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Découvrez le Four mixte à vapeur Silversteam 7110D de Bartscher, la Ref: 117627 conçue pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Doté de fonctionnalités avancées telles que la fonction Rack Control et une puissance de 9.6 kW, il peut gérer simultanément la préparation de différents plats grâce à ses 7 glissières au format 1/1 GN. Profitez d'une grande variété de modes de cuisson pour une flexibilité maximale dans votre cuisine.
- Largeur : 890 mm
- Profondeur : 830 mm
- Poids : 107.0
- Hauteur : 865 mm
Le four mixte Bartscher de la série Silversteam avec commande électronique et 7 glissières au format 1/1 GN – le partenaire idéal de toutes les cuisines. La fonction Rack Control permet de préparer différents plats à différents moments. Une aide pratique, car le four Silversteam garde tout à l'oeil pour vous.
| Puissance | 9.6 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Plage de température de | 50 °C |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Commande | Tactile |
| Fonctions | Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe |
| Rack Control | oui |
| Fonctionnement continu | oui |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | Latéral |
| Port USB | Latéral |
| Vitesse du ventilateur | 3 niveaux |
| Nombre de programmes de cuisson | 99 |
| Nombre de phases de cuisson | 8 |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 7 |
| Distance entre les niveaux | 74 mm |
| Raccord d'eau | 3/4" |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 599 minute(s) |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Nombre de moteurs | 2 |
| Propriétés | Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante |
| Affichage LED | Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée |
| Compris | 1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'évacuation en PVC 1 tuyau d'arrivée d'eau |
| Disponible sur demande | - |
| Témoin lumineux de contrôle | - |
| Série | Silversteam |
| Réglage de la température | En continu |
| Éclairage intérieur | oui |
| Format des niveaux | 1/1 GN 600 x 400 mm |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Avec système de nettoyage | non |
| Matériau | CNS 18/10 |
| Remarque importante | À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars |
| Largeur | 890 mm |
| Profondeur | 830 mm |
| Hauteur | 865 mm |
| Poids | 107.0 kg |
Le Four mixte à vapeur Silversteam 7110D - 117627 illustre l'excellence de la marque Bartscher en matière d'équipements de cuisine professionnelle. Ses 7 niveaux compatibles avec le format 1/1 GN et son système intelligent Rack Control optimisent la gestion du temps et de la qualité de cuisson dans un contexte de service intensif.
- Puissance : 9.6 kW, idéale pour un usage professionnel.
- Commande tactile : Précision et facilité d'utilisation modernes.
- Plage de température : De 50 °C à 300 °C, pour un contrôle précis.
- Modes de cuisson : Air ventilé, à la vapeur, mixte, basse température et autres, adaptés à diverses préparations.
- Rack Control : Permet de gérer des cuissons à des moments différents pour chaque plat.
- Matériaux de qualité : En CNS 18/10 pour durabilité et hygiène.
- Vitesse du ventilateur : 3 niveaux, pour ajuster la cuisson en fonction des besoins.
- Programmation : 99 programmes de cuisson avec 8 phases de cuisson possibles.
- Dimensions : Largeur 890 mm, Profondeur 830 mm, Hauteur 865 mm, pour une intégration harmonieuse dans votre espace de travail.
- Accessoires : Livré avec une grille et une plaque 1/1 GN ainsi qu'avec les tuyaux nécessaires pour l'installation.
L'expertise de Matériel Horeca se reflète dans la sélection de ce four, offrant une solution optimale pour les restaurateurs désireux d'investir dans un équipement à la fois robuste et technologiquement avancé. Choisir le four mixte Silversteam 7110D, c'est s'équiper d'un partenaire de confiance pour relever les défis culinaires de 2023 et au-delà.
Remarque importante : À partir d'une dureté d'eau de 5° d.H, l'installation d'un adoucisseur d'eau en amont est recommandée, et la pression de l'eau doit être limitée à un maximum de 3 bars.
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