte assure un recyclage de la fumée de cuisson et des mauvaises odeurs dégagées en cuisine. Ainsi, l’aspiration de la hotte de four sera suffisante pour éviter les dépôts de graisse sur les autres appareils de cuisine.

Faites le choix d’une hotte de four pour votre cuisine de restaurant chez Matériel-Horeca. Pour four traditionnel ou four à pizza, vous trouverez forcément la hotte de cuisine adaptée à votre équipement. Vous pourrez notamment choisir les dimensions de la hotte aspirante, mais aussi la puissance d’aspiration selon le niveau de débit en cuisine. Faites le choix de Matériel-Horeca pour votre hotte de four au meilleur prix.

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Pourquoi choisir une hotte de four pour sa cuisine professionnelle ?

hotte four

Le rôle d’une hotte aspirante est de créer un environnement sain en évacuant les vapeurs et les odeurs âcres de cuisson. Désormais, il existe une gamme de hottes spécialement destinées au four. Ce type de hotte est le détail qui va faire la différence dans une cuisine professionnelle. Elle est munie d’un moteur qui assure le fonctionnement du matériel. Afin d’assurer un environnement sain au sein de la cuisine professionnelle, il est recommandé d’opter pour ce type de hotte. Les détails vont vous expliquer les détails concernant la hotte de four.

A quoi sert une hotte de four ?

Comme toutes les hottes de cuisine, la hotte de four a pour rôle d’évacuer les odeurs et les fumées dans la cuisine pendant la cuisson. En effet, ce matériel joue un rôle important pour la santé, puisqu’elle filtre les vapeurs de cuisson par le four grâce à ses filtres et son moteur.

Pour le recyclage de la fumée de cuisson

Les fumées produites par le four pendant la cuisson dans la cuisine pourraient nuire à la santé du personnel. Pour éviter cela, l’installation d’une hotte de four est essentielle. Placée sur le haut du four, le meuble permet le recyclage des fumées causées par l’appareil. Il filtre les fumées sans que ces derniers se répartissent dans toute la pièce. D’ailleurs, comme les autres hottes, ce modèle peut avoir deux modes de fonctionnement :

  • Mode évacuation,
  • Mode de recyclage.

Peu importe le mode d’aspiration choisi, les hottes permettent la ventilation du four pour évacuer les fumées.

Pour éviter les dépôts de graisse

Parfois, l’huile et la graisse émanées par les produits alimentaires dans le four commencent à se rôtir sur tous les côtés de l’appareil. Pour éviter cela, il est essentiel de faire le choix d’une hotte de four. En effet, ce meuble évite que le four s’encrasse peu à peu d’une pellicule de graisse, à la fois pas trop propre et malsaine. Le système d’aspiration de la hotte permet d’éliminer la graisse produite par l’appareil de cuisson.

Quels sont les avantages du meuble ?

Les hottes de four sont des appareils performants que les professionnelles de la restauration doivent adopter. En effet, ce type de hotte professionnelle possède les avantages suivants :

  • Faciliter d’aspiration de la fumée ;
  • Faciliter de nettoyage (grâce à son revêtement en inox) ;
  • Réduire la fumée dans la cuisine professionnelle ;
  • Réduire le nettoyage du four.

hotte moteur

La hotte de four dispose des filtres comme d’autres modèles de hottes professionnelles tels que:

  • Les filtres à choc ;
  • Les filtres à charbon actif ;
  • Les filtres à labyrinthes.

Les filtres utilisés par ce matériel sont les filtres à charbon. Ce qui est très avantageux puisque ce type de filtre n’a pas besoin d’entretien particulier.

Comment choisir une hotte de four ?

Le choix d’une hotte de four ne semble pas très compliqué. Cependant, il est nécessaire de prendre en compte les critères suivants :

  • Le niveau sonore,
  • Le type de filtre,
  • La puissance,
  • Le débit,
  • Le prix.

L’avantage d’une hotte de four est que le moteur ne fait pas trop de bruit. Cependant, il reste important de faire un choix du matériel selon son niveau sonore. En ce qui concerne le prix, cela dépend du modèle de la hotte de four professionnelle.

Optez pour une hotte de four pour éliminer la fumée et la graisse sur les autres appareils de cuisine. Matériel-Horeca vous propose différents modèles de ce type de hotte en inox avec un prix attrayant.