Four mixte - Cheftop Mind.Maps™ Plus, électrique - 7 GN 1/1 - Unox
Intérieur four mixte Unox 7 Gn 1/1 ChefTop Plus
Arrière four mixte Unox 7 Gn 1/1 ChefTop Plus
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Four mixte - Cheftop Mind.Maps™ Plus, électrique - 7 GN 1/1 - Unox - XEVC-0711-EPRM

5,0 23 avis Réf.XEVC-0711-EPRM EAN0761885991691
Four mixte CHEFTOP MIND.Maps™ Plus électrique 7 GN 1/1 Unox XEVC-0711-EPRM : ce four professionnel combine une technologie de cuisson de pointe et une polyvalence extrême pour répondre aux exigences des cuisines CHR/HORECA à fort volume. Il permet une gestion précise de la vapeur, de la chaleur sèche ou mixte, optimisant vos cuissons avec 7 niveaux GN 1/1 et une puissance électrique de 11,7 kW. L’interface tactile intuitive MIND.Maps™, l’autonettoyage automatisé UNOX.Care et la porte triple vitrage réduisent le temps de main-d’œuvre, augmentent la productivité et minimisent la consommation énergétique. Idéal pour rationaliser la production et standardiser la qualité sur chaque service.
Largeur
750 mm
Tension
400 V (Tri+N)
Puissance
11.7 kW (élec) - 0.8 (gaz)
Profondeur
773 mm
Poids
85kg (élec) - 100kg (gaz)
Matériau
RVS 304
Toutes les caractéristiques (8)

Accessoires compatibles

Caractéristiques techniques

Largeur
750 mm
Tension
400 V (Tri+N)
Puissance
11.7 kW (élec) - 0.8 (gaz)
Profondeur
773 mm
Poids
85kg (élec) - 100kg (gaz)
Matériau
RVS 304
Hauteur
843 mm
Dimensions internes
7 GN
  • Optimisation du rendement : cuisson simultanée sur 7 niveaux GN 1/1, +40% de volume traité/service.
  • Standardisation totale : interface tactile et mémorisation de 256 programmes, zéro erreur de recette.
  • Réduction des coûts énergétiques : consommation diminuée à 27,2 kWh/jour et porte triple vitrage brevetée.
  • Polyvalence maximale : cuisson vapeur, sèche, mixte, grill, fumage, adaptée à toute offre gastronomique.
  • Entretien facilité : système d’autonettoyage UNOX.Care intelligent, -50% de temps de nettoyage manuel.

Libérez votre cuisine des contraintes de productivité et d’hétérogénéité de cuisson

Dans un environnement CHR/HORECA, la capacité à maintenir une qualité constante et à accélérer les services est primordiale. Beaucoup de professionnels font face à des pertes de temps et des variations de résultats dues à des équipements limités ou complexes. Le Four mixte CHEFTOP MIND.Maps™ Plus XEVC-0711-EPRM d’Unox vient résoudre ces difficultés majeures : son interface tactile MIND.Maps™ permet à chaque opérateur de reproduire à l’identique des courbes de cuisson personnalisées, tandis que 256 programmes mémorisables assurent fiabilité et répétabilité du résultat, même en cas de turnover du personnel. En valorisant jusqu’à 7 GN 1/1 simultanément, son efficacité garantit un gain de temps jusqu’à 30% sur les cycles de cuisson complexes et jusqu’à 25% d’économies d’énergie grâce à la porte triple vitrage. Exemples pratiques : cuissons mixtes pour traiteurs, dorure parfaite pour banquets, ou gestion de grandes quantités à la carte sans aléas ni perte de régularité.

Performance, sécurité et rendement mesurables

Four mixte Cheftop Mind.Maps™ Plus électrique 7 GN 1/1 Unox XEVC-0711-EPRM

Four mixte CHEFTOP MIND.Maps Plus 7 GN 1/1 Unox XEVC-0711-EPRM vue entière, usage professionnel

Le four mixte CHEFTOP MIND.Maps™ Plus électrique 7 GN 1/1 Unox XEVC-0711-EPRM incarne la technologie de pointe pour la cuisson professionnelle. Conçu spécifiquement pour les restaurateurs et établissements du secteur CHR/HORECA, il se distingue par sa polyvalence, la précision de ses cuissons et la robustesse de sa fabrication. Fruit de l’expertise Unox, il répond aux exigences des environnements intensifs, tout en simplifiant la gestion quotidienne de la production culinaire.

Valeur ajoutée pour les professionnels

  • Polyvalence absolue : combine modes vapeur, convection, grill, rôtissage, friture, cuisson sous vide, baisse de pression… pour une créativité culinaire illimitée.
  • Optimisation du rendement : ses 7 niveaux GN 1/1 s’adaptent idéalement aux besoins des cuisines moyennes à fortes cadences (restauration, traiteur, collectivités).
  • Ergonomie et intelligence : un écran tactile haute précision permet de mémoriser des recettes, d’accéder à des cycles automatiques et de garantir la reproductibilité parfaite des plats.
  • Maîtrise totale de l’humidité : la technologie exclusive MIND.Maps™ ajuste en temps réel le taux de vapeur pour une cuisson respectant la texture de chaque aliment.
  • Gestion de l’énergie et réduction des coûts : le système d’analyse embarqué permet de suivre et d’optimiser la consommation en fonction de la production, garantissant un usage durable et économique.
  • Robustesse et hygiène : fabrication Unox en matériaux premium résistants, cycle d’auto-nettoyage, porte triple vitrage pour une sécurité maximale et une meilleure isolation thermique.
Panneau tactile et porte triple vitrage du four CHEFTOP MIND.Maps Plus 7 GN 1/1 Unox XEVC-0711-EPRM, détails technologiques

L’accompagnement Matériel Horeca, la garantie E-E-A-T

En choisissant ce four Unox chez Matériel Horeca, vous accédez à une expertise totale :

  • Conseil sur-mesure et démonstration : test en situation réelle accompagné d’un expert pour valider le choix du matériel selon vos besoins spécifiques.
  • Service installation et maintenance professionnelle : une équipe dédiée à la pose, à la mise en service et à la formation de vos personnels, pour intégrer le four à votre workflow sans perte de temps.
  • Support technique réactif : suivi, pièces détachées, interventions garanties, hotline dédiée pour toute question de programmation ou d’utilisation.
  • Formation continue : accès à des tutoriels, fiches pratiques et veille technologique afin de maximiser la rentabilité de votre investissement sur le long terme.

Étapes clés pour réussir son investissement professionnel

  1. Évaluation des besoins : analysez vos flux, volumes, types de cuisson ; Matériel Horeca vous accompagne pour cibler la capacité idéale.
  2. Test en conditions réelles : bénéficiez de démos et tests sur site pour valider ergonomie, vitesse, résultats sur vos recettes.
  3. Installation professionnelle : confiez la mise en place à nos techniciens agréés pour garantir la conformité et la sécurité.
  4. Formation de l’équipe : initiez vos collaborateurs aux fonctionnalités avancées pour une autonomie rapide et sans erreur.
  5. Suivi et évolutivité : accédez à l’assistance et au conseil permanent de Matériel Horeca pour adapter l’équipement à vos évolutions.

Positionnement d’autorité Matériel Horeca

En tant qu’expert du secteur et partenaire officiel des plus grandes marques, Matériel Horeca sélectionne et propose les solutions les plus innovantes du marché. Avec la gamme Unox “CHEFTOP MIND.Maps™ Plus”, vous choisissez la performance, la fiabilité et un accompagnement exclusif. Faites confiance à nos experts pour sécuriser vos projets et optimiser votre productivité grâce à notre savoir-faire reconnu sur tout le territoire.

Pourquoi choisir le four mixte CHEFTOP MIND.Maps™ Plus XEVC-0711-EPRM pour votre établissement ?

  • Des résultats de cuisson uniformes et une flexibilité culinaire inégalée
  • Un pilotage digital pour une productivité maximale, même en service intense
  • Une technologie brevetée Unox, gage d’innovation sur le marché CHR
  • Un accompagnement professionnel Matériel Horeca, de l’achat à la formation et au SAV

La qualité de vos plats est celle de vos équipements : faites le choix de l’excellence avec Matériel Horeca et Unox.

Spécifications techniques certifiées

MarqueUnox
Modèle / RéférenceCHEFTOP MIND.Maps™ Plus XEVC-0711-EPRM
TypeFour mixte électrique professionnel
Capacité7 niveaux GN 1/1 (espacement 67 mm)
Puissance électrique11,7 kW
Alimentation400 V - 3N~ - 50/60 Hz (triphasé)
Dimensions (LxPxH)Non indiquées précisément, profondeur 773 mm (largeur standard GN 1/1)
Matériau principalAcier inoxydable (RVS)
PorteTriple vitrage breveté, charnières réversibles
EclairageLED interne
Consommation énergétique27,2 kWh/jour
Emission CO24,9 kg CO2/jour

Technologies intégrées

Interface utilisateurÉcran tactile couleur MASTER.Touch
Technologie cuissonMIND.Maps™ (courbes personnalisables), STEAM.Maxi (gestion vapeur), DRY.Maxi (cuisson sèche), AIR.Maxi (ventilation 4 vitesses)
ProgrammesJusqu’à 256 en mémoire
AutonettoyageUNOX.Care, nettoyage automatique intelligent

Normes et sécurité

ConformitéRespect des normes HACCP et électriques applicables en restauration

Utilisation recommandée

EnvironnementsCuisines professionnelles CHR, restaurants, traiteurs, collectivités, boulangeries

Ce four est-il compatible avec une installation électrique monophasée ?

Non, ce modèle nécessite une alimentation triphasée 400V 3N~ pour fonctionner de manière optimale en contexte professionnel.

Peut-on cuire des pains et viennoiseries avec ce four mixte ?

Oui, grâce à la gestion précise de la vapeur et de la chaleur sèche, ce four offre d’excellentes performances pour pains, viennoiseries et offres traiteur.

Le nettoyage est-il manuel et chronophage ?

Non, le système UNOX.Care propose plusieurs cycles automatiques adaptés au niveau de salissure, réduisant l’effort et le temps nécessaires pour l'entretien régulier.

Combien de recettes peut-on programmer à l’avance ?

La mémoire interne permet de sauvegarder jusqu’à 256 programmes avec séquences personnalisées, assurant une parfaite reproductibilité.

Le four est-il adapté aux normes HACCP ?

Oui, l’outil répond à toutes les exigences d’hygiène et traçabilité HACCP attendues dans la restauration commerciale ou collective.

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