Four vapeur combiné D10110 - Bartscher - 117201

Four vapeur combiné D10110 - Bartscher : Spacieux et multifonction !

Ce four mixte à vapeur, nous proviendra de la marque Bartscher. Sa grande capacité de contenance, vous permettra d'augmenter votre rendement et de servir plus rapidement l'ensemble de votre clientèle.

Ce four sera conçu afin de vous apporter une très belle puissance de 13,8 kW. De plus, il pourra accueillir, au sein de son enceinte de cuisson, jusqu'à 10 plaques GN 1/1. Ce four professionnel sera pourvu de 19 emplacements espacés de 30 mm.

Il pourra atteindre un intervalle de température allant de 50°C à 280°C. Son panneau de commande électronique, doté de 99 programmes différents, vous permettra de régler précisément et aisément votre four à la température souhaitée afin d'obtenir une cuisson parfaite de vos aliments.

Fabriquée à partir d'acier inoxydable, ce four à convection mixte sera très solide et robuste. Vous pourrez dès lors le conserver durant de très nombreuses années parmi votre équipement de cuisine professionnel. En effet, il a été pensé et conçu afin de résister parfaitement à une utilisation intensive au quotidien.

De plus, vous n'êtes pas sans savoir que l'acier inoxydable est un matériau connu et reconnu dans le domaine de la restauration pour ses propriétés hygiéniques. En effet, il vous permettra de limiter la prolifération des bactéries ainsi que le risque de contamination croisées entre vos différentes denrées alimentaires.

Étant doté d'un système d'humidification de l'air grâce à la vapeur, votre four combiné sera pourvu d'un raccordement eau 3/4". En utilisant ce mode de cuisson, vous ne vous retrouverez plus avec des aliments secs après leur cuisson au four.

Vous remarquerez également que ce four professionnel est équipé d'un éclairage intérieur, cela vous permettra de surveiller très facilement la cuisson de vos différentes préparations. Il sera aussi doté d'une porte double vitrage. Cela permettra de conserver au mieux la chaleur au sein de l'enceinte de cuisson.

Vous souhaitez un modèle plus petit ? Nous vous conseillerions dès lors de vous diriger vers le four vapeur combiné D6110.

Caractéristiques four vapeur combiné :

Contenance possible jusqu'à 10 x GN 1 x 1 Espacement entre grilles 60 mm 19 emplacements Espacement entre les emplacements 30 mm Plage de température : 50°C à 280°C Raccordement eau 3/4" Puissance : 13,8 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC Largeur : 520 mm Profondeur : 850 mm Hauteur : 1010 mm Poids : 92,2 kg Acier inoxydable Commande électronique avec 99 programmes Chacun programmable jusqu'à 9 phases de cuisson Fonctions : vapeur, convection, mixte, cuisson detla-t, programme de régénération, cuisson basse température, refroidissement rapide Dotation : 1 filtre à graisse pour le ventilateur électronique refroidissement Inversion de rotation du ventilateur pour une température optimale dans l'enceinte de cuisson Vitesse du ventilateur réglable sur 3 niveaux Production de vapeur par injection directe Sortie de vapeur réglable Éclairage de la chambre de cuisson Tiroir longitudinal GN Compact Raccord frontal pour une sonde de température à cœur Port USB frontal Double vitrage de porte Porte intérieure facile à ouvrir pour le nettoyage Glissières de support amovibles