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Le Four à convection mixte bakertop Mind.Maps de la marque Unox. Four idéal pour la cuisson multiple grâce à sa capacité de 4 niveaux 600 x 400 mm. Commande digital dotée de 7 modes cuissons manuels et mémorisation possible de 256 programmes. Lavage facilité à l'aide du système de lavage intégré RotorKlean.
- Largeur : 860 mm
- Puissance : 7,4 kW
- Profondeur : 957 mm
- Poids : 85 kg
- Hauteur : 675 mm
Four à convection - Bakertop Mind.Maps™ ONE, électrique - 4 x 600x400- Unox-XEBC-04EU-E1RM
Détail du produit
Le four Bakertop version ONE de chez UNOX est conçu pour des supports de cuisson en format pâtissier 400x600.Ce four est adapté pour la cuisson de patisserie et viennoiserie.L'espacement entre chaque glissière est de 80 mm.
Le four à convection Unox est conçu pour préparer une large gamme de plats, y compris la pâtisserie et les produits de boulangerie, ainsi que pour chauffer des produits prêts à l'emploi. Il est recommandé pour une utilisation comme équipement de chauffage principal dans les commerces et les établissements de restauration collective.
Unox BAKERTOP MIND.Maps™, une série de fours professionnels qui font tomber les barrières entre une idée et sa réalisation dans le plat que vous servez. D'un simple geste. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE est conçus pour un contrôle total du processus de cuisson et une liberté de création maximale. Répétez les processus qui permettent de gagner du temps et de réduire les coûts. Rentabilité, sécurité et fiabilité exceptionnelles, ainsi que le design le plus élégant.
La multitude de vitesse vous permettra de travailler différentes recettes. Vous pourrez cuire des pâtisseries telle que de la pâte à choux grâce à la ventilation en semi-statique.
Ce four Multi-fonctionnel peut être ultiliser pour des cuissons à convection dans une température de travail allant de 30°C à 260°C mais vous pouvez également agrandir votre activé en ajoutant un pôle Brasserie tout en faisant de la grande cuisine en bénéficiant d'une cuisson vapeur à basse température, mais aussi de la cuisson à coeur à l'aide d'une sonde.
Vous pouvez aller encore plus loin en dessinant vos processus de cuisson directement sur votre écran grâce à la fonction MIND Maps. Vous avez la possibilité d'enregistrer jusqu'à 384 programmes avec nom, image ou signature.
caractéristique technique
- Version: Avec injection de vapeur
- Type de commande: Commande digitale
- Largeur: 860 mm
- Profondeur: 957 mm
- Hauteur: 675 mm
- Capacité / Volume: 4 niveaux
- Espacement niveaux: 80 mm
- Puissance: 7.4 kW
- Tension: Commutable 230-400 V
- Compatibilité: 600 x 400 mm
- Poids: 85 kg
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