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Le Four mixte à vapeur Silversteam P-5110D de Bartscher est une solution hautement performante pour les cuisines professionnelles. Ref: 117651, ce modèle se distingue par son efficacité, son gain de temps considérable grâce à une puissance de 12.6 kW et sa capacité à gérer des charges maximales avec la fonction Rack Control. Les caractéristiques telles que la plage de température de 50 °C à 300 °C, 7 niveaux de chargement et 99 programmes de cuisson répondent parfaitement aux exigences des professionnels de la restauration.
- Largeur : 885 mm
- Profondeur : 835 mm
- Poids : 87.2
- Hauteur : 675 mm
Plus d'efficacité et de gain de temps avec le four mixte Silversteam P 7 x 1/1 GN grâce à la puissance élevée. Grâce à la puissance du four et à la fonction Rack Control, les compartiments de cuisson totalement remplis ne posent pas de problème. Ce four se distingue également par des temps de cuisson réduits, un temps de préchauffage plus court et une utilisation facile.
| Puissance | 12.6 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Plage de température de | 50 °C |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Commande | Tactile |
| Fonctions | Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe |
| Rack Control | oui |
| Fonctionnement continu | oui |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | Latéral |
| Port USB | Latéral |
| Vitesse du ventilateur | 3 niveaux |
| Nombre de programmes de cuisson | 99 |
| Nombre de phases de cuisson | 8 |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 7 |
| Distance entre les niveaux | 74 mm |
| Raccord d'eau | 3/4" |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 599 minute(s) |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Nombre de moteurs | 2 |
| Propriétés | Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts Temps de cuisson réduits de jusqu'à 23 % Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis |
| Affichage LED | Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée |
| Compris | 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'évacuation en PVC 1 tuyau d'arrivée d'eau |
| Disponible sur demande | - |
| Témoin lumineux de contrôle | - |
| Série | Silversteam |
| Réglage de la température | En continu |
| Éclairage intérieur | oui |
| Format des niveaux | 1/1 GN 600 x 400 mm |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Avec système de nettoyage | non |
| Matériau | CNS 18/10 |
| Remarque importante | À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars |
| Largeur | 890 mm |
| Profondeur | 830 mm |
| Hauteur | 865 mm |
| Poids | 107.0 kg |
Le Four mixte à vapeur Silversteam P-5110D fabriqué par Bartscher incarne l'expertise allemande en matière d'équipement de cuisson professionnel. Ce four innovant a été conçu pour répondre aux besoins de rapidité et de qualité dans le monde de la restauration en 2023 et au-delà.
- Puissance et efficacité : Grâce à ses 12.6 kW et des temps de préchauffage réduits, il assure un service rapide et fiable.
- Contrôle optimal : La commande tactile et la fonction Rack Control garantissent une gestion parfaite de la cuisson, indépendamment du niveau de remplissage des compartiments.
- Flexibilité de cuisson : Avec 99 programmes de cuisson et 8 phases de cuisson, il permet une personnalisation complète pour chaque plat.
- Construction durable : Construit en CNS 18/10, un acier inoxydable de qualité, il est conçu pour résister à l'usage intensif dans la restauration.
- Facilité de nettoyage : La chambre de cuisson arrondie, les glissières de support amovibles et la porte avec double vitrage facilitent le nettoyage et l'entretien.
- Innovations en éclairage et ventilation : L'éclairage LED et les trois niveaux de vitesse du ventilateur contribuent à une meilleure visibilité et régulation de la cuisson.
Chez Matériel Horeca, nous sommes fiers de vous présenter ce four mixte, conçu avec précision pour les professionnels exigeants qui recherchent à améliorer leurs services de restauration. La réduction des temps de cuisson jusqu'à 23 % offre une réponse directe aux impératifs de productivité et de performance.
Conseils d'utilisation : Veillez à installer un adoucisseur d'eau si la dureté de l'eau dépasse 5° d.H et limitez la pression de l'eau à 3 bars pour garantir la durabilité de l'appareil.
En somme, le Four mixte Silversteam P-5110D incarne l'avant-garde technologique en matière de cuisson professionnelle et est un choix éclairé pour les professionnels soucieux de perfectionner leur prestation culinaire.
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