Bouleuse à pâte Cuppone Bernini 800 pour pâtons 20–900 g – BRN800

La bouleuse Cuppone BRN800 arrondit des portions de pâte déjà pesées, dans la plage 20–900 g. Elle s’utilise pour le traitement à froid des pâtes à base de farine de céréales en pizzeria, boulangerie ou pâtisserie.

La vis sans fin fait progresser la pâte contre le cylindre afin de former les boules, récupérées sur un plateau à hauteur de travail. La cadence annoncée de 900 pièces/h correspond à l’introduction d’une portion toutes les quatre secondes : la machine boule, mais ne remplace pas le portionnage et la pesée.

Bouleuse à pâte Cuppone Bernini 800 pour pâtons 20–900 g – BRN800 : boulage de portions de pâte préalablement pesées

Avantages

• Plage de travail : pâtons de 20–900 g.
• Vis revêtue : aluminium avec revêtement téflon.
• Poste mobile : roues pivotantes avec freins à bloquer pendant le travail.
• Nettoyage facilité : ensemble démontable.

Utilisation

Préparez des portions pesées et utilisez une pâte hydratée de 50 à 65 %. Laissez les portions reposer au moins deux minutes puis introduisez-les sans les fariner. Bloquez les freins pendant l’utilisation. Pour atteindre la cadence annoncée, espacez les insertions de quatre secondes. La maturation au réfrigérateur doit suivre le boulage. Coupez l’alimentation avant le démontage et le nettoyage.

Caractéristiques techniques

• Poids des pâtons : 20–900 g
• Productivité horaire : 900 pièces/h
• Puissance électrique : 0,37 kW
• Alimentation électrique : AC 230 V 50 Hz
• Largeur : 410 mm
• Profondeur : 630 mm
• Hauteur : 830 mm
• Poids net : 66 kg
• Marque : Cuppone
• Référence fabricant : BRN800
• Gamme : Bernini
• Vis sans fin : Aluminium avec revêtement téflon
• Roues : Roues pivotantes avec frein
• Sortie des pâtons : À hauteur de plan de travail
• Entretien : Ensemble démontable pour faciliter le nettoyage
• Hydratation de pâte recommandée : 50 à 65 %
• Cadence d’introduction : Une portion toutes les 4 secondes pour 900 boules/h
• Repos après portionnage : Au moins 2 minutes avant introduction
• Préparation des portions : Portions pesées préalablement ; introduction sans farinage
• Maturation au réfrigérateur : Après le façonnage des boules
• Arrêt d’urgence : Bouton STOP interrompant la rotation du cylindre
• Commandes : Touches marche I / arrêt 0 et voyant de fonctionnement
• Intensité électrique : 2,7 A pour la version AC 230 V 50 Hz

Pour la livraison et le prix, consultez les conditions proposées pour cette référence. Vérifiez que son utilisation pour le boulage de portions de pâte préalablement pesées correspond à votre poste de travail et choisissez cet équipement de la marque Cuppone selon les caractéristiques indiquées.